Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна


Природа балует чудесной погодой. А это значит, наступила пора шашлыка, приправленного умиротворением вечера, дружеским общением и душевным теплом. Сегодня вместе с армянским поваром Сергеем Мартиросяном раскроем секрет идеального шашлыка.

рецепты повар как приготовить идеальный шашлык как приготовить шашлык рецепт шашлыка
1 696 комментариев
Luna Lun
Какой хороший, приятный, добрый человек. Дай Бог вам здоровье и долгой счастливой жизни.
Степашка Кутузов
по моему шашлык такое блюдо что его трудно сделать не вкусным
Любитель САО РК
Классная атмосфера! Добрый дядька, красивая ведущая, спокойная музыка! Очень приятно смотреть)
Китай Экспресс
Рассказывает вкуснее чем само мясо! :))) Браво!
Алихан Актемиров
Не знаю точно рецепт,но у меня был один друг армянин:Я много съел в своей жизни шашлыка,но как его готовил мой друг Самвел-Я не ел никогда. У сожалению:он умер. Я соболезную всему армянскому народу в всязт с его кончиной. Он умер молодым, и не только я,а и весь Великий Новгород сожалею об этой утрате. Потому что готовит он,как Бог. Эх! Армян в этом плане никому не догнать! Остальным остается,только,признать свои ошибки в кулинарии.
Директор Бога
Как бы не делался шашлык,в компании, всегда найдется человек кто скажет что шашлык не получился)))))
Mike Zik
Когда мясо хорошее, достаточно лука, соли и перца и мариновать можно пол часа.
Михаил Позитивный
Вай молодец! Шашлык приготовлен с любовью. Кто лучше армянина может приготовить шашлык?
Nazim Kerimov
Молодес , как они появилис на Кавказе , сразу же научилис , приготовить кебаб и.т.д. Твар старый , глазом видино что вреть. вы же из индии , от куда в индии токого бебаб. Где ваши родина ?! Откуда , как вы на Кавкази появилис вы сами очен хорошо знаети и вес мир знаеть. Качевники .
AE VIX
Тут бараны завидуют
Emma Gilbert
Жарить можно Сразу...вот поэтому он и жесткий шашлык с Кавказа...;)
Хачатур Мелян
Вот азери ничего кливиты ничего не умеют. Как услышат про армян, сразу за рога. А вы что-то умеете кроме обсирание других?
Тарас с Бульбой
Лук лучше добавить в виде пюре, так мясо лучше впитает сок лука и шашлык будет гораздо ароматнее.
Xoo Ra
Хороший мужик просто и доходчиво Здоровья ему и долголетия ...!
Firsanov E,vgeniy
А я вот поклонник более плотной насадки, по мне мясо более сочное получается.
DEMETRЕ1978
Лучше добавлять оливковое масло, его температура горения выше подсолнечного, и поэтому уменьшается вероятность подгорания. Так же, что бы шашлык не подгорал, на готовые раскаленные угли, можно насыпать тонкий слой обычной соли, таким образом соль закроет доступ языкам пламени к шашлыку, но жар останется.
Роман Тамбулатов
Я мангальщиком работаю. Мой сменщик армянин маринует просто соль, перец, лук. Странно но ни масла ни воды ни приправ для шашлыка он не добавляет. Но гости его мясо хвалят, им очень нравится. Я так наоборот добавляю приправы, лук с солью перетираю чтобы сока побольше пустил и масло и воду. Ну я лично обожаю когда много перца и кориандра.
Станислав
Соль, перец черный молотый, репчатый лук, хорошее мясо - рецепт идеального вкусного шашлыка. Всякие специи, кефир, пиво и т.п. фигня не нужна.
Ibragim Ibragimov
Ребята нет секрета приготовления шашлыка просто надо уметь выбирать мясо тогда можно и не мариновать вот весь секрет а специи по вкусу
Aqil Hasanov
Saslik ne armyanskiy saslik Azerbaycanskiy ed
Mansur Abi
Ты что золотце дыма накурилась? из всех видов мяса свинина жарится дольше всего! Баранина говядина на сильном жару 6-10 минут. А Свинина и птицу дольше и как сказал Ара на умеренном огне
Дмитрий Горбачев
Армяне красавцы!знают толк в настоящем шашлыке и коньяке!респект!
Mr Freeman
И после передачи Армян вонзил свой шампур ей. 😂
Diabolis Infernum
Настоящий кавказский шашлык - это баранина без маринада и ничего кроме... Все остальное от лукавого.
Suren Keryan
Цитрон - это тимьян, (не тмин) растущий в Армении и имеющий специфический привкус, немного отличный от обычного тимьяна. У каждого армянина есть свой рецепт шашлыка, некоторые добавляют урц (чабрец), другие - семена кориандра, или базилик (имеется ввиду фиолетовый базилик, реган), иногда мясо выдерживают в гранатовом соке. Однако общая основа армянского варианта маринования шашлыка - лук. Выдержите свинину в луке 4 часа и более и будет вам армянский шашлык.
ИЗ СОЧИ Я
Чем больше специй— тем хуже шашлык
Sand Warrior
Сразу видно армяне ничего о шашлыке не знают
Diversus
Они вообще о чём? Свинина жарится 15-20 минут. А баранина в 2, а то и в 3 раза дольше (с) Чему вы тут все лайкаете, понять не могу))
Zloy Kozak
плотно насаживают мясо из баранины и говядины , подсолнечное масло в свинину добавляют только тогда когда мясо тёплое чтобы образовалась корочка и сок с мяса не вытекал а так по правилам мясо перед жаркой держут в холодном месте и тогда при жарке от разности температур образуется корочка ,соль в мясо кладётся за десять минут перед жаркой так как если замирать её в начали мариновки мяса соль вытянет всю воду с мяса и оно будет сухое,а подсолнечное масло кладут только в курицу,рецепт такой на 1кг окорочков 50гр масла ,75гр соевого соуса лук толстыми кольцами ,приправа к курице любая подсолить и на полчаса в холодильник и жарь!
Aman BERDIMUR
Дядя живите долго и счастливо
dodi dodi
Шашлык кафказкая блюда а армяни не кафказцы они приежые насароги
Мурат Афаунов
Настоящий шашлык не может быть приготовлена из мяса свинины только с барашки армяне как всегда лапшу на уши вешать🤣🤣🤣
R B
Шашлык это не армянское (хайское).
Это Кавказское.
А Армян( Хайов) переселили в Кавказ начиная с 1828 г.годах.
Это факт и в истории есть со своим документам.
Islam Иншааллах
Сразу видно армяне не хрена не умеют готовить мясо
Pavel M
Мартиросян молодец! С Душой готовит, красиво!
I H
какой ужас !!!!
вода и масло?
сухая трава?
это шашлык?
так на Кавказе не готовят !!!!!!!!
Karen Mikoyan
Aрмянин может готовить шашлык Вкусно !!!
M V
Рассказывает вкусно, но сделал я все один в один... Не промаринованное мясо получилось, абсолютно не промаринованное! Не рекомендую повторять! Мясо хотя и мягкое получилось, но назвать это вкусным или вкусным армянским шашлыком нужно себя заставить...
За видео спасибо, выглядит хорошо и вкусно, но как рецепт абсолютно не рекомендую! Есть НА МНОГО более вкусные рецепты. Сорри за правду...
Р.s. дигустаторов было много( к сожалению 😂🙈🙈🙈)
Ну так вот этот "шашлык " не понравился ни кому. Жалко...
Великий Комментатор
Скажет слово и смеётся, прется сам с себя.Истинный "инчес" .
Russia died
Я НИКОГДА НЕ ПОНИМАЛ ЭТОГО ЧТО ЕСЛИ ШАШЛЫК ТО АРМЯНСКИЙ СРАЗУ КАКОЕТО КЛЕШЕ И ВАЩЕ НЕ ПОНИМАЮ ТОГО КАК ЛЮДИ ПОСТОЯННО ХВАЛЯТСЯ, ОЙ Я ДЕЛАЮ КЛАССНЫЙ ШАШЛЫК ОЙ Я ДЕЛАЮ НЕТ Я ДЕЛАЮ ИТД... ТОЖЕ САМОЕ КОСАЕТСЯ ПЛОВА И БОРЩА, ЛИЧНО ДЛЯ МЕНЯ ВОДА УКСУС ЛИМОН ПЕРЕЦ И ЛУК БОЛЬЩЕ НИЧЕГО НЕ НАДО ЗАМОРОЧКИ И ГОЛОВНЫЕ БОЛИ.
rüstem xelilov
Сразу видно армяне ничего о шашлыке не знают
Бема Иманбекова
Шашлик или шашлык
евгений федин
это не армянский повар и не армянский рецепт. зачем лук если ты его сразу на мангал.столько просмотров . уходим
алибек Мустафин
Выдерживать мясо палюбому надо в маренаде,вот нафига врать та всем.если не видерживать и вкус будит плахой
Yuri Rtr
Это не секрет, а какая-то хуйня. Если я не умею вкусный шашлык делать, то никакой армян с ютуба подобными видосами меня не научит !
01 rus
короче поехали шашлыка пахавать на халяву👅
Depot US
Если хорошее мясо = можно мариновать 5-10 минут... или вообще не мариновать!
Никита Митин
Настоящий Армянин!!! Четко рассказал что и как!!!
Vusal Rasulov
Откуда армяне знают че такое шашлык,у армян вообще нет кухни своей все украли у арабов турков азербайджанцев и т.д
Вахит Мерс
супер,молодец,так держать
Mirzabaev Muhiddin
Я не хочу сказать что я лучший но я Баранина за 11минут могу приготовить кто не верить могу прегласить
Сергей Минаев
Как по мне, так шашлык - это вообще кусочки мяса на открытом огне или углях, и, как можно, аутентичнее...
Достаточно соли, так же допустИм перец и другие приправы.для вкуса, понятно каждому, можно добавить все, что угодно, вплоть до красителей, консервантов и т.д.
НО вкус натурального, свежего или дикого мяса(сам охотник) не передать!!! Можно варить шулюм, охотничью похлебку, уху, в конце концов. НО! Строганина и тала были есть и их будут есть! едят сырыми и здравствуют (если в меру) ну и водка, как без нее? обеззараживающий эффект...
Короче, это я к чему? Шашлык, как блюдо интернациональное, походное, простое и не требующее излишеств - это изначально грубое, жаренное кусками мясо, с применением ограниченных специй - соль (м.б. перец, если был) , ну и все! ВСЁ!
Ольга Томазенко
так же-рецепт от армянина<на 1 кг мяса-1 кг лука.взять 4истый пакет и сложить слоями-мясо,соль,лук .затем закрываем пакет и переминаем все ,как будто месим тесто.оставляем минимум на 30 мин,коне4но,лу4ше на 4асик-другой.попробуйте-мясо со4ное-вах!!!
КОЛЕНОВСТАН
чуть глаз ей невыткнул шампуром:)
13 район
в мире что есть хорошего сразу армяне пишет - Это наша узбекский плов тоже ваша армянский
strelec_95 diplomat95
Немного приврали про баранину, барашка тоже жарится от 15 до 20 мин.
Arunas Paulionis
В Армении не шашлык, а хоровац.
Марк М
Шашлык из свинины испортить трудно.
Zamir Kadjarov
Не согласен поваром.В мясе кроми соли все остальное лишние. Приправа горит при жарке и отдает неприятный вкус.Лучше мариноват лук нарежьте Лук добавьте чут соли перца черного петрушку и помешайте когда будет готов шашлык добавьте Лук с приправами каторые ранее приготовили и помешайте вот и все. Приятног аппетита
Горячая КуХня
Спасибо, очень хорошо снято.
Zamin Aliyev
Опять вы ,как слиза и асфальт,и шашлык ваш
Дима Костин
Кефир ,мягкий ,фкусный
master Bo
Секрет хорошего шашлыка - качественная и холодная водка
Dmitriy Kazantsev
nice надо будет попробовать сделать
Abulfat Qasimov
Для того чтоби готовит армянский румяний шашлик, во-первих нада армянину начать ходить. Потом на армянском базаре ему нужин купить армянский мангал. В армении так принята. После необходимо приобрести армянского барана. Это армянский закон. Потом сделить шашлык армянский. МММ. Пальчики оближешь! Вах ара, как видумалос, получилос идеальний шашлик по хайски?
Ольга Манорик
а если добавить сахарку и лаврушку?
Ника Жемчугова
Приятный мужчина!
Misar Voreksa
Армяне только сапожники, шашлыки вкусно готовят Грузины, Азербайджанцы.
Катя Яаворская
супер пупер классна молодец ))))
Ilham Djafarov
это хуйна а не шашлык
ADAi
Вах вах вах какой красивий сощний шашлык
Дэмьен Мережников
цитрон это чабер, баранина жарится 10 минут максимум.если мурыжить барашка 45 минут на мангале , ту будет сухарь мясной
Zaur Ibrahimov
Армянская кухня Нето толка Ани умеют варить сасикой Ани сучки других народов украдут ихный плюда
Ислам Амичев
Шашлык бывает из баранины и все. А остольное это так баловство.
Михаил Калинин
Он чо, за 20 мин замариновался, пока угли прогревались? Не может быть.
Серый СВ
я обычно использую кориандр,зира ,перец,лук ,соль и немного ростительного масла.
Ema Piriyeva
Вообще у армян когда была своя кухня все воровоное,песни музыка народные инструменты .Так что люля кабаб такой кабаб имею виду шашлык хаш это все Азербайджанское Национальное кухня наконец ей люди откройти глаза
Vətən oğlu
Хуй вам шашлик ашоты
Russian_ Tankman_
Здоровья мужику,так интересно все рассказал!когда мадам с шашлыком пошла,ахах,так ей посмотрел вслед,видно ходок,,,,
Artem Solomatin
Лучший повар! Молодца так держать!))
Natahtary Qwer
шампура дорогие,хорошие
Сережик
Лучший шашлык шашлык который сам приготовил пожарил и сам же сьел
samir samirov
Армяни говорят шашлык наш долма наш они говорят Великий Юрий Гагарин был арменин это уже слишком много придумывают
ВИССАРИОНОВИЧ
Это идиот а не повар нахера туда масло подсолнечное лить?
Azerbaycan Tùrkiye
Эти цыгане-армены хорошие воры присваивающее все у Хозяинов -Арабов Турков АзербайДжанцев у них свое что нибудь христианское есть хотябы Опомнитесь вы армяне куда -мусульманские мангалы шашлыки куда Не соответствует маленьким хачикам иметь мангалы шампури шашлыки 😆
Сергей
Никогда не добавляйте луковое пюре в шашлык оно придаёт мясу сильную горечь выкинете всё мясо как я.
Boss Bosses
Нифига он не умеет .Приезжайте в Грозный мы покажем как шашлык готовить .Я мангальщик жарю за смену 300 -350 штук
nvv us
Моё мнение секрет вкусного шашлыка вовсе не разнообразные приправы и их количество а хорошее свежее мясо.
Леонид Воробьев
Ну так рассказал что аж желудок скрутило) поеду ка я за мясом.
Андрей андрюха
Не знаю о шашлыке,но ведущую точно сьел бы
stf stf
у такого приятного человека, шашлык не может быть плохим...
Василий Десант
20 минут? У меня баранина 8 мин и готово. Лук и соль. Больше ничего не надо.
Это уже бастурма
Ferid Aliarov
армянский шеф далбаеб учись готовить шашлык а не жареное мясо.тварь конченый ишшак ты .ты просто урод ебаный это не шашлык а жаренное мясо придурок.я сам шашлыкчик и в болью сердца смотрел этот ролик.
Perviz Perviz
Шашлык .нада.салит..прямо. шампуров. больше. не какой. дабавык
zakir muftiyev
ti esho skaji v utrobe materrrrri navvuchilsya goottovit shashlik
Асем Максутхан
Егер биз шашлык дайындайтын болсак биз уксус косамыз
Дон Кихот
Без кислоты шашлык-не шашлык. Хотя бы сок граната или плодов киви. Достаточно часа. Ещё рекомендую добавить немного сахара. Он карамелизуется на поверхности мяса и оно не терять свой сок.
Мой шашлык по этой рецептуре на ярмарке раскупается мгновенно!
Elnur Emiraslanov
Ахх... Белорусская красавица!
Рамиль Гасанов
Армяни сами где жарить азербайджанец к ниму едут
ШАШЛЫЧНИК
Ополоснул руки на мясо! )