24.Мариновка шашлыка из баранины


00:01: Ну вот продолжать мы сняли мясо нашего барашка и приготовились сошлось пугались фильм уж снимать а теперь про маринад маринада существуют разные есть маринад просто придающей вкусу есть маринад изменяющим а есть марина изменяющий текстуру мясо для мяса рыбы любого мяса шашлычка во особенно берется третья форма маринада мадинат изменяющий структуру мясо стало быть никакой майонез никакие помидоры украинское и что там еще ноксуса не уксус ни в коем случае вот это белок белок кислоте.

00:47: Сворачивается скукоживается при встрече с температурой будет подошва резина никакой кислоты какой берем мы маринад мы берем маринад луковый сок мы потом сделаем все как покажем надо сока мясо должно встретить солью и мы берем корриганов орегано дачница матрешка она дает ему неповторимый аромат не надо большему доставать мясо само за себя начинаем соль и залить надо щедро и если вы просто позвольте так оставить и через некоторое время соль обезвожен сделать куски сухими то есть вытянет поэтому нужно его как будто бы.

01:34: Не то чтобы отбить of слопать в мессине как хотите чтобы соль проникла во всю глубину как тогда мясо не станет сухим вот показатель что в бега вот эта влажность вот оно появилось должна войти внутрь то есть не позвольте соку оттянуться на соль если слой будет сверху то вы уже испортили так ну я думаю вас . еще я делаю на глаз здесь у меня 6 км так уже по привычке мы сами потом когда будете то меры кто чем простым способом проверяю посолил шашлык или нет и вас назначить вбиваем для не должно быть.

02:32: Влажности она как будто вы должно остаться таким как пока нам не встречалось . вы руками почувствуйте какие кусочки чем это похлопать не надо шибко отбивать потому что мариненко она нежного это начнет разваливаться на составляющие но не бывает у него таких мужскому book это же барашек он у него все эти соединения они начнут если сильно петя и начнет разваливаться поэтому вот так вот силой вот теперь я обычно это делаю уж не обессудьте граждане дюйма так если соленая хорошо солёно то значит мужик тут уже нет на соли.

03:29: Но маловато вас . еще чуть-чуть ну и потом у нас мадина будет жидкий он лишнюю соль конечно тянет на себя но пересолить шашлык не хотелось на все это у вас уйдет ну пару минут теперь вот так прям это трава не может испортить шашлык она его придаст причем когда она встретится с огнем она не горит не дают неприятного как некоторые делают лук там колечки все это говорит не надо лекарства или как-то назвать не знаю завязано невольника убежать не видение всему надо учиться хочу развеять убеждения мужчин не российских мужчин у.

04:42: Заразившихся не знаю от кого что шашлык умеют делать только настоящие мужчины горящий мужчины фору когда выходили охотиться добывать вам никогда вы не вставали плите ли печки чтобы сделать массаж на книгу по себе людям надо смущаться от того что я женщина вот теперь вот в этом пока мы сейчас почистим лучок сделаем сок этому нужно в этом добраться вкуса еще до встречи слуг берем нержавеющую емкость почему железо лучше но железо должно быть химически нейтральна или стекло стекло нежелательно эмалированная посуда не.

05:39: Пластика маринад у нас агрессивный с пластиком вступает во всякие дружеские отношения проверено на опыте не оказали тонн отсюда появляется привкус вот холодильнике когда вы поставите в холодильник скажу на сколько часов все здесь вот это много дырочек мы его поставим значит где-то часов на 15 у 12 то есть завтра мы уже будем его готовить и она будет готова и холодильнике железо становится еще холоднее чтобы никакие процессы тут не научились мясо ним и т мяса по сухому обработанные порезанные посоле на до вкуса и орегано это продается на всех восточный.

06:28: Горах очень вот уже сочетание баранины просто свой баранины уже приятно уже вкусно наши клиенты всегда довольны никто или даже стать те книги двора миру сначала общей у них сдают если мы не скажем нужно мы всегда говорим мы честные сейчас это вот поставить это не обязательное время сейчас просто почистим лук покажем что мы делаем сок что не добавляем туда никакого уксуса и зальем это луковым соком так чтобы это вот так сюда показывать вот так покрыла мясо именно луковый сок я понимаю что не у всех есть на кого соковыжималка когда.

07:14: У нас ее не было мы черный лук на на терке самой мелкой кашу заворачивали все это в марлю и выжимали сложновато трудно но вы попробуйте почему луковый сок луковый сок когда вы заболеете лук антисептик и антибиотик природе мясо еще кроме того что изменяется структура она становится мягче готовится быстрее она еще проходит первичную санобработку и уже даже если тут какая посылка не зацепилась шансов движение продолжаем взорвать . зачем так рано.

08:04: Соковыжималка началу уже не взвешиваем все на глаз как я сказал нам нужно чтобы кислота мой сезон 1 слезки конечно лучше всего каждая девочка мой ассистенту плохо нет уже считается ну знаете что все для вас как дети родные вот свежачок и щедро сок ей сок концентрация вот этом они над газом меня пахать рассказ это маринад который обеззараживает мясо поддерживаю и изменяет структуру.

09:23: Она тогда будет готовиться вас на мангале 10 12 минут остались его если хотите быстро в тёплом просто в помещении на кухне 4 часа но не более крякнет смысле как кредит или маринуется гусь слишком а если завтра пикничок то сегодня можно и через два часа такое мясо жарить почему мы так делаем долго потому что мы кроме народ дороге дорога такое дело сто лет и василенко надо чтобы мясо было прям быть ну сейчас мы еще чтобы закрыть кончика так что еще а.

10:41: Это в общем профилактика целлюлита ларингита гриппа все hairway вот это и есть наш секретный маринад и которые мы говорит он ничего не секрет ни когда то давным давно в казахстане один замечательный шашлычник с этим именем и дыма рада мне вы просто так должности рст вам казахстане у кого липкой во времена 20 так около 30 лет назад немного шашлычника маринад не выпросишь конкуренция была страшная вы смотрите вот хорошо теперь закроем земляники так а вот так а потом что вот человек кушает.

11:47: Кобениться простите чем это вы сделали подозрительно мягкий шашлыка себе мягкие места вырезали кинг сказал выводит клиенту спасибо у каждой задавили вот если хотите изменить структуру мясо используйте маринад мы знаем только один прага что лукавый который изменяет то есть он полу приготовит его она не будет у вас рыхлым или что-то каким-то образом они ему дружу друг с другом что потом 10 12 минут и у вас чудесный ароматный и вкусный чистой здоровы обеззараженный полностью шашлык еще один ингредиент мы его сейчас не.

12:31: Можем опять потому что в кафе в хранении а если вы хотите чтобы мясо у вас было красиво румяного цвета шепните туда также щедро молотой сладкой паприки сладкой не остро хорошо перемешайте чтобы вот эта роза вость распространилась по всем русском почему мы не добавляем для потому что народ кушать думаю что эта кровь есть а вы-то сами то будете знать что положили публику и тогда они у вас ну прям таки красиво и вкус появится вот этот болгарский перец но это опять же кто любит вот как обещали рецепта даррен приятного всем аппетита готовки прежде.

13:12: Чем меня оспаривать те кто сейчас смотрит и сразу там всякие режиме выписаны так вот товарищи прежде чем спорить не судите о напитке не попробовав его на вкус сначала приготовьте поэтому из только потом я выслушаю все ваши сердца.

2 162 комментариев