Секрет приготовления домашнего зефира - Готовим Вкусно 360!


Зефир — одно из излюбленных лакомств взрослых и детей. Натуральный зефир с агар-агаром считается полезным — эта вытяжка из морских водорослей богата йодом. Как приготовить домашний, полезный и низкокалорийный зефир за 40 минут на собственной кухне делится кондитер Думитру Бойку.

Интересные факты:

1. В составе зефира нет жиров, из-за этого именно он является одной из самых диетических сладостей.
2. Современный рецепт зефира был изобретен во Франции.
Желатин в зефире не используют.
3. С греческого «зефир» переводится как «легкий ветерок».

Ингредиенты:

черная смородина (замороженная) — 500 г;
сахар — 450 г;
агар-агар — 8 г;
яичный белок — 2−3 шт;
вода — 150 мл;
сахарная пудра — 100 г;
свежая ягода — 50 г.

Рецепт:

1. Пробиваем ягоду в блендере.
2. Отделяем 250 граммов пюре и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно добавляя белок и сахар. После того как масса смешалась, увеличиваем обороты до максимума. Как только масса увеличится в размере в 3−4 раза — она готова.
3. Готовим сироп, который поможет зефиру застыть: в сотейник наливаем воду, сахар и насыпаем агар-агар — растительный заменитель желатина. Варим на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Горячий сироп вливаем в холодное ягодное пюре и перемешиваем миксером.
5. С помощью кондитерского мешка отсаживаем половинки зефира на пергамент. Уже через 20 минут можно попробовать зефир! Готовые половинки соединяем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#360новости #зефир #домашнийзефир

✅FB -
✅VК -
✅ОК -

00:00: [музыка] воздушный тающий во рту зефир это нежнейшее лакомство обожают и дети и взрослые еще бы натуральный зефир содержат минимум калорий и его рекомендуют употреблять пищу даже тем кто придерживается диет но вы сомневаетесь в том что сладкий зефир может быть полезным в магазине проходите мимо полки со сладостями подозрительно яркого цвета с не натуральным ароматом потому что не хотите есть ароматизаторы и красители вы абсолютно правы но это не повод отказывать себе в удовольствии это.

00:44: Невозможно не попробовать очень вкусный а главное полезный и натуральный зефир можно приготовить дома сегодня в студии у оксаны сташенко великолепный кондитер думитру байку он изобрел очень простой и быстрый рецепт необыкновенно вкусного домашнего зефира и готов им поделиться зашла и просто осваивать кондитерское дело сегодня будет знаменитая гимнастка заслуженный мастер спорта россии и телеведущая я на батыршина белая метелица любовь зефир только в нашей программе как приготовить пастилу.

01:33: И зефир быстро и без добавления вредных пищевых добавок и какой секретный ингредиент делает домашний зефир таким полезным для детского питания а также очень простой хотя и старинный русский рецепт вкуснейший домашний пастилы мы теперь даже боимся прикоснуться чтобы не разрушить этот следуйте нашим советам и у вас получится действительно вкусно зефир один из самых моих любимых десертов несмотря на его сладость ущерб тимуру наносит минимальный потому что калорий то в этой порции всего ничего но недавно я купила упаковку и разочаровалась какой.

02:17: То он знаете синтетический краситель в него не пожалели и консервантов тоже а ведь хочется чтобы зефир был и вкусный и не вредный и именно поэтому я пригласила сегодня настоящего эксперта по вкусностям знатного кондитера думитру бойко моего друга дива привет dumitru байку кондитер в третьем поколении решающую роль в выборе профессии сыграла бабушка именно она передала диме и и семейные рецепты и любовь кулинарного творчества процесс приготовления на кухне еды это была такая наша вместе с бабушкой.

03:02: Такая тайная мистерия думитру просто не мог не стать шеф-поваром экспериментировать со вкусами его любимые занятия бабушка была таким строгим технологом то есть она как бы любила все дело с пропорция в четких там надо полкило муки там и пол литра воды и отсюда был таким экспериментатором фантазером дима не только постоянно пополняет свои кулинарные знания но и делятся ими с другими и каждый мастер класс кондитера всегда заканчивает фирменный фразой лучший комплимент для повара это не ваша пустая.

03:33: Тарелка а ваше желание приготовить дома то что сегодня была вашей тарелке любите ли вы зефир так как люблю его я вообще-то он должен тебе расскажет историю с зефиром у меня очень такая жизненная зефир рецепт зефира прошел через меня наверное бесконечное количество раз пока я выбирал нужную формулу нужную рецептуры для того чтобы эфир был вот прям легкие простое дожди но я всегда покупала только сефиры мне в голову не могло прийти что его можно приготовить у себя на кухне и наверное это будет долго длиться наше приготовления.

04:11: День 2 3 сколько мы будем делать или услады нет нет нет да за двадцать минут он уже будет готов по сути ну ему нужно дальше немного отдохнуть поэтому за 40 минут мы все сделаем да и то что ну тогда я готова приступить к приготовлению вот этого моего любимого блюда но вместе с нами будет осваивать азы приготовления зефира еще одна замечательная удивительная красивая женщин мамочка двоих детей заслуженный мастер спорта россии теле ведущие и она батыршина спортсменка чемпионка телеведущая заботливая жена и мама.

04:55: Я на батыршина за свою спортивную карьеру в художественной гимнастике я на завоевала 180 медалей и получила медаль ордена за заслуги перед отечеством второй степени а в 20 лет уже стала главным тренером сборной бразилии по художественной гимнастике [музыка] сейчас я наведет интеллектуальное шоу для школьников на одном из российских каналов и так мы переходим к четвертому вопросу его стоимость 2 мало кто бы мог подумать что это стройная и грациозная гимнастка всю жизнь борется с лишним весом.

05:34: Мне достаточно было съесть вот это яблоки и кефир и я поправлялась вот на сколько весит яблоко весит 300 граммов кефир 200 граммов стакан и я пол кило прошла я полкило набрала а это же для нас полкило это очень много поэтому я не придерживается правильного питания ее муж тимур вайнштейн и дочери айла и морям полностью в этом поддерживают к сладкому девочки равнодушно но единственная перед чем в семье батыршин и никто не может устоять домашнее печенье которое гимнастка готовят по рецепту бабушки пьяна уверенно лучше приготовить.

06:14: Самой чем купить в магазине а помогают ей в этом ее дочери мы стараемся все сладкое дела дома не покупать ведь только так можно оградить детей от некачественных сладостей и вредных добавок раз в неделю можно себя побаловать почему вы and чтобы разнообразить домашняя десертное меню я на батыршина решила освоить новый рецепт приготовления зефира яичко мы ждем тебя дорогая проходить знакомься у тебя крючков показан пришла я не одна пришла с зефиром зефир очень люблю зефир и очень люблю ну не только зефир вообще.

07:00: Сладкоежка я получилось так что мои дети не не в меня пошли скажем так я пытаюсь им как-то ну хотя бы что-то потому что глюкоза же должна быть в организме особенно растущих детей а сколько им лет и вместить и 8 лет когда его что нам очень рисуются х-рака начали есть недавно шоколад думаю может быть зефир вот как то вот тоже начнут есть но вот купила и никак совсем о и посмотрим что ты купила может даже самый что купила и я и меня это разочаровало ну что это малиновый так ну малиновый цвет мы видим а давайте потрогаем но.

07:39: Вроде мягкий да надо понюхать а понюхаем слушайте зовут очень резкий запах бунтовали житель воздуха малиновый поэтому и дети не смогли даже я и не смогла попробуй а между прочим вот детям так говорят даже полезно есть настоящий зефир . вот эти вот надписи который меня просто так смутили состав сахар пюре яблочное яблоки консервант и 202 яблоки хорошо ну в доме а странно почему малиновый зефир и яблоки ну потому что иногда можно комбинировать какую-то часть яблочного 1 какую-то часть другого.

08:21: Корабля готова дальше есть потока белок яичный припас малиновые понимаете здесь какой то есть припас расскажешь пектин регуляторы кислотности цитрат натрия кислота лимонная витаминный премикс в общем здесь какие-то таких краситель пищевой такое ощущение что сначала ты должен закончить химический факультет а потом только употреблять этот продукт но сам я тебя поддержу в том плане что мне даже не надо читать состав зефира потому что я вижу же по по самой текстуре о том что здесь мир наполнен всевозможными химическими усилителями.

08:59: Консервантами и так далее это производители делают для того чтобы зефир конечно же намного дольше хранился но чтобы он был так вот мягкий как бы свежий но нас не проведешь потому что он уже достаточно не не пригоден для употребления и не стоит там размениваться на здоровье покупать зефир в магазине вы не едите тем более для людей ложе используя достаточно доступные ингредиенты сделать зефир в домашних условиях я голосую за домашний зефир голосуем за домашней а вот эту 7 мы наверное она не пропадет если ее так.

09:34: Отложите ничего с ним не будет потому что этот осадок через лет 10 мы встретимся вы тоже стул больше учи смотрите далее из чего потомственный кондитер думитру байку готовят низкокалорийный зефир заслуженный мастер спорта я на батыршина украсившие мяч учиться укрощать яичные желтки удастся ли диета а так же эксклюзивный рецепт домашнего зефира который можно приготовить всего за полчаса сразу после короткой паузы мы с думитру подготовили тебе наш традиционный тест который позволит нам узнать степень твоей кулинарные.

10:23: Подготовки для того чтобы начать учиться готовить зефир я боюсь больше я рядом я рядом и у меня первый не сложный вопрос в какой из этих сладостей меньше калорий зефир пастила горький шоколад овсяное печенье как думаешь про вся на и печенье думитру правильно и не правильно ответила яночка мы обязательно узнаю во время нашего приготовления какой же верный вариант а пока я скажу что вы назвали неверный ничего бы будем учиться у меня второй вопрос к какой ингредиент не нужен для приготовления домашнего зефира яичный белок яичный желток.

11:09: Яблоки пектин но это я точно так желток не нужен желток не нужен . либо желтого цвета так дальними не совсем по поводу цвета но действительно желток без лишней итак третий вопрос нашего теста что нужно добавить в зефир чтобы он застыл и сохранял форму желатин агар-агар крахмал ничего не нужно добавлять готовый зефир можно просто по сушить в духовке ничего не нужно добавлять правильно сужению духовочке конечно мне хочется про кашу из топора но на самом деле взять ур нужно кое-что добавит а вот чтобы узнала пока ответ не верный.

11:56: Неверный ответ на меня четвертый вопрос на упаковках продуктов натуральный агар-агар может быть назван как пищевая добавка очень интересные варианты ответов здесь есть 4 bosch е400 2-е 406 е500 есть 402 поэтому не было . мне кажется что в сажде наши зрители вот так а двигателя 402 часто встречающиеся на раненому вот ответили правильно просто же правильно ответили говорю не про на и у меня но последний вопрос не страшно уже в какой стране изобрели.

12:40: Рецепт пастилы в россии во франции в китае в древней греции в древней греции и греции и так думитру правильный ответ и не один правильный ответ значит нам никита и над чем она вот ведь точно вторую попытку в китае можно тоже не сказала ничего не знаешь о зефире поэтому видимо постели тоже не очень много знаешь итак для того чтобы все таки ты узнала все об этих чудесных сладостях я предлагаю тебе сначала надеть наш замечательный фартук он волшебный и поможет как можно интереснее и веселее и на.

13:32: Навсегда запомнить секреты приготовления этих чудесных десертов так предлагаю приступить приготовлению десерта дима какие лакомства мы сегодня будем готовить только зефир мысли будем готовить зефир и посылу вот я знала что ты какой-то секрет еще приготовил но начнем с зефира что нам нужно для его приготовления и так будем готовиться зефир из черной смородины для этого нам нужно взять замороженную черную смородину и ну или если допустим сезон то можно взять сезонную смородину я как раз в этот момент должна.

14:15: Обязательно помнить нам первый вопрос нашего теста какая из сладостей наименее калорийная ты сказала овсяное печенье а на самом деле вот правильный ответ видели потому что в нем всего 300 4 килокалории на втором месте пастила 310 килокалорий а уже в овсяное печенье более 400 зефирной более приемлем нам нужно пюрировать ягоды сделать многие могут задать вопрос о том что как бы что делать с косточками надо ли процент потому что дело с кожурой и так далее вы можете не только там с работать черный сморода может быть красным я предлагаю.

14:56: Делать такой прям ах хум хум хум молдавский вариант поэтому оставляйте и косточки и кожуру просто хорошо это турнир уйти в блендере у нас и замечательную ты тут насадка на жить все вместе прям ничего не отделяю для нашего рецепта нам понадобятся 250 граммов пюре уже подготовка товара данного тура так на какую горы на самый большой из 200 50 pal давай-ка хорош ну и давайте щёлкнем проблем отличной учебы и все ну карбоната кадром кислая и так у нас есть подготовленная смородина вы.

15:48: Просто нужно его переложить вот эту замечательную миску у нас иссахар нам теперь нужен белок для этого нужно желток отделить от белка знаете этот замечательный способ я вот так вот еще можно вот так вот понимаете яйца высота высасывать до данную некогда сейчас мы попробуем ну есть под руководством мастера я как-то у нас без помощи ножа делаем сатурн и используем как вакуум это даст это очень просто да давай со своего лица действительно еще штук десять давай давай но ты должна через это пройти сбу ты твоего и круче люди начну первый раз.

16:43: [музыка] я как раз напомню второй вопрос нашего теста какой продукт какой элемент не нужен в приготовлении зефира и не нужен нам как раз яичный желток с помощью совет сможем действительно все верно не нужен нам яичный желток это вам нужно пышная пена а нам нужно на для зефира тоже удобств вместе с белком недостаток пышной пены его нибудь взаимодействием более макграт хотела спросить я увидела что вот пюре у нас ягодное получилось таким густым а как же она станет воздушным и вот ты сейчас открываешь это секрет да мы.

17:30: Добавляем с вами туда белок только белок он от он нам даст необходимую массу а то ж мы добавляем сахар он взаимодействием при взбивании спиртным необходимый объем час мы с вами это сделаем начиная с небольших оборотах отойдите в этой чуть подальше добавлять курицы до нужно поочередно немного сахара немного build a до сих пор потом массы движется подобно углеродов 3 у нас на порцию а сколько нам потребуется да и количество здесь все зависит от ваших личностных предпочтений я рекомендую под.

18:13: Эту работу red добавлять там от 150 до 200 единиц began to the radio star потому что сафари чтобы терапию вдруг есть люди которые не употребляется по селу медицинских показаний можем ли мы использовать фруктозу наверное факт еще и может сохраниться дольше чем продукт из сахара фруктоза зефир любимое лакомство и детей и взрослых сладкоежек натуральный зефир с агар-агаром даже врачи рекомендуют употреблять в пищу это вытяжка из морских водорослей содержит йод который улучшает память и работу.

18:56: Головного мозга а также поставляет в наш организм калий кальций и фолиевую кислоту но полезные свойства любимого продукта могут быть утрачены если производитель решил сэкономить на ингредиентах и сократить время производства зефира недобросовестные кондитеры заменяют дорогостоящий агар-агар более дешевые желирующие смесью из желатина эмульгаторов и химических добавок и консервантов такой зефир застывает быстрее храниться дольше и стоит дешевле но есть его не.

19:28: Полезно наличие химических добавок в покупном зефире можно легко обнаружить по запаху если через упаковку пробивается яркий фруктовый аромат значит в зефире и искусственные ароматизаторы если покупной зефир белоснежный или окрашен в розовый цвет производитель точно добавил краситель на фоне купленного в магазине домашний зефир может и выглядит менее аппетитно но он точно содержит полезные фруктовый пектин и агар-агар растительного происхождения и сегодня делаешь смородинового.

20:28: [музыка] так это невозможно не попробовать мы должны обязательно году метро ты всегда говоришь надо пробовать уснул уж куда мест хватает сладостью не хватает хватает хватай да да да и кислота осталось до и сладости ты как никакого рим относишься ты сладкоежка или ты себе сдерживаешь удару скажи честно горя когда занималась гимнастикой там вообще ничего не разрешалось даже низкокалорийны впустил ее зефир вообще ничего нельзя ирины винер наверно держало вас увижу руками максимум что можно было дольку горького шоколада в.

21:13: День то есть повод читает и белила насти ну вот только любят шоколад не отдаешь ли ты их в большой спорт а вот по твоим стопам не хотят пойти старшая дочка занималась художественной гимнастикой но вот мой из прошлого года перешли на балет потому что это было ее мечта ля ля ля ля мой даже только зефире ступили хореографическое училище но она в очень хорошей форме скажу пока и 10 лет но она позволяет себе все то есть и печенье то иллюзии не вредно пока нет сгорает все а когда пока да а возвращайся к нашему рецепту.

21:52: Вопрос нашего теста звучал так что нужно добавить в зефир чтобы он застыл и сохранил форма ты сказал скала ничего не надо добавлять его в духовочке подсушить а на самом деле правильный ответ агар-агар по сути то прессованной водоросли это намного штука полезли в не намного больше микроэлементов и всевозможных полезных веществ менее калорийным я жены например желатин который добавляют в 10к мы посмотрим что и так чуть чуть на фиг мы это такой порошок диск узнал безвкусный парашютом залезли желатин взять то вы знаете что желательно кости и понимаете получится.

22:31: Так что вальс эфир каким-нибудь со вкусом говядины будет тут такое может быть к этому когда-нибудь кулинария пойдет но пока дед это этот агар-агар продает все задачи можно этим выпуском удавили сейчас это очень популярная штука потому что если люди например бегут ведут вегетарианский образ жизни например постятся то есть можно вот использовать агар агар в качестве желирующего средства и tat-8 громада рогара мы с вами насыпаем вкус чайные сборкой ложка агар-агара нам нужно мы добавляем сюда около наверное 100 100 граммов 120.

23:04: Граммов сахара перемешиваем это вот так вот все вместе с агар-агаром добавляем воду 100 150 это миллилитров говорил не калорийный зефира все сами раб отбавляй к подобному дикие тоже не жир углеводы вода кипяченая допускают очищенные мы с вами ставим это на плиту [музыка] на наш с вами славик сироп в рецептуре рецепт для сироп для зефира нужно уваривать до 118 градусов есть такое понятие но вот допустим если у вас нет дома термометра давлю книжек можно конечно пальцы переткнуть проверим не.

23:47: Вставать у нас дана не стоит и главное не тыкать туда термометром которые мы берем и верен своей тим правильно это вообще противопоказан вот смотрите вот у нас есть сосуд говоря наш сироп и вот мы его только поставили сейчас да вот он только только вот вариться и вот он видите какой такой нукаба жидковатый не почти мы видели а вот когда он станет ставить когда он будет 118 градусов то это повысит такая вязкая масса называется то какого плотно и стояли плотно к плюсу дата кисель даже гуще чем кисти вот ненавидел все им помешать за труп.

24:22: Пригорит агар-агар не пригорает нет агар-агар не пригорают идет уже дожинки рекомендую тоже по между у нас такой вопрос в тесте если нет агар-агара дома или вы например вы покупаете готовый зефир как узнать есть ли там агар агар агар агар амитаба значение n 406 ах чуть-чуть a ship промышленное и наименование агар-агар и поэтому если мы берем упаковку и читаем есть 406 можно не бояться вот эти цифры можно не бояться далее в программе главный секрет натурального зефира вас ждут кулинарные секреты от потомственного кондитера.

25:05: Думитру байку и вы удивитесь узнав как просто приготовить натуральный зефир и как правильно читать состав продукта на этикетке чтобы не отравиться купив зефир в магазине какой еще низкокалорийный десерт можно приготовить дома смотрите после короткой паузы итак внимание в ковш у нас наш сироп уже доходит до нужной температурой вы можете видеть что вот у него стала видеть это как был уже густая струя даже не жидким вот это называется теперь я буду с вами заваривать погнали ты аккуратно начинаем взбивать.

25:55: Тюремные девочки да да маленьких скоростью а я буду тебе наливать сюда сироп и мы будем с тобой вместе его заваривать эту но взбитые ягоду ума зубы хорошо готова аллен ароматы давай не стесняйся автор будь с ним над и теплой это у нас всё готово этих пор по ощущениям определяем степень взбивания по температуре до не должен стоять долго массажируется там от города поэтому здесь им нужно быстро отсадить это можно сделать при помощи ложки если.

26:51: Вы хотите победы вам не принципиально форму а если принципиально то можно воспользоваться леонардом мешком насадкой помогаем не выкладываю сюда массу мы будем отсаживать но просветлен не будем запекать зефир в отличие от пустил и не запекаются у сушится при комнатной температуре учатся вот затирка вечерину 20 он уже будет готов что мы его даже в холодильник ставить не моего даже холодильник и будем вставить его достаточно оставить в комнате вы-то тут на подносе но если у вас есть пергамента окей если у вас спасибо.

27:18: Рисоваться силиконовый скребок то окей как будто безразницы я могу сделать первый вы продолжите яночка попробовать готова кулинарный мешок нужно всегда держать вот так зафиксировал его и просто нажимаешь верхним слоем вот там уже это-то тебе нужна форма давай лететь должен быть граммов утром 10-12 потому что не нужно делать вот там например умный или плохо знаешь это очень модная формуле таппера обычно будет такую звездочку привыкли обычная форма но мы европе очень любит зефир такой очень вот такого вот именно формата.

28:07: Хенд-мейда пскова вот вы знаете о том что вообще изначально раньше зефир его французы заказывали драмы из россии заказали вы для шампанского они любили очень зефир шампанским употреблять да и я смотрю произошла ты просто послушайте доля положение ребята зефир готов шёл это сотовый пудры у и снег-снежок белая метелица примного благодарен буду дальше про любовь zephyrus его письмо даррелл красота ты посмотри на нас думитру мы теперь даже боимся прикоснуться чтобы не разрушить эту сказку.

28:58: До успешно не итак вот у нас зефир для того чтобы понять готов он или нет достаточного перевернуть все видите он спокойно отлипает от нашего торгами то с традиционная форма вот так а вот такими вот историями склеим две половинки менять напоминают почему-то такой об этой нежной пчелиный улей наверное такое знать этот чел а там ведь это форма мне напоминает игрушку нашей собаке а можно его просто есть но вот уже вот таким вот важно пробовать пока не видит мастер чуть-чуть волшебно просто это совсем не та то что продается абсолютно не то но даже близко.

29:51: Нет я даже не знал что во первых можно в домашних условиях сделать и что это настолько вкуснее трубят а вот это вот настоящий зафер ягоду размораживаем при комнатной температуре для зефира подойдут любые кислые ягоды или яблоки если ягоды была сильно глазированное дом во время заморозки то будет много лишней жидкости которую нужно слить оставшуюся ягоду пюре ruim с помощью блендера из получившегося туры отделяем 250 граммов и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости постепенно добавляя белок и сахар как только масса смешались постепенно.

30:31: Увеличиваем обороты миксера до максимума когда пюре увеличиться в объёме в три-четыре раза она готова самое время приготовить сироп который поможет застыть домашнему зефиру в сотейник наливаем воду всыпаем сахар и добавляем агар-агар растительный заменитель желатина варим на медленном огне постоянно помешивая готовность определяем по густую капли если сми спадает капли с ложки а не течет струей значит сироп готов еще горячий сироп вливаем в холодное ягодное пюре таким образом дав заварится зефирная масса.

31:09: Готова осталось выбрать форму для будущего лакомство с помощью кондитерского мешка отсаживаем половинки зефира на пергамент или силиконовый коврик старайтесь придерживаться одинакового размера дифферин чтобы процесс созревания продукта не затянулся и происходил равномерно продукта стабилизируются при комнатной температуре за счет высокого содержания пектина в ягоде и а гарри лакомство готово к употреблению уже через 20 минут готовые половинки кондитерского изделия соединяем между собой плоскими краями и.

31:44: Обваливаем в сахарной пудры если вы хотите получить в сахарную курочку то дайте зефиру вызреть в течение 12 часов мы уже приготовили и попробовали вкуснейший домашний зефир а впереди нас ждет рецепт традиционной русской пастилы . я зашла в магазин и купила два вида пастилы и ничего в этом не понимаю традиционно я всегда покупала и чаще всего продает вот такая мне кажется оно самое правильно и натурально и а вот этот вот тортик я бы даже пустила не назвала на правильно ли я рассуждаем даже само слово посетила вот такая да.

32:28: Про как вместе с емкость и logcat грамота такая тонкая не столь не столь воздушная сколько вот это вот она совершенно другая по вкусу то синтетическая пастила которое не рекомендовано употреблять не самим тем более давать детям да ну тогда мы с ней расстаёмся я думаю добрый остаемся и просто во внимание к твоему рецепту вот смотрите ребят идеальный яблоки для пастилы это конечно же антоновка антуана в катании что традиционные антоновские яблоки которые обладают вкуснейшим ароматом вкусом они.

33:11: Достаточно кислые что необходимо накидались хорошим содержанием пектина потому что вот яблочной пастиле например вот эта мысль эфир добавляли агар-агар новая душ выпустил вообще ничего не надо добавлять потому что пектин который содержится в яблоках он дат все тоже верующих что нам необходимо попробуем самый кислый зеленая не подходит типа зеленый всегда самый кислая из этих до самой из зеленой а ну все-таки все равно зеленые берем все равно мне антоновка это зерно и антон что я рекомендую антоновку а что делать если вот мы не.

33:51: Так данности сейчас узких ленку берем яблоку [музыка] но нужно очистить и удалить сердцевину и запечь я могу делать вот так как много нам яблоко потребовал нам потребуется килограммов дожди они кругленькие должны остаться до нижних по делим на четыре части можно значит вот так вот например разрезать до 2 на 4 части и спокойно удалить оттуда сердцевинку down а вот скажи боялся . опыт телеведущий у тебя есть есть не скажу что было необычным интересным это совершенно другой образ жизни и.

34:42: Нежели быть спортсменкой даура совершенно мне кажется очень близко особенно когда ты работаешь прямом эфире у тебя получается это все очень похоже на то как ты выступаешь на соревнованиях у тебя одна единственная попытка второго шанса не будет и единственное что менять что на тебя смотрят не тысячи зрителей а один оператор с камерой но почему-то от этого легче не становится я все время нервный человек когда выходил в прямой ферму смотря на то что было очень мало людей в кадре вот но все равно ты понимаешь что на тебя смотрят миллионы да да даже больше.

35:17: Чем когда выступала а сейчас я работаю на детском канале интеллектуальном шоу для школьников я тут применяю все что мне вот она говорила моя тренер что то что я и говорил что не переживай это опыта через поражение приходит победы плиток яблоки очищены от кожуры и от сердцевины теперь да вот этими ручками 100 сом огромное спасибо теперь нам нужно яблоки поместить духовой шкаф при температуре 180 на 20 минут уже разогрели духовку ну куда на середину даты это так поставить нас на серединку да да да.

35:54: Среди духового шкафа [музыка] ух ты ж не просто красота кухне так вкусно так отлично яблоки запеклись помещаем яблоки со да и об и справишься также на самого scudo [музыка] давай держи то чтобы вот он увидите такое с ним нужен чё делать не надо густую яблочное пюре белая пастила которую я показалась белая если мы берём яблоки запеченные должно быть хотя бы до какой-то бежевого цвета запеченная.

36:52: До кремового цвета значит там действительно это а чем они отбеливают это стелла хлорка детали не убил нет нет ребят просто чересчур большое количество сахарозы там чересчур большим и во первых как бы но есть красители которые делают пастилу там розовые если она добыта брусничный internally уже никто не лёгкая работа взрыв я бы вы неосознанно смотрите далее как приготовить лакомство которые советуют даже диетологи был мой самый выдвинуть из херт вы узнаете как избежать.

37:37: Сложностей в приготовлении традиционного русского десерта пастилы россии пастилу сушили на солнце двое суток смотрите в программе вкусно после небольшой паузы мы раньше когда вот я занималась гимнастикой нельзя было как я уже говорил никакую сладость я покупала себе вот такой вот детское яблочное пюре у это был мой самый любимый десерт так 3 также да да да то есть белок в пастилу тоже входят или желток и белок [музыка] пятак смотри еще раз за сильнее нажимая уверенно просто и все да у нас есть с.

38:39: Вами яблочное пюре у нас есть белок у нас и сахар у нас есть ванильный впрочем мне не экономте на во не допускаются такой вот бурбон стоящие вновь вооружаемся лицам нам нужно вновь это вступив очередную стол чудо устойчивую пену точно так же по чуть-чуть чередуя сахар белок сахар белок а я пока очищу ваниль все знают как это делать [музыка] добавить т-150 . отвечать нам нужно взять вот такой вот противень нужно здесь силиконовый какой-нибудь коврик я рекомендую использовать силиконовый коврик это.

39:36: Намного удобней нежели пергамент держи силиконовый скребок это все нужно это всю массу нужно выложить сюда пастила им пастилу россия пастилу сушили на солнце двое суток а мы где будем ее высох мы будем ее сушить вообще там выпустила это такой как русский вариант французского без без мы все знаем о том что она сушется и почему его так любят французы потому что его называют забытым печеньем близкого в духовку и забыл вот у нас пастилой то же самое практически потому что прислала должна быть суши ваться в духовом шкафу при температуре там 60 70 градусов на.

40:16: Протяжении ночью то есть в районе там не знают семьи 7 часов она станет на много тоньше она совершенно по-другому поменять цвет но вот ее нужно высушить поэтому в духовку и температура духовки ставим на 60 60 до 60 70 нужно оставить пастилу пойти спокойно спать [музыка] так защищаем свои ручки и достаем посему вот она у нас превратилось просто осторожно горячо проводного действительно даже удивительно и очень страха я постил аккуратно отделяем от силиконового коврика вот о чём я говорил.

41:01: Почему на силикон им удобно это делать потому что на пергаменте у вас половина пастилы останется водить есть произошел до серединка ничего страшного видят а сейчас коврик скрутим из него и будет красиво далее но пока вы крутите рулетик свиток такой старинный делаете я уже заварила чай но перед тем как мы будем пробовать я предлагаю не нарушать традицию моей программы не пугайте их не страшно всегда себе оставляю о твоих прекрасных гостей с красивым блюдом ими приготовленным и со словами конечно вкусно 34.

41:51: Скучно мы будем пробовать эту замечательную вкусную натуральную пастилу будем пировать край занималась гимнастикой я не знал что они как выпустил и нам вы тренер вы разрешали вы и есть каждый день потому что по вкусу но там ничего нет лишнего ничего что нельзя то есть конечно обидно обидно товарищи тренеры все дано сейчас смотри запоминайте этот чудесный вид и готовьте своим гимнах на ком слэш а вот и счастливо будут и сладко и кисло 1 время полезный и не совсем не калорийно да то что нужно вначале готовим яблочные.

42:39: Пюре для приготовления 250 граммов пюре нам потребуется 1 килограмм яблок очищенных от кожуры и косточек уже обработаны и яблоки выкладываем на противень и запекаем в духовом шкафу примерно 20 минут при температуре 180 градусов готовые яблоки мягкие и легко продавливаются вилкой при нажатии запеченные фрукты с помощью блендера превращаем в нежное пюре постепенно добавляя яичный белок сахар для придания пряного аромата рекомендуем добавить семена одного стручка ванили полученную смесь взбиваем.

43:16: Миксером сначала на низких оборотах затем увеличиваем скорость до максимальной должна получиться густая почти белая масса напоминающие воздушный мусс заливаем на противень и просушиваем пастилу в духовке в течение 1 часа при температуре 80 градусов при более высоких температурах пастила осядет просушенную пастилу режем и обваливаем в сахарной пудре приятного аппетита.

как приготовить зефир как приготовить пастилу в домашних условиях как приготовить пастилу рецепт пастилы рецепт зефира пастила как приготовить простые рецепты как приготовить рецепты приготовить шеф повар кулинарное шоу
5 комментариев
Телеканал 360
🔴Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1
Ставь лайк!

Смотрите все выпуски Вкусно 360 - https://www.youtube.com/watch?v=W8AGyJo30xY&list=PLKlOceUfsEcwebrblCDcGMYFpajC48__6
Тагир Хайруллин
14 минут прошло и тут начинается приготовление 🤦🏻‍♂️
Вадим Ткаченко
Слушайте у всех в городе есть агар агар