Армянская хашлама - Готовим Вкусно 360!


Что может быть вкуснее блюд кавказской кухни? Сочная зелень, мясные блюда и упоительный запах специй. Классика армянской кухни — хашлама. Блюдо, которое требует немало усилий и большого количества времени, проведенного на кухне. Шеф-повар Гаяне Бреиова научила телеканал «360» готовить традиционный армянский обед за 20 минут.

Интересные факты:

Слово хашлама с армянского языка переводится как варево.
Хашламу нельзя готовить из свинины и курицы.
В традиционную хашламу не кладут морковь.
Первым при приготовлении хашламы добавляют лук.
Ни одна армянская трапеза не обходится без лаваша.

Ингредиенты:

Для бульона:

Шея баранья — 1 кг;
петрушка — 30 г;
кинза — 30 г;
базилик фиолетовый — 30 г;
лук репчатый- ½ шт.

Для хашламы:

Лук репчатый — 200 г;
помидоры — 400 г;
масло топленое — 100 г;
шея баранья отварная — 1 кг;
картофель — 300 г;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
бульон — 1 л;
перец болгарский — 200 г;
петрушка — 60 г;
кинза — 60 г;
базилик фиолетовый — 60 г.

Способ приготовления:

1. Баранью шею делим на несколько частей. Для правильного вкусного бульона выбирайте жирное мясо на кости с большим количеством прожилок.
2. Выкладываем мясо на дно большой кастрюли и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла мясо сверху на 2−3 сантиметра. Добавляем половину репчатой луковицы и букет из свежей зелени петрушки, кинзы и фиолетового базилика.
3. Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Бульон необходимо томить на медленном огне до полной готовности мяса. В самом конце накрываем кастрюлю крышкой, чтобы бульон впитал в себя все ароматы входящих в его состав ингредиентов.
4. Готовый бульон процеживаем, предварительно достав из него половинку репчатого лука и зелень — они нам больше не понадобятся. Отварное мясо выкладываем на отдельную тарелку.
5. Топленое сливочное масло разогреваем в глубокой кастрюле и обжариваем на нем нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния.
6. Крупные красные помидоры очищаем от кожицы и нарезаем произвольными ломтиками. Чтобы помидор было легче очистить, сделайте крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны и опустите овощ в кипящую воду.
7. В кастрюлю к репчатому луку закладываем оставшееся от приготовления бульона отварное мясо. Обжариваем его до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные помидоры.
8. Картофель предварительно чистим и отвариваем до полуготовности. Отправляем наполовину нарезанные клубни картофеля в кастрюлю к остальным овощам и мясу.
9. Приправляем хашламу солью и перцем. Вливаем небольшое количество бульона так, чтобы блюдо при этом не потеряло своей густоты и наваристости.
10. Еще раз приправляем солью, закрываем хашламу крышкой и оставляем томиться на медленном огне до полной готовности картофеля.
11. В последнюю очередь добавляем крупно нарезанный болгарский перец и мелкорубленую зелень петрушки, кинзы и фиолетового базилика.
12. Тушим еще в течение трех-пяти минут. Перед подачей даем готовой хашламе немного настояться.

Готово! Приятного аппетита!

#360новости #хашлама #армянскаяхашламарецепт

✅FB -
✅VК -
✅ОК -

00:00: [музыка] что может быть вкуснее блюд кавказской кухни сочная зелень сытные мясные блюда и упоительные запах специй классика армянская кухня хашлама блюдо которое требует немалых усилий и большого количества времени проведенного на кухне они горят что готовится какие-то не сотки и чувстве неделю вы считается что кавказская кухня слишком сложна для домашнего приготовления не хватает времени стоять у плиты не можете отличить.

00:38: Хохлому от для умных и мечтается приготовить настоящий армянский лаваш в домашних условиях и на процесс приготовления хашлама он не такой сложный когда и снова бульон и мясо сегодня в гостях у оксаны сташенко шеф-повар ресторатор и настоящий специалист по приготовлению блюд армянской кухни г-н бри и вова только в программе вкусно г.н.э. научат популярную актрису лукерья ильяшенко готовит традиционный армянский обед всего за 30 минут и откроет семейные секреты приготовления самых известных армянских блюд не сказал то.

01:14: Армяни как итальянцы почему в богатых домах армении гостей кормят блюдом бедняков какая специя является гарантом долголетия по мнению старейших жители еревана из чего готовят самую вкусную хохлому и как вырастить тархун у себя дома в подмосковье следуйте нашим советам и у вас получится действительно вкусно всем известны что приготовление любого армянского блюдо занимает уйму времени а что же делать если у нас всего полчаса а мы хотим побаловать наших родных и близких.

01:57: Настоящий армянской х шла мой что делать сегодня у меня в гостях моя подруга хозяйка сети ресторанов домашний кавказской кухни бренд-шеф гаин и прием она нам и расскажет и покажет как быть в этой ситуации вейна привет привет г-н бри его кулинар и успешный ресторатор сейчас она руководит двумя проектами под ее началом работает две сотни человек одно из самых моих любимых блюд называется kers символично так конечно же потому что вот здесь я переведу с армянского языка то это значит лишь и молчи.

02:39: Это так это вкусно что когда ты ее что забываешь вообще что можно общаться на эту тему и не родилась в ереване она училась в театральной школе танцевала и мечтала сниматься в кино но потом девушка переехала в москву и устроилась работать официанткой ресторанный бизнес полностью захватил г.н. и уже через несколько лет она стала управляющий открыла свое заведение а затем и второе меня вдохновляют блюд отбил моно вдосталь я могу говорить о еде я могу говорить о в курсе часами я.

03:14: Абсолютно повешена не надо стыдно потому что я думаю может ему не сижу так помешаны на егэ конечно в каждом из ресторанов есть шеф-повар но ему владелица всегда может преподать кулинарный мастер-класс если нужно прекрасно готовить г-н и научилась еще в детстве и до сих пор накачивает мастерство я могу очень гордых на сказать что я ресторатор который готовишь ресторан это большая редкость человек готовящий а понимаю что я вовлечена во все процессы которые происходят у меня большинство рецептов традиционных блюд она знает.

03:49: Наизусть но известный кулинар прекрасно понимает что в бешеном ритме жизни современного города совсем нет времени стоять у плиты поэтому специально для программы вкусно г-н и упростило рецепт старинного армянского блюда хашлама и сегодня научит готовить его быстро недавно попробовала кавказскую кухню и вот это вот блюда хашлама просто покорила меня согласно сколько времени она готовится мне рассказали у меня такого времени нет что делать я во первых здесь для того чтобы разоблачить всех кто говорил о том что армянской.

04:28: Кухни долгий и сложный процесс я сегодня покажу как это быстро приготовить нам нужно всего полчаса чтобы мы это все сделали и мы сможем насладиться это вкуснятина ида совершенно верно но не только я буду сегодня братья тебя мастер-класс у меня в гостях молодая и очень талантливая актриса певица с удивительным сказочным именем лукерья ильяшенко будет принимать вы сегодня привет привет актриса лукерья ильяшенко иди творческая биография только набирает обороты она уже успела сняться в нескольких сериалах в кино лукерья.

05:27: Пришла из балета которым профессионально занималась с детства наверное такая совершенно утопичная мечта идиота я очень хочу сняться тима бёртона в роли каком-нибудь вурдалака вот чем хуже для менять овруч помимо сцены актриса еще выступают и в клубах в роли диджея поэтому свободное время лукерье на вес золота и проводит она его во сне или за чтением а вот на кухня девушка появляется исключительно в роли гостя о поесть-то я люблю абсолютно точно люблю люблю я на самом деле считаю что это вопрос каких-то жизненных.

06:09: Приоритетов и лукерьи совсем не стесняется своей кулинарной неграмотности здравствуйте а кто это был это говоря вот это что но на что только не пойдешь ради любимых вот и лукерье решила удивить своего молодого человека домашним обедом и сегодня девушка впервые в жизни примет участие в кулинарном мастер-классе студии программы вкусно ну рассказывай с чем ты с какой проблемкой вопросам или интересом к нам пришла у меня свой корыстный интерес готовите абсолютно не умею а самые страшные и не люблю жизнь вынуждает как-то научиться готовить.

06:58: Чтобы не выгнали наконец из дома ты-то сама вы читали говорит что я ему нужна любишь на люблю любишь пока это самое главное знаете я люблю вкусно вот способность и никаких нет что делать с первой что вы научитесь сегодня это перестанете говоря о том что вы не любите готовить ну давайте начнем с типа люблю паста однозначно любите сто процентов рады а конце программы увидим а знаешь ли ты что такое хашлама пробовала ли ты я очень хотела хохлому научиться готовить поскольку недавно приехала из еревана из армении.

07:33: Я подошла к местному повар удар мог научить пожалуйста готовится он не говорит что готовится это какие-то дни сутки и числе неделю а время я не хотел чтобы та фотография хашлама выхожу вообще потрясающе кадр блюдо сочно вкусно свет и да скажи пожалуйста именно вот такое блюдо мы сегодня сами своими руками на моей кухне приготовим и съедим до оксаночка мы все это приготовим быстро вкусно прекрасно давайте приступим приготовление этого блюда и я уверена что ты получишь и новую фотографию но только того блюда которые.

08:22: Ты сделаешь своими собственными руками не забудем про одну мою традицию давай мы узнаем уровень твоей кулинарной подготовки я заранее говорю что на льна если хочется давайте готовым нет 3 гости мне тоже говорили 0 а потом на все вопросы отвечали ну хорошо итак традиционный тест нашей программы который мы для тебя сегодня подготовили с г-н первый вопрос как переводится слово хашлама с армянского языка мясное блюдо варево густой мясной суп у этого слова нет перевода варила я не знаю перевод с армянского языка.

09:09: Хашлама от слова кашель то есть вварить уже не один ноль в твою пользу из какого мясо нельзя готовить хашлама из баранины и свинины и курицы из телятины и свинины курицу а ты че не свежий говорила когда претворяет не ходи образцы правильно пробовала очень правильную хохлому да я какие овощи не кладут в традиционную хохлому морковь лук болгарский перец кортофель болгарский перец еще одна приготовление все правильные ответы мы узнаем во время мастер-класса какой овощ добавляют.

10:03: Первым при приготовлении хашлама картофель томат и лук овощи можно добавлять в любом порядке сначала я дам и лук правильно отличница без всякого ингредиента не обходится ни одна армянская трапеза без судзука без тэмина без лаваша без сыра тузла ваша самого голова нет правильно художник ну а теперь мой традиционный фартук ты научился готовить это же приобретешь тебе фар тушек хорошо потому что не просто так ну или же мы подарим ей хорошо и при будет хорошо если вы называете нас был спор все-таки если понравится я обещал что понравится.

11:04: Готовить понравится но что же период в это творение тщательные кулинарные путешествия смотрите далее удается было делать только это я уже давно было бы моим квебекском бренд-шеф сети ресторанов кавказской кухни г-н и брею во расскажет как быстро и легко можно научиться готовить не боясь неудач ну в принципе поплакать тоже а леска место кулинарные открытие лукерья ильяшенко на наши и телевизионные кухни вот как они рушатся традиций слова родители делали это вот как то так.

11:41: А вот винишко хорошо как сочетать в одном блюде всю красочную палитру овощей а также секреты приготовления правильного наваристого бульона смотрите в программе вкусно давайте начнем с самого главного ингредиента это мясо мясо относит себя к вы мясо мы будем готовили зашла бы потому что в тесте у нас был именно такой вопрос задают баранина умница до 35 гадала во время тесты свинья и куриц за дорос а это какая часть самое важно выбирать мясо таким образом для того чтобы она была более жирная потому что нам нужен.

12:32: Наваристый бульон и жирная с прожилками из косточками то будет намного вкуснее поэтому я беру вот просто мясо вот прямо такими большими кусками вот нам будет достаточно все и сейчас холодной водой все это заливаю а у меня для вас отличный совет барыне шеи достаточно жирная из нее получится очень вкусные котлеты шницели и даже стейки армянские даже супы да когда мы дали им суп хашлама секрета не совсем суд ну то есть вот супом сложно его назвать по причине того что мало жидкости мы делаем нас все-таки более такое густое всегда получается.

13:07: Наваристой закрывает буквально на 2 см с этого будет достаточно ударяется варево еще авода теста ты абсолютно отгадал и сейчас мы еще сделаем с тобой такой секретик берем киза возьми пожалуйста ниточки там был есть такие вот волшебный нитки файл вот у нас есть ножницы обманывать чуть буквально вот этого достаточно можно начать вязать да правда оксаночка депо нас немного петрушки петрушкой пожалуйста и спасибо колледже надо не такая безумная нитка да это такая нитка которым можно вот сейчас мы красиво собой силой букетик такой завяжи прям в бантиком нитка.

13:50: Хлопчатобумажная без синтетики потому что мы будем ее использовать при приготовлении нашего влияния а почему нельзя например просто порезать это выбросим я делаю для того чтобы немножко больше ароматов было у бульона потом уже свежую зелень добавим в самом конце понятная бульон останется чистым прозрачно сейчас мы с тобой вот это все вот впрочем прямо сюда моих и зелени и до время одновременно все мы начинаем с луком ты начинаешь все это полукольцами резать так ты плотненько уложила мясо.

14:23: Туда же зелень туда же половинку лука целиком половиночку и залила совсем маленьким количеством воды для чего это нужно важно чтобы она варилась на медленном огне токарский переца мы сделаем совсем умеренный огонь и будет много жидкостей будет более наваристая наваристые щи давал да да вот это такой секрет ним помните что в бульон во время варки ни в коем случае нельзя подливать воду это может испортить вкус блюда все бережем пальчики красивые у нас того сегодня красный лак красный лак когда говорим а расскажите пожалуйста такой секрет для чайников а как резать лук.

15:03: Чтобы не попасть как можно держать хотя озерники в холодильнике если уже быть холодный пар от такой очищаете к вывод вкладе в холодильник если он был такой холодный будет меньше слез но в принципе поплакать тоже полезно мысленно нажав на занимались можно петь во время это это не шутка так вовремя нарезания лука либо дать себе под нос либо петь отрицать и певческая моя карьера была довольно давно уже я была спела и даже сплясал абы как бывшая балерина бывших балерин не бывает в любом существа можете тарам пам-пам нет это я могу нора там тайна если вы даете можно было.

15:46: Делать только это я уже давно была бы моей плесецком ничего у нас скоро в балете на экране или дыши шеф-поваром лишен казаки займет свое достойное место смотрите что я наделал я просто вот так взяла такие надрезы до того чтобы легче было потом снимать этот кожух а можно я попробую ну вот вы давай вот только с этой стороны мы это сделаем ну вот и это очень просто вот ты берешь то есть нужно очень и пока нет пока мы бросим просто париж в воду и через две минутки эти дам ты это все части я просто ходила бы назову чтобы было удобнее очищать помидор его нужно сверху.

16:22: Вот так вот крест-накрест чуть не он не должен кипеть он буквально в такую кипящую воду такую горячую воду я всё раскрывается и быстренько легко снимается кожура помните что помидор это один из немногих овощей которые не теряют своих вкусовых и полезных свойств при термообработке бульон у нас уже смотрите какой волшебный этапом имеется ли ли наши блюда из счет сейчас я убираю лук дал дельные доселе даже я это все убираю сейчас необходимо что нам сделать процедить бульон чтобы он был чистой глины пока вы отслеживаете бульон я хочу.

17:01: Тебя спросить нарвали или бульон не накрывая его крышкой мы варили бульон не накрывая крышкой когда уже совсем на медленном огне немножечко прикрыли буквально на минут 15 необходимо прикрыть крышечкой для того чтобы а для паза для чего с твоего ху какой-то даже я раза ты в нем остальным остались [музыка] сейчас я все это аккуратно процеживаю и пеночка мы сняли это только она появится всю сняли конечно сразу такой жирненький такой нежный здесь важно и мясо которое вот такой вот более жирность прожилками кроме того что она более вкусно много же.

17:45: Более полезно и еще я твой секрет гаин и если мы хотим приготовить быстро мы можем сделать побольше бульона заморозить его спокой когда тебе нужен будет бульон ты берешь просто ледяной бульонный кубик из него у меня есть отличный совет мой взгляд того как бульон закипит обязательно снимите с него пену и потом процедите или через сито дуршлаг или даже через марлю и ваш бульон будет прозрачным чистым и приятным на вкус девочки мои ну всё самое основное мы сделали вот мясо у нас вот такое прямо.

18:24: Симпатичная офисная бульон на варишь ты сейчас мы берём кастрюлю и начинаем делать хашлама годами алмаз это топленое масло а в армении использовали он слоя топленым от apple районе чем мы осла нет ни а вещи овечье масло не используют вообще только громко коровья да конечно это масло коровье а вечер не используется это в других странах используйте курдючные и так далее у нас не использую топленый amazon и нас она расставляет все равно за секунду это топлёное масло на какой-то сливочное масло сейчас я бросаю не рассказывал как делать топленое масло.

19:04: Все мое детство делали топлёное масло и бабушка и мама и я видела вот это волшебство а дальше весь год мы в баночках все это хранили и уже вот так-вот ложечкой все более или жара олега практически а точнее добавляют до то тут масло что она сохранилась нет на самом деле она становится более полезным и это на медленном огне растапливаем сливочное масло убирает вот все это вот пенку эти такие вот но не очень полезные влагалищные главы и вот вода все уходит остается вот такое вот насыщенное масло как раз к теплой круг.

19:39: Туры и вот такая из и как бы то чистить состоящий это за счет чего уже ушла вода остужает за счет этого она становится таким цветом и обжариваем причем обжаривая да какой гальки мире или в кастрюле кастрюлю да как или маржерет он году таким полупрозрачным немножечко вот уже обжариться до татьяну не на выпускаешь него обжаривается учу хочу тебе задать вопрос как тебя мама и папа или твои близкие называют вот сокращен просто любуемся называют как лучше лучший твой любимый называя клуб просто.

20:20: У ну да а самом деле мне было наверное лет 14 когда я поняла что больше не могу быть лучшей страшных дразнили клуша груши еще какими-то жуткими абсолютно вещами визуально я придумала себя такое несколько на европейский западный момент клуб из тех пор начинала стала зваться а потом как-то пи все загорелось буллинга но лучше есть уже что теперь я делаю это так а нам очищаем ты можешь прямо вот так вот смотри аккуратненько только чтобы не обжечься вот эти вот запчасти задний plaza ножички вместо от холода данске сейчас наверняка.

21:04: Гаи не расскажешь что делает я хочу показать что уже вот этот момент наступил когда она необходима мясо уже переместить в кастрюлю выглядишь как расстояние удара с такой-то правильный вид мяса в общем сваренное мясо части отжарен джей мы все это будем вместе вот так вот немножечко жаре для того чтобы все ароматы соединились вот так и теперь мне очень нужны уже помидоры нам нужно порезать каким только снимаем вот эти вот и все теперь вот крупный крупные кроме и ненужная так нет нет уже мой так отсюда получается мало директора роста получает.

21:45: Она развалить сюда они должны развалится все порядка дома своими ручками ага молодец у нас здесь лук мясо и помидоры и превращаясь к тесту я так понимаю что все таки лук помидор и да и болгарский перец лук вошел первым диаметра а был вопрос какие овощи не кладут в хорошего вертушки и так это что афганский перец а он у нас на столе он за сильный открывай секрет мы не используем морковь морковь никогда в прошлом умы не кладем вот только мог быть морковный марок ломаешь и диетическое без содержания картофеля нет картошка будет у нас можно сделать и без картошки если мы хотим там.

22:43: Прямо позаботиться о калорийность этого блюда но армянская кухня она-то насыщенная да и поэтому давайте все-таки с картошкой мама завода меня попросила и да я подготовилась я картофель и очистил и только слегка по 2 нишу верно жилья готовность до рая правильно сейчас нам нужно просто разделить вот буквально пополам ну давайте 3 картофелины не против калорийность р.х. мои уши хорошо же мне нравится что нас получая он получает пока что никаких специи соль это а сейчас мы уже можем все это сделать давай соль перец так так вот соль перец.

23:26: Соль перец лишь написаны любишь а я люблю остров сейчас мы с тобой сперва джитсу вас аллея x надо интересно как соблюдать дозировку связь или мельницы исключительно на глаза если честно конечно же для нового супа хорошо а мы нам необходимо почувствовать соль и вот так вот бросить а потом уже пробовать сейчас мы уже можем вот в этот бульон то есть не бульон она порта что вот мы щас приготовили уже вылить сам бульон аккуратно сейчас все это я заливаю и весь бульон и мы будем использовать я вот делаю вот так вот посмотрим бы.

24:05: Погуще бы акву ща бульон который остался то что мы и говорили можно оставить в холодильнике и наши уже использовать на какой-то другой супу лиара и заморозить это готовится если мясо у нас уже готова тогда началась мясо готово от готовности картофеля потому что самый ингредиент который дольше готовится это сам картофель то есть увидела даже у нас действительно по времени ничего такого сложного нет сейчас мы пока займемся перцем выбираете зелёный красный жёлтый какой нравится вы прям тоже крупными кусочками берешь вот.

24:36: Так просто вот так вот как они рушатся традиции родители делали это вот как то так а вот видишь как хорошо поэтому ты не любим бережно до мелочей награда незнакомая первый тип рожу вот просто вот вашими оживит за его перец болгарский желтый 2 тогда бы разноцветное красная желто-зеленый нас будет зелёной травке так все давать да уже бросаем на этот раз может мы попробуем то попробуй позвать мало соли поэтому я бы вот прям смело да салли ва салим ала молода и кисловат так это за.

25:14: Счет помидорок сейчас вас разбудить соль и как долго у нас будут обмениваться вкусами наше варево и бульон ну наверное минут 15 а за это время мы успеваем и нарезать реальные ингредиенты сейчас едем сейчас возили [музыка] овощи блик и шламы принято нарезать очень крупными кусками так принято в армении и вообще при приготовлении традиционных кавказских блюд придерживайтесь настоящих кавказских традиций и обрубила зелень петрушка и кинза и а базилика.

25:55: Мы все уже приготовили действительно процесс приготовления хашлама он не такой сложный когда есть наваристый бульон и мясо оксаночка спасибо что ты уже приготовила картошку поэтому ты тоже будешь стрела наш процесс я уж куда бросила перец болгарский мы должны знать что когда мы уже номера державшиеся перец болгарский перец они перед практически в конце потому что он очень быстро варится и важно пол не противься совсем народа глумясь до продажи а пейтон нам нужен такой картофель такой кусковой немножечко числу столько минут.

26:26: У нас до готовности полный так я посмотрю картошку ну давайте еще наверное три минуты чтобы перед схватился хорошо и уже бросаем зелень сразу после короткой паузы а так нет уж готов есть знак как из одного армянского лаваша сделать сразу несколько блюд мы берём то и делаешь а две пиццы какое занятие можно доверить только самым сильным мужчинам и вот сейчас а [музыка] также быстрый способ сделать потрясающую закуску из самых простых продуктов после короткой паузы.

27:12: Украины пока доходят до готовности наших хашлама признайся ты наверняка приготовила еще какой-то рецепт для нас совершенно верно дело в том что я конечно не могу простить грузинам что у них хачапури есть формально мои любимые хотя я придумала хачапури то армянское это это ты мне сказал что армия не как итальянцы это авторский лице авторский рецепт самой главной а здесь где это лаваш один из вопросов нашего теста без чего не обходят армянский обед правило ваша ты отгадала правильно на самом деле где-то в нам.

27:56: Необходим в лаваш как главный ингредиент дальше мы уже будет разные начинки которые нам вообще нравятся или что нас есть ну и вот наш армянский лаваш . вы во 2 миллиметра толщина когда выбираете лава же очень важно чтобы он был действительно такой более мягкие эластичные чтобы можно было с ним работать мы берем и делаешь две пиццы симметричностью получится может даже 90 и 100 сантиметров представление ничего а сколько кругов нам и мы сделаем у нас ты и начинки будут поэтому нам нужно 6 кругов видишь чудесной армянской кухни.

28:40: Получается или союз и и у новичков так я выключила хохлому все она уже готова полностью сейчас мы делаем начинки для этого нам нужно сулугуни у меня очень любит гранаты мой муж не был не позволяется есть гранат дома потому что всякого рода на свете может превратиться глины открой секрет как добыть эти зернышки бедные очень оксаночка давай я попробую на самом деле действительно не так просто но я попробую это сделать если у меня получится всем будет много радости и гоняешь чистить honor к сожалению нет железо и полезные это потрясающе.

29:25: Вселенную но вообще там давайте вот вот таким образом и что я делаю просто буквально раз едете на 33 нас теперь мне нужна такая деревянная ложка под сделала вот а потом ничего не будет так вот немножечко неважно так давайте попробуем это мужское дело и вот сейчас бьет по гранату не по пальцам вот их держать так по сильнее и сильнее и сильнее и боимся как драгоценные коммунаре granna очень полезно на самом деле вот просто сделать свежего песок граната с утра вот ну в общем то над меня всегда используется практически во всех блюдах как минимум как украшение посмотрите.

30:25: Девочки начать я взяла тархун уже с врагом любимая моя трава абсолютно неправильная так еще немножечко и теперь сыр сулугуни нам нужно натереть на терке . он же совсем мягкий на теряется именно качество бы машина на крупные корочки до натираем сулугуни ну конечно лучше давайте это с другой стороны лучше оставлю так даром отдам от холодильнике чтобы оно было такое прямо даже в холод можно две три минуты и тогда все получится [музыка] нам уже нужно сковородка пригнись для.

31:03: Какую сковородку ты предпочитаешь для этого блюда ну хорошую чугуну сильную с толстым дном спасибо большой и схема возможно все это смешаем с его попробовал всего все друзья смотрите вот принципе вот она мы ничего не сделали такого особенного сложного только смешали сыр сулугуни старху на лаваш кружочек кружочек просто распределяем и получается у нас такой хачапури это можно сказать как и мексиканцы такая закуска italian напоминает ведь много разной к лицу наподдаст еэсу то есть действительно аппетит простая и водород и веселый кут.

31:49: А и сверху дата тьмы и дела не масло ничего совершенно абсолютно нам ничего не нужно то ничем не скрепляешь чем и скрепляем не яйца ничего абсолютного блага слугу не она склеится используйте левкин айфона при замачивании яблок и при закрашивании капусты заготовки приобретут пикантный вкус и аромат так все горячие сейчас мы это все перекладываем и сколько отжимаю но я хочу сказать что в принципе в ресторане мы конечно делаем даже без сковородки нас просто профессиональные плиты и мы просто на плиту кладем и нам удобнее пока это делаете давать их 3 2.

32:33: [музыка] блины это меня попросила заранее подготовить в фасоль я промыла конечно же да конечно же ее замочила на ночь да и потом подвалила возьми попробуй до какой степени должно быть черная фасоль берем малолетняя умница мы делаем пюре фасолевая салям а соль добавить вот как бэйна и любят его . попробуем давайте ножку берем воду потому что она лишняя дано жидкостью покажешь лишнюю жидкость мы сливаясь его отстали на самом деле да вот нужно было даже больше говорить по добавим кран.

33:18: Андронов добавляясь смело гранаты из гранатов никогда не бывает много поэтому замерла косточки на с косточками а ты не любишь кусочки так да хорошо кости люблю а так не курс люблю тот не звезда выдавать идет сюда много не не все про него все хорошо прямо все прошло замечательно нам важно чтобы она просто вот так вот немножечко соединилось за второй частью выбирая гранат обратите внимание на его кожицу она должна быть твердой тонкой и подсушенной чтобы узнать спелый лет оплот надавите на него вы должны.

33:59: Услышать хруст зил овен делаем 3 перемена возьми и попробуй его на ты нас нет режим режим как мелко приблизили о так давай это напоминает немножко куда бы только намного давайте будет прям да-да-да или пока чудо тоже в одну доедешь вот мне кажется куда вы нашли при этом но при этом ты не приготовила те сквозило лаваше и все а теперь нам необходимо шпинат смешать с грецкими орехами собирай его туда добавляем туда небольшое количество оливкового масла которые вот есть именно.

34:46: Извилины и пара жоры это именно вот эта итальянская нотка в армянском хотя пулял а теперь давай вот мы режим с тобой твою зеленый уверенный помидоры насколько мелко вот приблизительно вот так шо не кресало тоненькой салонов потом еще и кубику то есть это все на самом деле до в зависеть от таких пожеланий но хочется чтоб они соединились быстрее для поэтому чуть было абсолютно готовый салат так первое там ассорти такой а так мы давай сразу делаем с тобой третью а я так люблю когда много начинки да это правда много начинки всегда щедро вкусно смотри.

35:35: Зажарился так лаваше как будто бы и правда красивый получил и вот так вот я перекладывал и начинаем резать вот этот вот то есть надо немножечко подождать чтобы чуть-чуть подождем рукой не ругаться посмотри вот как то вот так вот она видишь соединилось то есть сегодня мы нашу хашлама будем подавать с закусками хочу это обед если не за бросает меня армянские mamarracho потому что хохлому конечно это самодостаточное блюдо и достаточно сыра соленого армянского да и лаваш выше ничего made of подмосковном можно.

36:22: Смотрите далее в программе вкусно хачапури и тока чапурина популярная ля ля ля ля как сделать приготовление обеда не рутинным занятием а настоящим праздником и конечно же рецепт сытные ароматные прошлом и и авторских хачапури то с оригинальными начинками но любой даже самый привередливый вкус только в нашей программе сразу после короткой паузы [музыка] грин и я вижу что хашлама абсолютно готова хачапури то тоже и мы можем сервировать настоящий.

37:06: Армянский а давайте каждому вот такой большой кусок мяса овощи и картофель ой я ей хорошо же вот я уже просто глазами глазами даже начинаю слушать этого игрока scholastic о ароматная это самая любимая мою армянское блюдо заноси по она вот я еще не пробовала не хачапури хочу курить кури ляляляля прям хочется петь мои дорогие настал момент истины но я обещала в керри гораздо более красивые фотографии чем она нам показала потому что у нас помимо о да хорошо ламы есть еще и хачапури то подъема предлагаю взять порцию шламы порцию хачапури ты и.

38:13: Вот так вот рядышком с этой замечательные фото галереи тщательно вам только аккуратно и сейчас будет самое лучшее в мире фото девчонок который очень любит армянскую кухню любят кушать и готовить и так со словами вкусно 34 на приятного аппетита ой ой это прям лучше того что я был это прямо за создана чаще и вам спасибо тебе за угоне или итальянскую этап итальянского не слуги фантастика хорошо вот это грош я вот-вот при малой эту вот и это просто я все же попробую поехать и потом попробуйте что ты пробуешь но любой вкус.

39:26: Можно себе ни в чем не отказывать потрясающее сочетание слуга неарх у меня и слугу не девчонки вы прям подругами стали арнольд поспорили в керри заявлял что она и не научится и не полюбит готовим сапога утверждала обратное ему надо прекрасный наставник сносим еще один я жду начнем решился спорт в чью пользу истории и так себя ручки дать раз два три раза два три [аплодисменты] ароматную армянскую хохлому невозможно представить без правильного.

40:08: Наваристого бульона поэтому приготовление традиционного кавказского блюдо начнем именно с него баранью шею делим на несколько частей для правильного вкусного бульона выбирайте жирное мясо на кости с большим количеством прожил и выкладываем мясо на дно большой кастрюле и заливаем холодной водой так чтобы она покрыла мясо сверху на 23 сантиметра добавляем половину репчик ой луковицы и букет гарни и свежие зелени петрушки и кинзы и фиолетового базилика доводим до кипения снимаем пену и убавляем огонь.

40:44: Бульон необходимо томить на медленном огне до полной готовности мяса самом конце накрываем кастрюлю крышкой чтобы бульон впитал в себя все ароматы входящих в его состав ингредиентов готовый бульон процеживаем предварительно достав из него половинку репчатого лука и зелень они нам больше не понадобятся отварное мясо выкладываем на отдельную тарелку топлёное сливочное масло разогреваем в глубокой кастрюле и обжариваем на нём нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния крупные красные помидоры.

41:19: Очищаем от кожицы и нарезаем произвольными ломтиками чтобы помидор было легче очистить сделайте крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны и опустите овощ в кипящую воду в кастрюлю крепче этому луку закладываем оставшиеся от приготовления бульона отварное мясо обжариваем его до золотистого цвета затем добавляем нарезанные помидоры картофель предварительно чистим и отвариваем до полуготовности отправляем нарезанные на половинки клубня картофеля в кастрюлю к остальным овощам и мясу.

41:54: Приправляем хохлому солью и перцем вливаем небольшое количество бульона так чтобы блюдо при этом не потеряла своей густоты и no worries tasty еще раз приправляем солью закрываем хохлому крышкой и оставляем томиться на медленном огне до полной готовности картофеля последнюю очередь добавляем крупно нарезанный болгарский перец и мелко рубленную зелень петрушки и кинзы и фиолетового базилика тушим еще в течение трех-пяти минут перед подачей даем готовы их исламе немного настояться ни одна армянская трапеза немыслимо без.

42:34: Лаваша поэтому несложные но очень вкусные хачапури то придутся как нельзя кстати косы нам о гостеприимному столу для приготовления авторской закуски от г-н и вырезаем из тонкого армянского лаваша 6 одинаковых заготовок круглой формы теперь займемся приготовлением начинки для первого хачапури то сыр сулугуни трем на крупной терке и смешиваем его с листьями свежего тархуна выкладываем начинку на заготовку из лаваша и накрываем сверху вторым слоем тонкого армянского хлеба обжариваем к чипу рита на сухой сковороде в течение.

43:13: Двух минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки для второго хачапури то красную фасоль замачиваем на ночь в холодной воде затем отвариваем и и до полной готовности разминаем бабы до однородной консистенции добавляем соль и зерна граната выкладываем начинку и обжариваем также как и в первом случае для 3 начинки нарезанный шпинат смешиваем с рублеными грецкими орехами добавляем мелко нарезанные вяленые томаты и немного оливкового масла оставшегося от томатов тщательно.

43:50: Перемешиваем выкладываем начинку между двумя слоями ваша и обжариваем на сковороде готовые хачапури то подаём как закуску или дополнение к основному блюду [музыка].

армянская хашлама рецепт рецепт хашламы рецепт хашламы из баранины рецепт хашламы из говядины хашлама как приготовить хашлама как приготовить рецепт рецепты кавказских блюд простые рецепты как приготовить рецепт рецепты приготовить кулинарное шоу хашлама рецепт
6 комментариев
Телеканал 360
🔴Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1
Ставь лайк!
BombanuL
Спасибо. Ставлю лайк
ВэВэ
🙈
волк волк
Да у всех народов есть народные блюда и вкусные не только в Армении
Олег Иванов
ВЫ ЗАЧЕМ УДАЛИЛИ ВСЕ ВЫПУСКИ С КАНАЛА?
No Name
Zazzzzzz