Шашлык-Армянский маринад!


Традиционный способ мариновки мяса для шашлыка. Отлично подойдет как для свинины, так и для говядины. Приятного аппетита!

На развитие канала:

Z 216070230515
Счет Qiwi +79187728705
Яндекс деньги 410015169552190

00:00: Приветствую всех своих подписчиков и всех кто в данный момент находится на моем канале и так друзья моя весна все-таки вступила полностью свои права за за окном погода просто чудесно она так и шепчет купе и пожать и я позволю себе еще раз сегодня отступить от привычных обзоров на моем канале оставить на некоторое время в покое торговый дом гослото и предложить вам еще один интереснейших на мой взгляд способ это наиболее традиционный способ его еще называют способ этот армянский способ маринования шашлыка и так что нам для этого понадобиться для этого нам.

00:39: Понадобится лук чабрец красная паприка лимон 3 лавровых листа черный молотый перец 150 где-то миллилитров подсолнечного масла да вы не ослышались ну и конечно же самый главный ингредиент это роскошный кусочек отборной свинины шейки и так значит что мы делаем как всегда вот все наши ингредиенты на столе присутствует сейчас значит мы с вами нарежем лук нарежем мясо и вернемся уже непосредственно в воду компонентов вернее к воду ингредиентов сам шашлык самому маринованию итак друзья мясо мы нарезали пучок нарезали кастрюлька у нас.

01:46: Готова мясо как всегда мы нарезали крупными кусками как вы видите именно вот такой размер уважают в нашей семье ну вы можете порезать так как вам нравится но я считаю что чем как сказать больше кусок ну конечно в разумных пределах тем он как бы сочнее ну и так начнем наверно мы мариновать наше мясо значит приступим перекладываем мясо в кастрюльку так пампа 2 ним поближе чтобы нашему ассистенту было удобней только систем жена не отставайте пожалуйста побыстрее все это делает вот все-таки годы тренировок сказываются и так продолжим значит мясо у нас готово.

02:38: Положили мы в кастрюльку как я уже говорил старайтесь всегда брать емкость немножко побольше края чтобы были повысит вам было удобно вымешивать ну и так приступим значит к вводу ингредиентов теперь берем чабрец для кого-то это нового кто-то так всегда маринует в общем посыпаем что при том попробуйте способ очень хороший как бы это очень ароматная травка она хорошо размягчает мясо вот немножко насыпали по перемешиваем чтобы она уже вступила как говорится союз двух любящих скажем так и начала уже обмениваться ароматами запах уже чувствуеться ребят это не передать.

03:18: Ну попробуйте потом отпишитесь комментариях все это хорошенько перемешиваем ещё раз вымешиваем чтобы она прям в мясо втерлась все это дело хорошенько перемешали так теперь вводим предварительно подготовленный лук лучок туда не надо пересыпать весь так давай поставим в сторонку схожих сколько-то отсыпаю где-то половинку отсыпали половинку хорошенько его раздавливая в весь чтобы он как можно быстрее пустил сок и вступил уже в реакцию с приправой которую мы ввели и тем самым.

04:03: Пропитываем напитываясь собой мясо хорошенько помяли досыпаем остальное где-то как всегда мы в прошлый раз брали кусок 33 там с небольшим 3 200 было сейчас тоже у нас кусочек где-то 33 300 килограмм значит 3 килограмма 300 грамм мяса ну и соответственно взяли мы на это количество деталь килограмм килограмм сто лука кто то говорит что надо брать один к одному луком у я считаю что это лишние килограммы вы сами видите вполне достаточно цвета хорошенько вымешиваем значит на этом этапе вы мешали мы хорошо.

04:48: Все это дело подвинем сюда поближе силища у нашего ассистента много посуда наша так и ездить по всему стала но это хорошо здоровая жена всем нужно так значит приступим дальше мы вводим уже сюда непосредственно красную паприку для этого используйте чайную ложку ну где то две три чайных ложки в час на чайную ложечку сделали в видно шары вымешали сейчас надо вымешать его что по-моему все равномерно распределилось иначе сильно много в одну сторону засыпать не надо эти сразу приобретает какой красивый цвет перемешали немножко.

05:30: Еще ложечку добавляем и также все это дело перемешиваем хорошенько не стесняетесь пожимать лук нажимать мясо все это хорошо всем хорошим лучшим и вымешаем тем лучше тем точнее будет мясо тем быстрее она впитает все эти ароматы которые мы вводим дальше вводим мы лавровый лист значит на это количество где-то 3 листочка нам понадобится лавровых измельчаем его по возможности там в пыль со всем в порошок его не надо измельчать ну покрошить там более или менее на мелкие кусочки распределить от вас мясе тоже перемешать хорошенько все это.

06:19: Делать перемешивается то перемешали сюда же вводим значит дальше что мы делаем вводим четыре пять чайных ложек соли это для тех кто не знаю да как на глаз боится ошибиться но мы будем делать это уже как люди бывалые так все достаточно вымешиваем все это дело как правило вообще самый традиционный традиционный сейчас шашлык у большинства людей как бы это мы купили приправу как я показывал в прошлый раз смешали там ну маринад каждый выбирает себе свой кто-то минералку как я в прошлом видео тот это майонез даже кто-то томатную пасту но вот этот способ это именно как.

07:11: Бы наиболее традиционный кто-то грузии например любят они хмели-сунели вместо чем лица и либо вместе в общем носить мы это вымешали все теперь на данном этапе мы ребята вводим маслом масло должно быть где-то 50 миллилитров на выливаем где-то 50 миллилитров на килограмм мяса для кого-то покажется это необычным такой способ все это хорошенько вымешиваем но я скажу что масло в мясе на чего оно нужно во-первых в масле очень хорошо масло отдают свой аромат и все пряности ну грубо говоря да и все.

07:54: Это хорошенько дела впитывается непосредственно мясом вот это первый плюс такого маринада 2 плюс в том что мясо вернее как масло когда на вводим маринад в шашлык она как бы с собой обволакивает мясо и закупоривает все поры мясо и когда мы уже начнем жарить именно этот шашлык у сейчас на данном этапе виду лимон как всегда мы не целый на три килограмма нам хватит половины лимона то есть мы это делаем для того чтобы у нас не было красноты у я настоятельно рекомендую вместо.

08:30: Уксуса всегда использовать сок лимона природа нам дала уже все это дело готова и не надо уксусом пользоваться ну кто то если любит то конечно тоже на ваше усмотрение вымешали все это дело так ну я же не рассказал про масло она обволакивает и обволакивать мясо закупоривает поры тем самым в процессе жарки когда мы уже будем жарить мясо непосредственно на огне обжариваем зажаривается в первую очередь масло обжаривается в первую очередь масла и в процессе выживания она отлично она отлично прогревает мясо то есть мясо запекается во-первых она готовится как.

09:14: Бы быстрее и она остается очень сочным мясо не отдает свой сок так значит теперь мы уже все мы ввели теперь нам осталось сюда немножко ну это уже делаете на вкус я на свой вкус присыпаем мы персика прям пасе так еще еще еще еще вот тут вы уже смотрите чтобы не переборщить по остроте потому что достаточно потому что мы там водили уже красный перец правильному паприку молотую все еще раз дело это хорошенько все перемешиваем пищу в чем плюс такого способа маринования тоже хочу сказать сразу ну сейчас уже тепло на улице дать.

09:53: И если мы собираемся поехать куда-то например на природу там не просто на вечер пожарить у на рыбалку или просто на природу там на день на 2 при этом способе маринования шашлыка именно в масле шашлык может храниться до двух трех дней спокойно без холодильника в пакете то есть и с ним ничего не будет то есть еще вот этот момент тоже возьмите на заметку еще один момент а почему хорош чем хорош вернее тот способ маринада ну еще самый главный момент как мне кажется маринад этот хорош тем что при этом способе мясо маринуется очень быстро то есть буквально если мясо как в.

10:33: Нашем случае была свежая то есть не заморожена это уже вы сейчас мы его замариновали все мы уже сделали процесс завершился непосредственно сейчас я уже приступают розжига мангала и когда горит когда горят дрова поседеет уголек уже будет готов именно к минфину в жарки наш маринад готов то есть уже можно непосредственно приступать жарки шашлыка если же у вас масло пользе масло вернее мясо несвежая танком заморожена ну мало ли может не нашли в или у вас было со старых запасов свое то где-то час-полтора ну два часа как бы и уже будет шашлык ваш готов будет про.

11:14: Маринованных вкусный запах бы 5 сейчас данный момент может замариновали запах стоит аромат конечно отличный в общем сейчас я иду разжигать мангал чтобы в процессе уже но в течении 15 минут уже чтобы пожарить это мясо и там покажу вам еще некоторые нюансы именно жарки мяса вот в таком маринаде итак встретимся чуть позже угли у нас готовы друзья мои поставили мы шашлычок мариновался он у нас сейчас я вам скажу сколько горели дрова ну пусть час всего час поставила на огонь аромат стоит это просто не передать ребята напомню там паприка чабрец черный.

12:03: Перец лимончик лучок и масло ну это божественно просто запах я не знаю вкус конечно тоже вам расскажу мышь ну как вот отсюда не про твою морду все это здесь в общем что я хочу сказать как в прошлый раз я вам говорил мы изначально переворачиваем сразу его да вот видите мы переворачиваем в розовое мясо и тут светлая то есть белок у нас вернулся все и теперь теперь нюанс именно когда мы маринуем маслом где-то минутку полторы мы это мясом не трогаем жарится на шашлычок ребята аромат еще раз повторюсь это сказать божественный ничего не.

12:44: Сказать очень-очень запах насыщенный такой яркий густой вы жаре вается у нас именно и масло час мы переворачиваем ответе какой колер красивый золотистый появляется то есть сохну нас весь остается внутри нас а не горит это именно вот на масляном марина ди ай запах ну конечно это не передать повторяются еще раз кто-то может пропустил летом у час может час небольшим 1:10 может он у нас мариновалось одну процесс идет терпение все меньше ждем следующего включения и тогда очередное включение в процессе жарки ребята ну что я хочу сказать про.

13:34: Дегустируя не удержался цвет вы видите какую красивым ну конечно это не передать словами вкус очень сочно очень мягко несмотря на то что предыдущий шашлык я говорила они раме вадик он долгим ну это вообще просто не прошло где-то 12 минут плюс минус и сейчас еще минутку на ней я буду его снимать уже как бы он готов пропёкся прожарился он отлично в общем будем сейчас снимать и передавать его наши мы с братом по знакомым и так ребята процесс жарки занял 15 минут в общем и целом мясо получилось в великолепной запах.

14:25: Божественный вкус еще более божественны то есть не надо сравнивать их с предыдущим способом мариновки шашлыка то есть это абсолютно разные способы этот классный прикольные и это тоже отличные просто пробовать и наслаждайтесь ну я хочу сказать что если вам способ понравился видео доставило удовольствие эстетическая и кулинарная как бы ставьте лайки подписывайтесь на канал делитесь друзьями и что я могу сказать еще до новых встреч на канале.

Армянский рецепт шашлыка
313 комментариев