Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким


В этом видео хочу поделиться секретом, как замариновать шашлык из мяса баранины. Рецепт маринада довольно простой и мясо получается мягким и очень вкусным.

А ведь всем известно, что лучший шашлык только из баранины! К тому же, мы будем использовать только натуральные ингредиенты и никакого уксуса.

Нам понадобиться:
- 4 кг баранины;
- 150 грамм красного или сухого вина;
- ложка меда;
- 1-1.5 кг помидоров;
- соль;
- лук;
- пол лимона;
- приправы для шашлыка.

Для начала нам необходимо нарезать мясо. При нарезке мяса из баранины нужно нарезать его большим кусками 3-4 сантиметра. Если куски будут меньше, то при жарке мясо получится сухим и не вкусным.

После нарезки мяса мы крупными кусками режем томаты и добавляем их в наше мясо. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту или томатный сок. Затем тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сок пол лимона, ложку меда и хорошо все перемешиваем.

Следующими в мясо добавляем специи, солим и добавляем вино и опять тщательно мешаем. Лучше всего перемешивать после добавления каждого из компонентов.

Далее нарезаем лук крупными кольцами. В конце, потому что мы часто мешаем мясо, а кольца нужно, чтоб остались целыми и аккуратными.

После того как все смешали накрываем наш маринад крышкою и ставим небольшой пресс сверху и ставим в погреб или в холодильник на сутки. мясо хорошо промаринуется и будет очень сочным и вкусным

Преображает, то что мы не использовали уксус. Уксус выгоняет жидкость из мяса, делает его сухим и более жестким.
****************************************­****
Мы в Одноклассниках -
Мы в контакте -
Мы в Гугл+ - +flegerV/posts
Мы в Ютубе -

00:01: [музыка] сейчас мы смонтирован маринад для шашлыка из мяса баранины бингли это нам понадобится но вино желательно конечно красное полусухое и сухое ложка меда помидоры соль лук пол-лимона ну приправы так как сейчас нет возможности купить там базилик или розмарин я взял за решил и взял обычный приправой для шашлыка но вам же конечно рекомендую взять непосредственно эти травы они очень подходят мясу и рыл баранины специфический вкус обратите внимание при нарезке мясо баранины.

01:07: Нужно нарезать его большими кусками примерно там 3-4 сантиметра почему потому что при жарке но потом получится у вас сухими и не вкусно обычно конечно при приготовлении шашлыка из баранины используется мясо модный молоденьких дохода иоанн от но в наших конечно странах это редко используется обычно уже используют нас оборона которую подрос ну и для этого конечно нужно использовать травы чтоб перебить запах которые ну не многим нравится после нарезки мяса мы крупными кусками режем томаты добавленных наше мясо.

01:52: Высыпаем наши помидоры мясу и это все тщательно перемешиваем на 4 килограмма мяса я взял примерно килограмм или полтора килограмма помидор если сейчас не сезон можно использовать томатный пасту или сок помидор после этого добавляем сок половинки лимона ложку меда и хорошо все перемешаем сейчас берём специи долю нашей нас тут соли наливаем чуть больше стаканчика вино это примерно грамм 150 за лю бан и опять тщательно мешаем я рекомендую смешивать сразу после.

04:17: Добавления любой из компонентов она лучше все примешается далее мы нарезаем лук крупными кольцами почему я лук нарезаем смысле это очень потому что мы очень часто мешали мясо наш маринад сделать также бы кольца стали ценами и их будем мешать уже последнюю очередь очень аккуратно после того как мы все смешали мы накрываем наш маринад крышкой небольшой пресс сверху это может быть какая-то банка кирпич и вставляем там в паре пили холодильник на сутки за это время как раз мясо все хорошо промаринуется и будет очень вкусно про изображая так что.

05:26: Мы не использовали уксус уксус как бы все противопоказано в этих он как бы гарнет жидкость из мяса делайте сухим более жестким так что мы все из более менее натуральных продуктов мяса у вас получится вкусно всем приятно таки там [музыка].

рецепт маринад
253 комментариев
Василиса Прекрасная
Узбеки говорят в маринад ля шашлыка не нужно ни чего выдумывать, всё очень просто! Мясо ,лук , соль и перец! Маринуется часа 2 и на огонь!
Farit Senatullov
Нужно быть полным идиотом что бы ПРОБОВАТЬ мариновать подобным образом!!!!!!ВСЕ с точностью наоборот!!!Помидоры...вино...лимон ))))))УЖАС!!!!!!
Ильдар Абдрахманов
С помидорами и луком согласен . Вино и мёд вообще не в тему !!!
Ерганат Смаков
мясо надо только лук и соль.
остальное хуйня европейское и азиятская. надо кушать мясо Ани специи.
Bolatmk78 Mussabekov
На Востоке чтобы мясо не "воняло" используют мясо овцы. Если мясо барана то он должен быть обязательно кастрирован.
Сергей Дегтярев
С молодой бараниной так поступать категорически нельзя. Разве что с говядиной не самой молодой - будет неплохо. Ну и на заметку: мед лучше в жидкости растворить (том же вине). Хотя зачем он здесь - вообще не понятно.
Roman Jam
Довольно дорогой шашлык получается..... У нас в Херсоне баранину маринуют только соком цыбульки и чёрный перец + соль и всё. 4 часа и готово.
Кыргыз Найман
зачем мясо портить всеми этими добавками.
самый лучщий маринад это сок луковый и орегано,на 4 кг мясо 2,3 ложки столов орегано и соль по вкусу и свеж выж луковый сок(чтоб мясо утопала в соку)2 часа и можно жарить
Baha Vakilov
самый лучший шашлык из баранины
Umar Veis
Это не шашлык . Маринад на шашлык не делают. Соль и лук . Лук в конце когда шашлык будет готов . В Азербайджане мясо баранина ничего не требует. Это номер один в мире ( Бейлаганское мясо ) и еще слышал от Ирландца что у них мясо похож на вкус с нашим.
Серик Сабакбаев
лук.соль.и молодое мясо .вкус мясо должен быт а не всякое вигня.
александр невский
лимон в мясо нельзя это большой минус, мясо дубеет.
armangan 1982
Самый вкусный шашлык в Крыму на рынке покупаешь ягнёнка специи и зелень! овощи! гранатовый сок! и обязательно вина на разлив около гостиницы Ереван что по Пушкина! объязательно красивый вид тапчаны!
Samat Talgatov
Помидоры,лук,зира и кориандр, соль добавляем перед самой жаркой,молодое мясо-5-6 часов и готово ,иногда вместо помидоров добавлял минералку с газом,немного.. получается сочно и вкусно.
Дмитрий Лимон
Вместо вина пол стаканчика подсолнечного масла...
Ташкентская - Кухня
Люблю шашлыки
Александр Алексеев
Мёд, вино, лимон, помидоры...Это всё профанация, и шашлык лучше ( мягче) от этого не станет. Надо: луковый сок, газированная минералка, соль, перец. Остальные специи влияют ТОЛЬКО на вкус и аромат, но не на мягкость мяса. Многократно проверено.
Daniyar K
Еще надо добавить, варенье, сахар и шоколад...😀😀
SAMSUNG S5 SAMSUNG
самый вкусный шашлык бывает только в АЗЕРБАЙДЖАНЕ
Натуралист 30
Как говорится гоняет туфту я с 20 летним стажем и мне смешно
Ildar Uh
В луковом соке отличный маринад для шашлыка.
Kurbonali Shukuri
им просто не нравиться чистый продукт по этому добавит вино делает ХАРАМ потом едят
Vincenzo Pogba
пресс то зачем, чтоб сок из мяса вышел? тем более кирпичом???
Кайрат Муслим
Это всё хуйня, это на любителя натуральный шашлык готовят, из натуральный свежий мяс, лук, перец, сол, и 1,5 часа маринад готов, че за хуйня сутка маринад, после суток шашлык не шашлык, тока свинины едят
kuzmich3031
ты дурак что ли мясо под пресс на ночь ты шашлык готовишь или сало солишь
Ильхам Алиев
Братишга у тебе получается большой букавами (Говно ) ти хочешь. мяса кушать или приправа кавказски шашлыг не марун -- я
David Kagalym
Он понятия не имеет о шашлыке. Помидоры, лимон портит мясо, а от лука нужен только сок и то если мясо жёсткое.
Самат Джаналиев
Берете мясо налейте туда газеровную воду, перец черный, чеснок, лук, соль по желанию и оставляете на 2-3 часа в комнотном температуре.
Жарить можно то же по желанию после жарки налейте прямо на шашлык лимонный сок.
Мясо должен быть свежие
Ильхам Алиев
Спрашивай азери как делает шашлыки у них не стаж у них опут есть
Islam Gaytamirov
дану слишком много приправы вкус мясо испортится одна приправа
Umar Veis
Во первых не правильно порезаны куски, во вторых маринад на шашлык это тооже самое когда подмышами воняет то делают антиперспирант. С таких кусков шашлык не делают. Лучшеб пожарали на сковороде . А настоящий шашлык делают с бараньих ребрышек . У нас с таких кусков шашлык не кушают,
Асет Майлитай
слишком дорогой шашлык,как кушать такой шашлык,сидеть и смотреть
Алпксандр Лукин
Еблан все испортил не умеешь не берись
Aruzhan Dulatova
Самый сочный восточный шашлык у Ашотика
Ruslan Mamedov
а что,от пресса мясо сухим не будет?
Александр Саенко
Неужели чашке по больше не нашлось, терпеть не могу когда на стол всё вываливается.
Мар Мар
выбрал бы таз побольше капец все вываливается)))
Іван Рішко
блин , я делаю по своему рецепту как меня дедушка научил. вино ето всё химия ..
так вот так я делаю лукового сока литра 2 соль перец базилик потом в холодиник и накрыть пленкой и скрышкой потом в мангале костёр розвисти и угольок должен быть белым и вуаля 20 мин готово и барашка должен быть 4,5 месяца..
Самвел Арутюнян
Помидоры с мясом? Что дает помидоры? Нечего полезного
TheMuslim1428
Ягненок (!!!) до года :-))))))))
Евгений Богинский
Смысл брать баранину?Весь ,,сок,, баранины в шашлыке ее спец. аромате,для чего его портить всем то на кухне нашел
Лучший всех!
В томатном соке лук соль перец
Алексей Шлома
Ужас, ты еще уксуса добавь!😀
56
ЛЮДИ ни в коем случае не повторяйте того что показано на видео, пусть автор сам травится таким шашлыком :D:D:D
Georgiy Pak
Гурман однако, но пресс зря. и слишком долго нельзя мариновать. вкус портится.
Наим Алижонов
Лук такими кольцами нахер не нужен в маринаде толку нету, надо лук блендером молот мостом добавлять
Нодир Худабердиевич
Хороший у вас рецепт
Самат Джаналиев
Это все понты
Hg Tddh
Зачем мёд и вино
Ymar Lorsanov
по размеру крышки нашел тарелку ))))))
Имран Мирзоев
баранина не надо вообще мариноват только сол и все
Руслан Климов
соль перец угли и достаточно
Иван Шмидт
Ёмкость большую надо было вам взять
Жасулан Уткелбаев
в место вино что можно добавлять
shukur shuka
Достали эти нечтожные повара. Для баранины используется только соль и все .. После все этого вкус мясо не будет
KGB agent Smith
на сутки? так мясо больше не почувствуешь, только маринад!
Вали Раджабов
самой. лучший. шашлык это. тот. шашлык. который Ти. невидищ. как. его. готовят
Vladimir Tarasov
Ну почему тазик маленькийv ?
Все растерял.
Спосибо.
Вячеслав у
но душевно
Джермен Гвишиани
в таком маринаде только мумию мариновать слишком много всего
MAKS klub
зачем вино и мед ???
БЕРИК БЕРИК
Фсяки фегню добааил зачем мед. МЯСО СОЛЬ ПЕРЕЦ 👍Шашлык готов.
elmira yakubova
Ужасный рецепт шашлыка. Шашлык делать  могут только  кавказские  мужчины
Людмила Пантелеева
Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким. Спасибо за рецепт! Чтобы оценить его, нужно сначала попробовать...
marina J
Шашлык перевод с азиатского "быстро" то есть на быструю руку, так что это блюдо Азии
Дмитрий Лимон
А лук на шомпура лучше не одевать все равно сгорит. От них только сок нужен мясу
svetlana popova
Столько здесь критиканов(((!!!!! Никто не попробовал сделать по рецепту, но каждый вставил свои пять копеек🤔МЫ ЗАМАРИНОВАЛИ ШАШЛЫК ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, получилось очень вкусно, брали Ягнятину, мёд передал свою изюминку😊 добавляли размарин, единственное под прес не ставили! ВООБЩЕМ СУПЕР, спасибо! А те бараны, которые здесь ядом плевались - возьмите и сами запишите видимо с вашими рецептами....посмотрим, как на вас вся толпа среагирует👎!!...breffffff
bah bah
Это же издевательство над мясом шашлыка?! Что бы мяса шашлыка быстрее замариновать, нужно в нарезанное мяса налить 50-70 гр. минеральной,газированной воды,размешать со специей зира в смесь солью, и наложив её в глубокую тарелку закрыть на 30 минут! Ни каких луков и других продуктов.Самое главное,чтобы уголь был хорошо накалённым! Шашлык хорошо идет с луком,но предварительно после нарезки её промыть в воде,затем смешать лук с уксусом по вкусу! Попробовав приготовленный по этому рецепту вы будете всегда так готовить и угощать своих друзей! Привет из Ташкента.Узбекистан!
Сагид Сагидов
Нужно было часть лука через терку пропустить чтобы сок лука хорошо впитался. Мясо баглана хорошо мариновать на белом полусухом . 4 -5 часов и шашлык готов.
Багаудин Галаев
Я лечно всегда добавляю только лук черный перец соль
Зелень лавровый лист и специи и чуть яблочного уксуса а если курицу. То
Зубчика четыре. Чеснока.
И не какие майонезы сливки
Минералку .
Dimon BarsukOFF
Годный маринад, я мариную баранину примерно таким же способом и получается отлично! никого не слушай, тут одни спицЫлисты по приготовлению мяса, пусть душатся по-классике и заливают кетченезом:)
Chingiz Khan
Есть личный опыт - неоднократно и успешно мариновал шашлык из баранины по сходному, но несколько иному, рецепту. Сначала лук с солью и со специми + травами - есть смысл лук предварительно хорошо "пожмакать", а затем перемешать. Затем бланшируешь помидоры в кипятке одну минуту, снимаешь с них кожицу, помещаешь их в блендер, вместе с соком лимона (достаточно сока 1 лимона на 2 кг мяса) и перебиваешь в блендере эту помидорно-лимонную массу порядка 2-х минут, а потом добавяешь в мясо с луком
Виктор Люднов
К маринаду следовало бы добавить соляной кислоты, раствор перекиси водорода и 5 капель йода. Если уж издеваться над мясом, то надо издеваться на всю катушку.
MAG mag
Во первых лук, желательно только сок, испорченные помидоры, трава вся выжатая и. ТАК ДАЛЕЕ, по мясу кюрдюк? Судя по маринаду мяса, получится не Шашлык , а как любят у вас говорить, шашлыки. Фу бLя.
Артур Семаков
Сверху ещё чуть навоз надо😂
Yakov Ustimenko
Парень, не обижайся, но ты умудрился нарушить все принципы приготовления шашлыка из баранины, начиная с нарезки на крупные куски и заканчивая гнетом, посмотри как делают его те кто мастерски с этим справляется, кавказцы, казахи, узбеки....
Не нужно тут ничего придумывать, они все уже знают..
shukur shuka
Баранина вкусное и нежное мясо. Зачем портить всякой херной. Мед вино лимон травы и.т.д. И вкус мясо пропал. Ты лучше яичницу готов для себя. Сука бесят все
Vadim Вадим
Ложка томатной пасты заменит ваши помидоры)) особенно зимой, когда стеклянные китайские помидоры по цене мяса))))
Ильгар Каримов
Иди учись у нас хахол как мариновать мясо и непозорься маринуй свинину так и т.д
Ars
Isportili ves shashlyk
Anonymous District
Братан всё правильно но не хватает одного ингредиента - БАРАНЬЕГО ГАВНА. И после этого можно считать что твой шашлык вкусняшка😂😂😂🤣🤣🤣🤪🤪🤪
Максим Котов
Блогер подготовься в следующий раз, возьми кастрюлю по глубже, ты пока мешал половину содержимого растерял.
Ринат Курбанов
Половину помидорок порастерял...
Владимир Алхутов
Можно замориновать баранину на 2 часа , сок от лука без кашици
ded pankrat
МЁДОМ НУЖНО КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОБМАЗАТЬ , ЧТОБЫ ОН БЫЛ ЗОЛОТИСТЫМ .
ashotmm
Вино, помидоры, лимон и, особенно, мёд (!) в маринад - всё это лишнее и от лукавого. Соль, перец, лук. И точка. Если барашек молодой, то даже лук не нужен. Перец по предпочтению - минималистско-пуристский подход: использовать только соль. Если барашек молодой, то 2-3 часов вполне достаточно.
Рафаэль Габидуллин
Самый вкусный шашлык из баранины на юге Казахстана! И не спорте!!! Я весь Кавказ объездил, бывал ещё в куче регионов, везде какие-то шаманы колдуют с маринадом и портят мясо. В России вообще для шашлыка берут антрекот барашки...
Серж Нетосов
Нахуя громкую музыку ставить в начале?????
Al Pk
Сказочный долба.б!!!
Мара Мармара
Мед?))))
Вино?)))))
Памидоры? )))))
Daryn Nuradil
далбич
primer primer
Сказать ,что уксус выгоняет из мяса сок, и тут же добавить вино и лимон!!! Кажется парень вообще не понимает, что делает.
Белы волк 777
Лаик если смотриш в час ночи
Марк Быков
Без уксуса шашлык не шашлык! Запомните. И ахинею то что уксус сушит мясо не несите!
Дон Хуан
Кишмиш
София Корзун
У меня отец делает шашлык вообще я в жизни такого шашлыка не где не ела. Он добавляет туда лук, соль, перец молотый, помидоры. И все получается просто супер.
Mells Bellis
Как то ты не аккуратно это делаешь
Romiros Romis
Мед???
Эдуард Мусин
Попробовать надо
Виктор Перепелица ВВП ツ
Заставка колхозная. Каким боком к шашлыку? Рецепт тоже..