Старинный рецепт грузинского шашлыка


Защитите себя! Анонимная мобильная связь (международная симка) по тарифам местных операторов:
Лето – время шашлыков. У каждого повара свой секрет как идеально замариновать и пожарить мясо. В Грузии шашлык называют «мцвади». Как приготовить его по старинным рецептам.

Авто Инашвили повар с двадцатилетним стажем. Особое место в его меню занимает настоящий грузинский шашлык. Авто уверен, что в приготовлении блюда – самое главное выбрать качественное мясо.

«В Грузии принято делать шашлык из свинины. Мясо должно быть свежим и не очень жирным. Поэтому кусочки жира я обрезаю», - рассказывает повар Авто Инашвили.

Повар режет мясо на одинаковые куски. Перед тем как нанизать их на шампур, посыпает мясо солью и черным перцем. В соответствии со старинным рецептом, мариновать его не надо.

Чтобы шашлык получился сочным, жарить мясо нужно не больше 15 минут. Повар ни на минуту не отходит от мангала, то и дело переворачивает аппетитные шампуры. Периодически поливает мясо специальным соусом.

как приготовить
9 комментариев
Вячеслав Захарчук
Воспоминания из детства, из СССР времен 80-ых годов 20-го века: Грузины - очень приятные люди! Очень хочу снова побывать в Тбилиси, Кутаиси, Шови.
кавказ
самый главный нюанс упустил, мясо должно быть выращено как дома , на одном зерне, а не путем инъекций в шею ускоренным методом.
Петька Гвоздецкий
мечтаю погостить в красивой грузии, эх........
Илья Захаров
А я недавно смотрел как в Грузии делают Шаурму .... Дома с женой повторили ,это очень вкусно .
Лексус 007 Лексус
прекрасные люди, горы и шашлык!!
advokati GIORGI ABASHIDZE
так приезжайте
Рудольф Кари
👌👍🙂