Сочный шашлык из свинины Лучший семейный рецепт маринада


Вкусный и сочный шашлык из свинины на мангале. Лучший семейный рецепт маринада для шашлыка. Отличная закуска на природе из мяса.
Требуемые для рецепта ингредиенты:
- 2 кг вырезки свиной шейки
- 2 ч.л.с горкой мелкой соли
- 0,25 ч.л. перца «Чили»
- 100 мл воды
- 100 мл белого вина
- 30-40 листочков свежего базилика
- 2 головки репчатого лука
Описание рецепта:
Мясо свинины нарезать на кусочки толщиной 2,5-3,5 см, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, перцем «Чили», солью и листьями базилика. Залить смесью белого вина с водой и мариновать мясо в течении 2-х часов при комнатной температуре. После чего обжарить мясо на сильных углях по 15-20 минут с каждой стороны до готовности.
Приятного аппетита!
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Ждем фото и описание ваших кулинарных шедевров на страничке: +ТВЗаметка
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Заготовки на зиму:
Вкусняшки на природе:
Пальчики оближешь!:
рецепт маринада рецепт шашлыка семейный рецепт
289 комментариев
сергей
просто шашлычок без заёбов, класс!!!
Сергей Кузьмин
Извините, но обратил внимание на дизлайки, это в основном из за названия "Лучший, Самый лучший, Самый правильный, самый сочный". Если было бы название " Мой рецепт" я уверен, что отношение + и - было бы совсем другим.
Самый лучший - в хорошей компании или в кругу своей семьи, даже если он посредтвенный.
Удачи!
aQ
мне бесит когда вижу эту гребаную сетку , настоящие мужики готовят на шампурах!!
AMG Megatron
не в обиду но ты далеко от шашлыка.....все испортил....
Vito Scaletta
ёб вашу мать... еще один шашлычник...
Андрей Кузнецов
Свинная шея и лук и перец - залог успеха! Остальные ухищрения чисто индивидуальны.
Саша Воронюк
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ??Дорогой мой, ты не представляешь как клубоко ты ошыбаешся в готовке шашлыка и что такое шашлык вообще,я полагаю..
Правильно было только то что температура углей должна упасть до 600 градусов и он покрываеться белым пушком. Извини но все остальное ето бред.
Какая соль?(солить мясо надо непосредственно перед тем как кладут на угли) , какой порезаный лук,какое вино?....базилик тут вообще ни в .... ни в красну армию.
Перца нет только красный,кориандра нет,горчицы нет,контакт мяса с кусками лука нулевой потомучто лук нато блэндить в кашу ане резать кольцами,масла тоже не дал. А с вином он ни перцем ни луком не промаринуеться как надо ето нонсенс.Кислоту в мясо может давать тлько делетант услышавшый етот способ от родителей или в газете.Ето грубейшая ошыбка.Никакого вина ниуксуса ни симуна там нету и быть ни в коем случае не должно
разве что у тебя нет другого мяса кроме трердой витчины как резина и тогда ее нужно рамяхчить но ачем портить структуру и так нежной свинины,вином которрое вкуснее мясо никогда не делает.лучше потушы такое мясо с луком на сковородке,ето будет лучшее применение.
Мясо на шампуры надо насажывать еще задоллго до того как угли готовы.а ети решетки для стейков вообще пустая трата времени.
Куски слишком оргомны,еще и не на шампурах а сдавлены на решетках из них лишний сок вытекает .Базилик на мясе будет гореть и давать горечь.шашлык везде сгорелый помоему ,черный
вобщем ето шашлык на 3 из 10.Может ето комуто вкусно но ето далеко не шашлык.
назви ето "свинина на мангале в решетках с (базиликом и вином)"
Узнай побольше сам перед тем как учить когото.
Павел Чернышев
Жесть, соль в маринад???Мясо нужно солить только перед приготовлением, а лук разминать для получения сока, который и делает мясо сочным, мягким !!! как -то так, Друзья! !!
нана витвицкая
это издевательство над мясом))) свежая свинина не маринуется. соль перец чёрный и жарим на углях виноградной лозы. ВСЁ! а то что вы сделали это фигня)
Женя Иванов
какая вода вы чё ооооооооо
Женя Филиппов
Рецепт дилетанта !!! Без обид!!!!
99panzers
Мясо, лук, соль и черный перец)
Андрей Лобанов
Соль можно прямо в лук, и размять. Сока лукового будет много, а это лучший маринад для мяса.
Андрей Ли
луковый сок .соль.черный перец .кориандр вот и все .кстати базилик сочетается с бараниной .
anamai
мангал ваше вешь у него
Евгений Викторович
Вот умничат все умничат, а настоящий шашлык пришол к нам от куда? Кто знает? Тот кто знает, понимает что кроме соли, лука, и перца, возможно какие то слегка ароматные приправы, и все!
сергей иванов
Чувак понятия не имеет о мясе...
Алекс Алекс
Шампуры это всё )))
gagik1947
как можно есть это дерьмо.мужик,ты бы занялся чем-нибудь другим.
Сергей Настькинов
Кто в маринад добавляет соль, потом мясо сухое
BoNum
как тока начал солить отключил.
Зигмунд Парагвай
Мертвый рецепт, прочитал ингредиенты, выключил
Роман Андреев
Шашлык пока не для вас)))
Андрей Михалев
Попробуй соль добавлять минут за 10-15 до того как начнешь готовить.Так как соль при долгом маринаде вытесняет влагу из мяса,а при посоле непосредственно перед головкой влага остаётся внутри мяса,а соли хватает и с наружи. Удачи
Лев Жувагин
лажа!! полная! соль зря добавил
Moonshiner 2000
а где шашлык? Это вить просто гриль
Зяма Кац
Ну вот зачем демонстрировать то, в чем дилетант? Профанация. Громкое название и советы. Посмотри на кол-во подписчиков за 1,5 года, и все понятно. Идиёт.
Шэнь Куа
У вас голос приятный, только грустный. Маринад тоже ничего, попробуем сделать. Спасибо
Geomann STV26
мне кажется сырой. я дожарил. а так круто получилось.
Просто Мария
ПОЗОРИЩЕ!!!ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛ НА ВЕСЬ БЕЛЫЙ СВЕТ ГОРЕЛУЮ РЕЗИНУ😂А МАРИНАД ВООБЩЕ ОТПАД😂😂😂
Максим Александрович
жарить шашлык не умееш
Гарин Грин
мясо белок...вино кислая среда...белок от этого дубеет...Нельзя кислить мясо до готовки ни вином, ни лимоном. Все то же самое, только без вина...Можно пол чайной ложки сахара, чтобы подбить соль. Вместо вина -- просто вода, свежее пиво, минералка...виноградный сок...
Øтражение - Отражение
*В качестве классических добавок, соли, перца, репчатого лука и зиры, для маринада применяют: минводу; кефир; подсолнечное масло или сухое вино. И результат по вкусу практически один и тот же, если брали мясо шейки, или антрекот!*
Толик Белецкий
хуйня
Дмитрий Киреев
Имеет место быть...
ИМХО шея, лук, соль, перец... остальное от лукавого-)))) трава, лук на мясе - как сам сказал- горят...
Анчик
Из шеи любой дурак сделает отличный шашлык,и маринад здесь играет второстепенную роль!Интереснее шашлык из корейки или лопатки,что бы был не сухой!Ниочем видос...
Александр Фомин
Дилетант!
Филипыч
Зачем свежую зелень с этой жыжой смешал мужик? )) Ни угли, ни маринад, ни сетки эти беспонтовые, никуда не годятся...☝️ Ни цвета, ни корочки... Ну да ладно, дай тебе Бог!
Goose
Все испоганил((((((((((((((((
Chingiz Khan
Попробовал этот рецепт, но на шампурах, а не на решётке. Мясо порезал крупными кусками, где-то 5 х 5 см, мариновал порядка 6 часов, от себя добавил в маринад растолчённые 1 чайную ложку кориандра + пол-чайной ложки зиры. Получилось отлично, сочно и вкусно, безо всякой придури, типа того же кефира! Спасибо!
Погоня за Кладом
Мужик знает толк 👍
YL Rider
пришибленный блять
Vadim Tsvetkoff
попробуй солить перед жаркой,соль вытягивает влагу из мяса,проверено!
Nikolay_ Piterskiy
зра бля не ко всему мясо идет .
goldmantv
у каждого свой вкус и свой рецепт . а особенно на шашлык ! и пока не попробовал судить чей-то глупо и субъективно . а я вот сегодня специально свой рецепт выложу и многие тоже скажут - фу г .... а все кто пробует в восторге . а невежды , которые чужой метод обсирают а свой не говорят внимания не достойны !
Geon 3131
говно,а не шашлык.Да еще и сырой
Александр Сергеевич
Зачем засыпать мясо луком посыпать специями травами а потом добавлять туда воды??? Если засыпали то дайте мясу так сказать впитать аромат приправ, в питать луковый сок(благодаря которому мясо и становится мягче) и не надо никакой воды уксуса или еще чего. Смысл заливать водой мясо... тем самым смыть приправы с него, разбавить луковый сок...Бред. В холодной воде вкус приправ не раскрывается !!!! И базилик ваш в холодном бульоне Вообще никакой роли не играет, он тупо плавает как трава.
Гарри Михаэлис
Пусть меня простят все эксперты по мсу, но это всё что угодно, но только не шашлык!!!
Макс Максович
А,мясо то не режится даже ножом))))
Александр Цыганков
Делаю без воды, больше намного лука соль перед жаркой
Иван Рассказов
угли из веточек это конечно верх мастерства.... херь полная
Владимир Фур
До каких новых рецептов? Повторенных из интернета, от известных кулинаров?
Сосиска
это не шашлык!Просто испорченное мясо!
андрей андреев
Хули не в обиду Как вы заебали Олени нахуя вы вообще выкладываете видео
HorRnuS T524ET
*что это за шашлык без шампуров??*
-Вано- -
Мне кажется или видио бледное?:
EvIL001
по времени маринования чем больше тем лучше но не более 2 часов)) где логика?
Oscar Oscar
разве это шашлык?
PetrovichVAZ
ЭТО ! не шашлык
Уткури Рахматулло
какой там вкус если оно свинина
Кактус Кактус
Спасибо за рецепт,отлично смотрятся кусочки мясо...
грек
шашлык из свинины это не шашлык это просто жаренное мясо и далеко не лучшее.
Maxim Fomin
Зачем солить маринад? Когда добавляется соль, она наоборот стимулирует мясо свой сок отдавать. Шашлык будет не такой сочный. Солить желательно уже при непосредственной готовке шашлыка, а не когда мясо будет ночь стоять посоленным.

Уже шашлык не будет сочным и уже как минимум не самым лучшим, как указанно на видео.
Dimka SokoL
то чувство когда ты жрёшь шашлык и не облизываешься от видео
de Vos
размер кусков мяса,количество соли ,цпеций,лука,угли и решетка - все не правильно!))) это же надо так умудриться - испортить продукт,ха-ха! Ежу понятно, вкусы разные,рецептов масса.. Но нельзя же доходить до нелепого!)) Ну,и шашлычник!)))))))))
Шанхайский Тушканчик
Пробовал, просто сказка....
Funker Vogt
Для гостей я всегда делаю изысканный маринад. Запомните! Он состоит из одного единственного компонента: подзалупного творожка. Правда его надо немало в зависимости от количества мяса. Сам не ел, но гости в восторге!
Ильнар Камалтдинов
хороший рецепт
Vadim Вадим
Бухать охота ебана в рот!
Neu Ruppin
Маринад из лука - лучше всего, и мясо размягчается....
Архитектор Иванов
мне нравится название "лучший рецепт маринада", в чем фишка товарищ?
Bald head
отличный рецепт, а вот мой https://youtu.be/nAk3aGBc194 может кому и понравится?!
Павел Старцев
Коротко,ясно и по делу.красавчик
Vladimir Vlad
griaznie nogti ,obrigatsia mozno bled
Илья Корнилов
Мочу свою ещё добавь сочнее будет.
Сергей Сергеев
И чем это лучший рецепт???????????????
Re boroda
Отличный рецептик, кстати. Лайк! Зарядил еще сегодня, завтра шаманить буду. Спс!
JGreen
круто,а как вам шашлык в кефирном маринаде?
Red Devil
ПОПРОБУЙТЕ ПРОСТО ДОБАВИТЬ СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ,,, И ЕСЛИ ПРИСПИЧИЛО СБРЫЗНИТЕ ЭТИМ УКСУСОМ ВО ВРЕМЯ ЖАРКИ,,,, И ВЫ ПОЙМЕТЕ ЧТО ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО,,,,,, ✊✊✊✊✊✊👍👍👍👍👌👌👌👌
Просто Человек
Может рецепт и хороший но на вид не сильно сьедобный шашлык получился
777Dgordg
Очень вкусное блюдо у меня не хуже https://youtu.be/BNZHL5ndn48
Алексей чуканов
мне одному показалось?что мясро нездоровое
ganovern
в 90-е на набережной работал шашлычником всегда на рекацители мариновал все клиенты мои были....
UPS grioviske
NKAKOVA KAIFA ,BES SAMPUROV.
Sylvester Stallone
Аж слюна просочилась) Эх... вкуснятина)))
DAKOTA 87
выглядит аппетитно.
Алексей Давыдов
розоваявкуснятина
Gur Vinek
Это не шашлык
Alex Petro
я потек сам, ух не показывайте вкуснятину
Толя Бибиков
ОНО ЗГОРЕЛО
Ким Чен Ын
выглядит даже не аппетитно
ha ha
Кое где мясо сырое
Женя Гузий
Сразу видно что ты олень!
Александр Ябл
не обижайтесь,но ощющение што говорят через хуй
Scout as
diletant liubitel
Valery Popov
Голимая ЛАЖА!!!Моя жена лучше приготовит,а тут Мужик,стыдно!
серж дубофф
Все бы ничего, зачем залил вином и водой? Нужно смочить вином,что бы он в жидкости не плавал. А вода..вообще зачем , что за бзык? Солить лучше перед жаркой , но можно и до. Ничего страшного чем здесь стращают. И вот думаю дожарить бы . .. Вообще рекомендую сразу прихватить корочкой жареной , а потом можно томить. Сок останется внутри.
Ex13m1
Я чёт пока подсел на Ханкишиевский рецепт правда добавляю пару своих стрижков ))) 1 кг мяса ,1кг лука , лук режим как хатим , смешиваем его с 1чл соли, 1чл зиры, 2 чл кориандра , перей по вкусу , можно сыпануть сушёного кориандра , чуток , как лук настоиться смешиваю с мясом , заливаю всё томатным соком , не очень сильно ,но так чтобы сок был виден , на ночь в холодильник . Сочно получается. ))) А есть ещё простой рецепт если хотите пожарить мясо через час например пока едете на место , тупо соль , базилик ,перец , базилика много ,сушёного ложку столовую на кг , и всё. Базилик даёт такой привкус мясу как будто оно в уксусе мариновалось )
евгений горячев
вода аааа
fyfnjkbq dfcbk
на каждого мудреца --довольно простоты.
на углях все эти ваши специи просто --улетучиваются и это всё -бесполезно.

лучше приготовить ароматный соус .

поэтому --самый простой и эффективный маринад --на кило мяса -- полкило лука или 1 к одному если хотите за 1 час замариновать .
нарезаем лук --крупными кольцами и лук перемешиваем солью обминая лук --чтобы соль усилила эффект лука . потом она перейдёт в мясо --солить не надо . и перемешиваем с мясом . поместив в плотно закрытую посуду или в том же крепком завязанном сфцелоффановом пакете. или стекле.
при насаживании на шампурь --лук - сбрасывается потому как он сильно горит.

в зависимости от времени - соотношение лука . с мясом . если мариновать в холодильнике вечером -- то утром вы получите нежнейшее мясо свинины (бЭлое похоже на курицу = бэлий -бэлый). так же говядину --баранину --соответственно больше лука и времени . напр. боранину --минимум --30 часов . а что касаемо специй --они только дают аромат на огне --потом улетучиваются . можно в конце приготовления посыпать на шампурь специи .. возможно аромат --дойдёт до стола. главное --соус по вкусу.... и ..куски чистого мяса желательно прокладывать кусочками жира.
приятного аппетита!!!. -- не замудряйтесь кефирами ананасосами и т.д. --

всё гениальное ---просто!!!!!