Простой классический рецепт плова


Моя группа -

Мой канал про гаджеты -
Мой канал про всякое -

Рецепт на сайте анастасии-

00:06: Всем привет с вами снова славный груза гломов у фильма и кулинарное шоу сегодня мы готовим как я обещал вам объясню почему я так тянул с пловом и не хотел его готовить дело в том что такие блюда которые у каждого свой рецепт для них они вызывают у людей кучу эмоций и у них бомбит пукан если они видят что-то ты сделал до блюдо не так как дела-то не к этим людям относятся всякие борщи пловы то есть то что люди готовят для себя по какому-то личному рецепту поэтому я прошу не судить меня строго этот рецепт достаточно простым мне показался я взял.

00:41: Выставить 37 . имхо сайт анастасии скрипкиной которые умеют готовить в отличие от меня вот и наверняка многие мои подписчики многие мои деци и скажет что на самом деле правильный плов готовится совсем по-другому что я не взял молодого ягненка или баранину еще что-нибудь приготовлю всего лишь горя не навечно нужны были другие специи и вообще плов готовится двое суток быть землей и ложным дровами или еще что-нибудь тем не менее сейчас я и мой друг костя уровня я пришел друг вася и сегодня поможет готовить они носят.

01:16: Нормальный человек не так как прошлый раз вот это адекватный либо к человеку по ложке готовить что нам понадобится посмотрим на стол нам понадобится морковочка лучок а чеснок люблю его поймал побольше музей может быть может вас 1 головка нам понадобится мясо у меня вот такой вот шмат говядины примерно 1300 грамм хороший горячий выискивать мягкой же не знаю сама смогу понадобится растительное масло из не для суши которые склеиваются а также был рассыпчатый длинный такой рис что касается приправ посмотрите по утрам.

01:59: План перец красный для остроты перец черный молотый для вкус и запах и так далее zero дает такой базовый вкус блюду куркумой нужно в основном для цвета чтобы плов был таким янтарным как бы важно куркума и есть такая штука называется ягоды сушеные барбарисы я не знаю зачем она нужна у меня мама в довесок кастрюли дала эту штуку и мы будем готовить вместе с ней ладно давайте приступать сейчас мы сделаем следующее мы просто все нарежем кости у нас будет нарезать морковку морковку мы нарезаем мелкой соломкой а я купил потому что у меня работает.

02:42: Окей то время какой-то нарезает морковочку мы нарежем лук полукольцами я чуть-чуть помог руками чтобы не летал чтобы он создавал для того чтобы он развалился на составные части и обжаривался более равномерно теперь принимаемся за мясо когда у нас нарезанные овощи какой у нас выход мяса его уже нарезать кусками с расчетом что она при жарке форсировки и тушение она у нас чуть-чуть пущали а пленочку мы постараемся удалить из настолько насколько сможем это сделать конечно кусок мяса будет жариться достаточно много но у пленок есть частично вот.

03:42: Такие вот жесткие моменты где мышца мышцах присоединяется куску мяса и этот этот момент достаточно прочный поэтому кушать в это не хоть мастер показывает вам как нужно разделывать кусок мяса человек охотник поэтому часто имел дело с трупами животных трупы и даже живот перед выстрелом живые в этом моменте вы можете использовать любое мясо которая вам нравиться может использовать курицу баранину говядину и свинину главное чтобы мясо при тушении становилась мягким можно будет то все.

04:36: Остальное приложится вот такие вот на врезке которые остаются у нас от куска мяса они пойдут на супы или еще что нибудь либо собакам если у вас есть собаки теле приступаем к основному моменту мы приступаем к изготовлению блюдо нагреем наш кастрюльку казан если вы сказали в общем нагреем что-либо толстостенная мы нальем порядка 150 миллилитров масла до 1 дофига но все наши продукты будут впитывать и на берем емкость смотрите чтобы в емкости не был воды она будет разлетаться мы возводим масло нагреется самое время.

05:22: Добавить нашел большом году поджаривается . при этом в таком большом количестве масла и сам году столько много занималась этим сильно усядет со временем но походу нашему как жарился он выглядит уже по-человечески примерно таков теперь я думал что можно добавить туда кусочки мяса и тоже там же вместе с луком обжарить до какого-нибудь адекватного состояния не до готовности само собой frost зажарим во всех сторон значит мясо у нас самим выскочил на обжарилось на самом деле то есть она частично.

06:10: Обвалилась скажем так потому что а говядина выделяет огромное количество сока то есть воды а теперь мы добавим туда морковь и я думаю мы уменьшим до 100 теперь вряд ли дело в обжаривание распределим туда сюда нашу морковь и 5-7 минут дадим этому делу вот так вот таким вот образом потушится на должен килограмм риса у нас продают в 500 грамм но вообще это должен быть килограмм я списание не говорю только нужно чего я специально под видео крайне когда их в описании видео на youtube и дам ссылку на рецепт по которому я делаю на сайт анастасии скрипкиной.

06:54: Покажи мы высыпали наше из такой вот чашу и начинаем маленькую промывать мы поставили лист под тонкую тонкую струю холодной воды достаточно 1 5 минуток пожамкать рукой и оставить его на какое-то время и рис у вас будет промыть это нужно для того чтобы он был рассыпчатый и не склеивался в комки потому что это черт подери не суши а а теперь настает прекрасное время когда мы будем все это дело заправляем специями у нас есть следующий специи это столовую ложку зиры столовая ложка будут не стала ложки потом жалеть пакетики мало было прополиса.

07:33: Половина столовой ложки куркумы стоит само собой и перцы красный острый и черные перцы по вкусу по вашему давайте а само собой и чеснок чеснок из него никуда давайте добавлять по очереди добавим зиру небольшой комментарий после того как видео уже была снята плов получился вкусным однако если вы не огромные любители зиры то я бы советовал вам то количество зиры которые вы сейчас видите на видео распола винить пополам потому что аромат зиры получился на мой взгляд немного сильнее чем нужно продолжаем добавим барбарис добавим культуру для цвета добавим соль.

08:32: Посолим хорошо потому что я думаю что плов должен быть с определенным количеством соли еще будет много блога леса посолили здесь еще до 40 потом теперь добавим на перце что касается черного перца я добавлю только побольше должна побольше красного я не очень люблю супер острые штуки но только добавим для остроты а теперь все это дело прекрасным образом перемешаем почти сразу же после того как мы добавили специи кстати я совершенно забыл сказать в рецепте мы добавляем якобы только одну такую вот головку.

09:20: Чеснока но я очень люблю чеснок а поэтому я добавлю несколько зубчиков еще внутрь поступок вот на этом в этом процессе в небольшом газу сразу же времени прошло на вас немножко прошло столько чайник вскипятить добавляем кипятка чтобы процесс не становился чтобы у тебя так только-только паклю покрыл наше мясо и вот этого все мы накрываем крышкой и оставляем вот так вот не сильно бурить автоград вы туда сейчас примерно на 25-30 минут.

09:56: Теперь вот эти вот кусочки чеснока которые у нас были внутри мы вынем потому что они отдали свой сок весь свой аромат и нам они не нужны и примемся зависит это почти килограмм промытого риса и вам и аккуратно аккуратно вываливаем сверху на наше блюдо таким образом и аккуратненько разравниваем сверху это можно немножко посолить и добавить горячей воды или кипятка даже до того состоянии чтобы она аккуратно причем ли чтобы не нарушать структуру нашего леса чтобы вода покрывала рис вот работает куркума разравниваем что весь риск был покрыт.

10:43: Водой а теперь подождем пока рис впитает практически всю воду когда вода выкипела вот так начинает наш плов он такой жёлтенький благодаря куркуме попробуйте пару личинок и когда она выкипела вот туда вдавите вот так честно чину которая дает вкус не надо все это перемешивается рис лежит на лаве на мясе одним слоем и последние минуты он готовится счету на пару которая исходит снизу поэтому если уж и это перемешаете то влага будет везде а так сквозь него выходит армавир давайте накроем крышкой и подождем еще буквально знаю 10-15 20 сколько до минут.

11:28: Я поможет у нас плов готов но стоит упомянуть что прежде чем он принял атака его состояние мы заливали в него воду несколько раз подливали воду провели зернышки самого верха и они были немножко жестковаты по нисходящему снизу пару вы можете понять что жидкость еще есть и он не пригорает но лариса очень быстро впитывает всю воду поэтому воды нужно добавлять немножко чем я добавил в предыдущих фрагментах видео что еще нужно сказать что люди которые готовят плов часто и много типа сталика ханкишиева которая ведет что шоу казан мангал сказал что окей так что.

12:12: Плов можно услышать готов он или нет по определенным звуком когда он пригорает а когда еще нет в общем вот так вот выглядит наш плов сейчас мы его перемешаем и попытаемся сервировать для этого мы вот эту штучку вы не мгновенно чтобы потом мячом вот и чем газ вынем наш чеснок аккуратненько сложено о остальное все мы сейчас перемешаем и попытаемся сервировать в общем и целом у вас получается вот такое вот блюдо которое достаточно вкусно и сочно за сим я могу сказать вам следующее кушайте много кушайте вкусно своим но.

13:02: Главный душ обломов мое кулинарное шоу если вам понравился рецепт ставьте пальцы верх прикладывайте комментарии свои и чудо рецепты своих бабушек и всякое такое подписывайтесь на мой канал и сам нравится что я делаю вот всем пока я готовлю плов в этом рецепте первый раз в жизни и я оцениваю свою работу на четыре с плюсом или на 5 с минусом получилось если если бы не чуть-чуть переборщить герой я просто не огромный и любитель то было бы просто великолепно это очень вкусный плов получился который можно есть я буду им питаться ближайшие три дня.

14:01: Однако я понимаю что этот рецепт самый простой который вообще способен сделать любой человек то есть там нет элементов внимания от жареного мяса куда-то там потом запихивания слоями овощей и разных хитростей и специи я добавлял совершенно так как было сказано в рецепте анастасии скрипкиной не выпендривался не отменял миллиграммам свои собственные наборы специй вот мы даже несмотря на это получается очень вкусный плов прост он тем что там ничего не вынимается не перекладывается просто в казан или в большую лодку плошку записываются по.

14:39: Очереди разные продукты поэтому я прошу вас не минусовать это видео потому что многие наверняка скажут что она сделана не по оригинальному рецепту делать так не нужно слишком огромное количество рецептов плова на просторах интернета я взял просто самый простой и не исключено так как я люблю плов штук орске вкусно не исключено что я когда-нибудь еще сделаю рецепты посложнее возможно даже в казани возможно даже на даче вот такие дела.

рецепт плова простой рецепт плова быстрый рецепт плова
595 комментариев
ДИМА ИГРАЕТ
Лайк кто смотрит в 2018 году
fRthann
Ребята, никто не заметил, что это историческое видео?
Тут впервые появляется Костян!
Alex
Лайк кто смотрит в 2017 году
0redfox270
Друже, высоты прожитых лет , повтори приготовление плова , на газу ,на плитке , на углях . Очень было бы интересно.
NoFate2010
Сралик говорит, что можно услышать как пригорает плов, а я вижу как пригорает его жопа)
Виталий
Приятно в 2017 посмотреть как ребята начинали. И еще ни кому неизвестный Костя))))
Леймин
2018 Кто то еще тут есть?
Гай Фокс
мышца присоединяется к куску мяса)
SeLLifer
Ни кому не показалось, что он мега пересолил?
Nataliya Kizim
Захотелось поделиться несколькими своими секретами приготовления плова.Почерпнула их для себя когда некоторое время жила в Узбекистане в славном городе Наманган,что в Ферганской долине.Секреты под пытками выдал местный абориген.
1.Ингредиенты для плова берутся в равных частях,так как у меня большой казан и готовить его я берусь только на большую толпу народа, у меня всё по килограмму (кроме масла,естественно).
2.Мясо в узбекском рецепте конечно баранина (мусульмане,что с них взять)причём баранья нога, обязательно на кости.И кость имеет важное значение.После того как с неё срезается мясо,эта кость обжаривается в казане, в масле на котором в дальнейшем будет готовиться плов,для придания цвета.
Мои едоки предпочитает свинину,обычно беру тоже ногу, но не рульку а часть что повыше неё.
3.Мясо режется крупными кусками, раза в два больше чем у тебя. Обжаривается первым, на самом большом огне,до слегка золотистой корочки.
4.Потом не убавляя огонь обжаривается морковь,тоже до состояния,ещё немного и сгорит.
5.Следом лук, огонь немного нужно убрать.Потом зирвак солят.
6.Рис мы не промывали а перебирали руками от всяких ненужных вещей.(Никогда не слипался), И немного про пропорции риса с водой, рис и вода берутся в равных частях,килограмм риса, литр воды. Рис засыпается сверху на зирвак,разравнивается, в воду добавляется соль,воду нужно лить осторожно по краю казана чтобы сверху на рис не попадала.(Вода холодная)
7.После того как вода испарилась с поверхности риса,втыкаем головку чеснока,плотно закрываем крышкой и с этого момента крышку не открываем вообще.Газ должен быть минимальным на сколько это возможно. минут через 10-12 выключаем газ,укутываем казан в старое одеяло и оставляем томиться на 40 минут минимум, лучше на час.
8.И ещё.эффектная подача плова,когда казан переворачивают на большую(БОЛЬШУЮ)тарелку.Рис получается внутри а сверху его окружает красиво зирвак.
9.И про специи немного. Так как мои едоки,да и я сама не любители специй мы не добавляем всякую бабуйню типа зиры ,куркумы и барбариса. Это всё естественно на любителя.
Заморочиться конечно придётся,но оно того реально стоит.
БИГ ДИК
привет из 2к18
Заур Ибрагимов
Чтоб плов был золотистым. морковки нужно намного больше, в разы))) а не куркума
Яна Крупская
моя бабуля бы вас прокляла и казнила, увидев как вы не пленки срезаете а мясо😂😂😂😂😂
PlumberShip
лайк если из 2016
Иван Шестаков
А чтобы мясо не варилось, а обжаривалось, сохраняя при этом весь свой сок внутри кусочка, нужно вначале мясо обжаривать до золотистой корочки на ОЧЕНЬ сильном огне, и только потом добавлять лук, вновь обжаривать до глубокого золотого цвета, и затем уже морковь. Хотя, это индивидуально, существует очень большое кол-во видов плова. Можно и из курицы делать.
Дмитрий Алексеев
Самое ценное здесь - фраза "плов готовят ночью, под землёй, обложенным дровами" :-) А вообще я вспомнил, как сам первый раз готовил плов, несколько раз подливал воду и какое гумно в результате получилось :-))) Главное пытаться, опыт приходит с годами повторений :-)
ngfnffn
мясо пресное взял бы по жирнее говядину а не антрекот из него только стэйки хуярить а плов должен готовится на жирном мясе
василёк
на газу нет той температуры как на костре, поэтому раскаляй как можно сильнее и первым делом резко бросай мясо! потом лук и затем морковь! так мясо успеет запечататься ...
Sergei Boychenko
Мужик спасибо! :)
Плов шикарный получился!
Гараж 55
сначало мясо обжаривается потом все остальное
якир блюher
Жилки и мышцу не срезают для плова ! Как раз таки на плов в Средней Азии употребляют лопаточную часть животного ,где адовое количество мышцы.
В итоге эта мышца превращается в нежную ,липкую субстанцию
Владимир Зайцев
Спасибо! Плов действительно классический, как его и делает без выпендрежа с раздельным обжариванием простой народ дома на кухне-и вкус и цвет максимально натуральны. И отсутствие баранины и кусочка курдючного сала его совершенно не испортит.
Daria Main
Костя намного лучше прежних с камерой работает!
Dmitrii Mishin
Друже! Ты как всегда на высоте. Спасибо огромное за рецепт и видео. Всё очень просто и информативно.
Евгений Катцин
Друже за год вырос конечно сильно, сейчас подача качественей и позитивней
Mek Shido
Очень даже не плохо, а то заебали люди которые готовят армейскую кашу и называют это пловом.
akmaral kadyrova
Зачем куркума если лук и морковь очень хорошо зажаристые прям до красного цвета не нужно нечего добавлять только зире больше нечего для плова.
Данил Девжеев
Лайк - кто смотрит из 2007
Александр Левин
Как говорит Сталик - Плов готовит не тот, кто поварешкой мешает, а тот кто дрова подкладывает.
В плове важны температурные режимы.
Roman Gusev
только Сралик может готовить плов ,билять
HEjENvlog
Чудесный рецепт! у меня получилось!!! никогда не получалось, а тут с первого раза!!! ням-ням))
виталий андреев
Cталик Ханкишиев говорит что плов, это в первую очередь рис.Так, что не парьтесь.
chero dei
Спасибо тебе огромное мне очень понравился рецепт и еще самое главное наконец-то я научился готовить плов
Хондамир Ходжаев
удивился, но плов очень похож на наш национальный РЕПСПЕКТ!
Full Puck
После этого видео я могу сказать: я умею варить плов.
Панас АНТИДАУН
Готовлю плов первый раз, поэтому начну с твоего простого рецепта. Спасибо. +
Dusterczify
11:54 женщина!!
Константин Телегин
Лайк кто смотрит в 2017 году)
ZanudaTB
4:02 Да, все мы трупоеды... Ну хорошо хоть не живоглоты :)
А барбарис даёт плову лёгкую кислинку. Вместо куркумы я кладу шафран - но дело вкуса.Чеснок удобнее класть целой головкой - только корневую сторону срезать так, что-б вскрыть все зубчики.
Если нет казана или чугунной кастрюльки - можно взять скороварку, или курятницу (только количество скорректировать под объём).
Яна Крупская
я люблю когда видео заканчивается снятием пробы(((
Валерий Семенов
еще нет Самуры)
Адиль Маканов
Каша рисовая!Кроме узбеков никто не сварит хорошо
Юлия Волкова
У меня мама готовит плов из курицы, а свекровь вообще без мяса. Так что, Друже, не парься по вопросам "правильно/неправильно".
Хотя....о чем это я? Рецепт вышел в 2013, а я пишу из 2018...Друже уже давно ПОХРЕН))))
Женя Versace
А вы ребята заметили,что у Кости лучше всего получается снимать,не то что у Жени и предыдущих друзей Друже. Молодец Олег,палец в верх!!!
maximkaa777
Лайк кто смотрит в 2019 году
Brechkenson
Сталик Ханкишиев негодует ))))
Алексей Зайцев
Кто из 2017?
Pavel
Ну хоть здесь, то, что реально можно приготовить. А не "кальмары в фуаге"
Alexander A
Всем привет из 2017го. Первое появление Костяна в кадре, Вована нет даже в проекте,камера трясется как ей вздумается и сам Друже не такой мощный и уверенный,как сейчас. Забавно было все смотреть и хочется-таки чтобы повторил плов сейчас,в это время
Yerdos Dos
Друже, не слушай ты этого Сталика. Он дилетант в этом деле, хотя и рассказывает что жил в Узбекистане
Dron Day
Дружа сделай плов в казане!
Serwelad
У меня такой-же казан.
Rudis
Друже еще не любил острое)))
Стас Анисимов
дружище, а ты не пересолил?
вася пупкин
сралик 2018 ставь луцк
Awaxess
Нихera не правильно! Druzhe! Но тем не менее подписка, класс! В классическом рецепте нет куркумы и барбариса, эти специи пришли позже и Вы не добавили горох нут. В принципе классического рецепта нет и не найдете, есть только обгрейды или обновления. Зато с уверенностью скажу, если в плове нет Зиры, это КАША! и не важно как у Вас рис приготовился! Главное, чтобы был кумин! Спасибо! Приготовь что-нибудь для детей! (без зиры))))))
Ilia Dmitriev
Отличный плов, никого не слушай, даже так мало кто готовит! Но пару моментов:
1. Воду в зирвак нужно вливать холодную, а после закладки риса уже кипяток
2. Рис все таки нужно перемешать, именно рис, не трогая зирвак. Аккуратно перемешивая шумовкой справа на лево или в центр весь рис сгрести и разравнять, и так несколько раз. Если не перемешивать, нижний слой замокает, а верхний остается сырой.
nikita.belgiec
Лайк кто смотрит в 2017. Друже, сделай новую версию ролика. с Костяном. плов это же все. как и борщ с пельменями и оливье. его много не бывает. Лайк, чтобы увидел
Alex Zamsheen
Плов - это по сути рис с ароматом зиры, все остальное опционально...
Жека Гладышев
Лайк 2018.06.13
Иван Чугунный
Готовь больше и получится лучше!
Максим Пирогов
Эти обрезки можно поджарить до хруста на сковороде. Будет отличная закусь к пиву.
Васёк
Молодец! Всё красиво и доступно. Безусловно респект тебе чувак!:)
Максим Чичикин
Герб СССР в конце получился
Jan Jan
начало начал. наш друже не сколько не изменился за эти годы.
Сергей Толкунов
Кто был неадекватный в прошлый раз? мне необходимо знать!!!!)))
Олег Крутов
черный рис классно получается!
юля котова
"если что ещё досолим потом"
Куда_столько_солии ??7 0_o))
БородатоеСолнце
а хули он лук большим пинцетом мешает?
JluMoH4eG
Ошибка видно отрожение оператора! ОТПИСКА!
NabiSoft std
2018
шеф шмель
автору спасибо!!! не за рецепт,а за правду. многие готовят подобные пловы и называют их УЗБЕКСКИМИ.  И многие люди принимают это за правду и готовят по этому рецепту всю жизнь,а в старости,случайно пробуют настоящий узбекский плов и понимают-жизнь прошла зря.  Люди!!!!! призываю вас!!!! не зацикливайтесь на видеороликах, читайте книги совершенствуйтесь и будет вам счастье в плове. О плове очень подробно пишет С.Ханкишиев,К.Махмудов,Х,Ганиев,Г,Саидов. Автор м о л о д е ц !!!!
akmaral kadyrova
Зиры не стоит так много добавлять достаточно совсем не множко..у зиры при вкус есть если переборщить..
Коля Format
кто смотрит в 2016 лайк
Foti Mirzo
Неравильно готовите! да все должно быть свежим,но лук и мясо надо жарить до красного цвета!специи много не надо!зира и чеснок хватит!
rau vadim
не то что рецепт понравился..., - а смелость  к эксперементу и безшабашность, харизма парня...-  лайк..))
GrotTronic
Ну вот прошло уже почти 4 года с появления Костяна ))
И я поставлю 7000-ный лайк этому видосику.
А приготовление плова НУЖНО сделать на природе.
Дерзайте.
Удачи.
Демид СС
А мне тараканы...если не ошибаюсь "мадагаскарские"...понравились на подоконнике!!!)))
Kirill Petrov
воды надо на два см выше риса наливать. а так молодчики!
Евгений Конь
простой классический рецепт рисовой каши
Евгений Киров
я из 2017.
свет пздц)))
виталий андреев
Виден прогресс Олега.
Okabe Rintarou
Лайк кто смотрит в 2К17 году.
Назин Константин
как-то раз попросил батю сделать плов, когда проснулся на плите стояла огромная(литров 5 ) кастрюля плова. Половину выкинули, не осилили((
Вадим Сизов
Крассава. Все супер.
Марина Утямишева
Круто!!!Молодцы ребята!))
Alexandr
Он сделан не по оригинальному рецепту, так делать не нужно. И еще нужно сразу все смешивать!
Alex anDR
Я бы ещё упростил этот рецепт 1кг лука, моркови, риса мясо можно больше!
Marsel Shaidullin
привет с 2к16-го.☺
JluMoH4eG
Рецепт плова:Берём сначал укропу,потом кашачу жопу,25 картошин 17 мандавошин!Вадро вады и Х*Й туды! Ахапка дров и плов готов!! =)))
akmaral kadyrova
Я же говорила 😂😂😂вы слишком много положили зиры😂😂😂и зира добавляется в конце сверху просто посыпьте не множко когда будете закрывать плов!!!
lesha163
рисовая каша. не плов это
Мастер Безенчук
мда, загубил плов. По лицу видно что не вкусно вышло.
Mr.DGrunt
Как же заебали шутки про "Берем сначал укропу..." Просто выводят эти школьники ебанные.
Samaer
Ждем рецепт плова в 2019!
т т
Не упоминай имя Сралика никогда!!!
Паша Глинин
Ля, Анастасия в описании с маленькой буквы написал!
Игорь Кальчук
Это алюминиевый казан (кастрюля)?
NoFate2010
Костян как Сэмуайз Гэмджи, как Альфред Пенниуорт, как Оби-Ван Кеноби все вместе взятые)
LuxoR 1991
Плов из свинины
Ингредиенты:
1. Шейка свинины – 250г;
2. Морковь 200-250 г;
3. Лук репчатый – 1 луковица;
4. Рис (для плова) – 200 г;
5. Чеснок – ½ головки (4 зубчика);
6. Масло – 5 мм от донца глубокой сковороды;
7. Специи для плова (соль – 1 ч.л, черный молотый перец – 2 ч.л, зира (кумин) – 1 ст.л.).

Рецепт:
1. Рис промыть несколько раз холодной кипячёной водой, вода должна стать прозрачной, после чего залить рис водой температуры около 60 градусов накрыть крышкой и отставить в сторону.
2. Промыть просушить и нарезать ингредиенты: мясо - кусочками 2,5х2,5х2,5 см, – на четверть колец толщиной 0,5 см, морковь - соломкой 0,5х0,5х4 см.
Заметка себе – болтающийся жир с кусочков с мяса можно отрезать и жарить вместе с мясом, так как он и так должен растопиться в п. 3, 4, 5 рецепта.
3. Налить в сковороду масло, нагреть и выложить мясо. Обжаривать мясо на среднем огне пока оно не утратит красный цвет.
4. Равномерно распределить мясо по сковороде и всыпать лук, перемешать и накрыть крышкой. Обжаривать, часто перемешивая, на среднем огне пока лук не подзолотиться.
5. Всыпать морковь, Обжаривать, часто перемешивая, на среднем огне пока лук не «растворится».
6. Залить горячим кипятком так чтобы он полностью покрывал содержимое сковороды плюс 1,5-2 см сверху. Добавить специи, перемешать. Варить под крышкой, редко перемешивая пока не появится отчетливый запах зиры (кумина). После этого перемешивать содержимое сковороды до момента полной готовности строго запрещено!
7. Слить воду с риса, шепотками покрыть содержимое сковороды «ровным» равномерным слоем риса, дополнительно разравнять шумовкой, залить горячим кипятком на 1 см выше слоя риса. Воткнуть очищенные и помытые зубчики чеснока в рис по центру кастрюли. Варить (тушить) с открытой крышкой до полного выкипания бульона(10-15 мин.)
8. Шумовкой, аккуратно начиная с краёв сковороды сдавливать рис к центру кастрюли, так чтобы получился крутой холмик. Проткнуть до дна сковороды деревянной палочкой в 4-5 местах вокруг чеснока в центре. Накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне (10-15 мин).
9. Перемешать. Плов готов!