Шашлык на минералке Шашлык замаринован на газировке Как быстро замариновать шашлык


Шашлык замаринован на минеральной воде - это лучший маринад в жаркое время года. Свиной шашлык замаринованный на газировке очень мягкий , сочный , вкусный. Видео рецепт маринования шашлыка на газированной воде. Готовим шашлык свиной на мангале.

канал моей жены

00:00: Здравствуйте уважаемые друзья подписчики моего канала как считая иногда бываешь застигнут врасплох почему потому что мои друзья говорят мы через три часа будем ос но чем тогда прекращать поэтому жена быстренько на базар и вот пришла с базара и сказала шашлык за тобой она купила чего 800 вот такой вот мясо шейка что для этого мне еще необходимо будет указать 3 луковицы лавровый листик с мисс перцем и вот такая вот приправа к мясу здесь есть красный перец соль чесночок какие-то травки и тогда все и все это.

00:59: Дело я буду делать на газированной воде потому что ну нет у меня времени итак начинаем режим мясо место чудесное красиво смотрится ошеек свиной сейчас по его быстренько потому что поворино нее нету вот и режем на такие красивые кусочки и большие не мелкие ну это пять на пять окна четыре на три вот такие кусочки мяса для того чтобы они не успели песок под себя как бы выжить были сочными как видите мясо уже нарезаны порционно сейчас будем нарезать лук лук я нарезаю мелко мне собственно.

02:04: Что необходимо необходим сок сука вот сейчас нарежу лук лучок свеженькие несколько минут к родам буквально 20 минут так лук в миску и теперь немножко суп солим а затем я поцелую для того чтобы он пустил сок теперь то же самое сделаем с мясом по самим его словим конечно по курсу кому как нравится кто больше любит более соленые то менее соленое жарить будем на шампурах как говорят дедовским способом не это почему-то больше нравится чем на решеточке но каждому свое теперь хорошенько мясо вот так чтобы соль впиталась и оставляем.

03:39: Переминаем хорошо можно было ручкой побольше лука как обычно но по не бывает такое делом так сюда же отправляем лавровый листик вот так немножко измельчили его было три лавровых листа и теперь мясо мясо посыпаем приправой смесью перцев но я люблю перца побольше вот это будет выглядеть вот так и хорошенько теперь всё перемешаем уже пошел очень приятно и должен вам сказать запах думаю что и вот здесь будет примеру и достаточно и что делаем дальше для того чтобы мясо.

05:19: Быстренько для того чтобы мясо быстренько замариновалось от видите как она уже уже шипит значит здесь я поливаю его сильно фасованной минеральной водичкой и вот так вот будет достаточно ну сколько у меня пошло вот думаю так грамм 100 120 и закрываем сейчас это дело пищевой пленкой и конечно же времени у меня в обрез поэтому поэтому я по всем правилам должен был бы отправить это мясо холодильник на несколько часов и хотя бы часа на 6 вот для того чтобы для того чтобы она хорошо замариновалось.

06:40: Но времени нету поэтому я его оставляю здесь при комнатной температуре буквально на полтора но если удастся но на два часа ну что вальке созревшие оленька не открытого нету сейчас мясо на шампура нам и отправляю нам on all лоб я бы хотел принципе пожелать сейчас мясо мариновать скажи мне в кисломолочных продуктах а именно вот попробовать вот таким вот методом почему потому что сейчас жира сейчас неизвестно как это все может обернуться поэтому я считаю что на сегодняшний день при температуре где-то.

07:56: 30 32 градуса у нас на улице я поступил правильно замариновал мясо в при помощи водички но желательно конечно брать сильно газа ванную воду как видите я мясо отстранен от лука значит и так нашей сейчас постарайся поменьше его переворачивать чем меньше переворачиваешь мясо тем она быстрее прихватывается и намного вкуснее получается ну вот пускай себе жарится меньше берите меня без звука чистое мясо вот сейчас настала пора его перевернуть сторону вот видите я дал ему скажем так.

09:03: Время хорошенько прожарится с этой стороны сейчас она очень хорошо схватиться с другой стороны и будет вкусные сочные самое главное процессе то того когда мясо жарится ему вот так вот его немножко сбрызнуть водичкой и того чтобы она была не очень сухим винчи подгорало больше зарумянится и будет вкусно как раз и узле дают и бы свой шар вот таким вот образом мясо постепенно нас доходе значит мы периодически можно его с одной стороны на другую вот видите она сочные мягко и приятно и очень хороший такой приятный запах.

10:07: Шашлык готов гости на пороге со своей задачей справился вот такой вкусный аппетитный это util и итоге вместе со мной готовьте лучше чем я и до следующих видео.

326 комментариев
Andrey Sinnik
Я тоже делаю на минералке. Делал и на кефире. Минералка разрыхляет мясо, оно становится оооочень мягким. Специи и тп это кому как лучше. В целом все правильно человек сделал, единственный момент это не менее 6 часов должно было настояться, но автор сказал что нет времени. Я не понимаю неандертальцев диванных с криками это не шашлык и тп. Вы просто неучи, хамы! Автору Уважение, подписываюсь на канал. Кстати именно этот рецепт я делаю на новый год для своей семьи, советую всем попробывать, не понравится, сделаете иначе, зато опыт уже будет! Спасибо автору. С Уважением из Германии своим землякам!
Максим Иванов
Все збс я так же делаю только не в такой ёмкости,а в обычной 5л бутылки с под воды) процесс быстрее получается 👍👍👍
Danel Moldashov
салам алеикум жігіттер.
шашлык с кефирам попробовал..сам мариновал. блиннн такои вкусныи получилось50-палочок зделал приатного апитита.
Lora Polosuhina
ООО блиин сразу чуствуеться. пряиь слюня течёт. на ник необращать в нимания😉
Умный- Инвестор
Ощутил запах через монитор. Вот как воображение работает =)
Maks Adai
такое ощушение так будто я сам маринад сделал спосибо вам. подписка 👍
Коркемай Амир
получилось очень хорошо спс за рецепт
Марчел Вовк
Банальный рецепт
Waldemar Reinhardt
красиво. многие пережигают, а здесь- красота
Islam Islam
рахмет
Ашот Аршакян
Молодец все правильно. Можно добавить чуточку сушенного чабреца и базилика. А когда жарится накрыть армянским лавашом но не надолго. Затем ловашом готовое мясо снять. Все посыпать рубленной зеленью и соусом.Холодное красное вино,хорошие друзья и хорошие тосты как в нормальном кругу. Удачи!!!
Иоган Шнайдер
самое главное не маринад а мясо
Модрич
сказка)))
Эльвира Сагитова
С новым годом вас и рождеством!
Монах Монахович
Понятное дело что оно от сильногазированной шипит😂😂😂
На этой минералки лучше не делать мне кажется,оно сероводородная,типа боржоми или миргородской
Gevorg Khachatryan
вкусный рецепт. Чувствуется опыт мастера)
Саладин Мусаев
оригинальна .
Руслан Мамедов
Не запаааах а вид натуральный 👍
Замира Токтомуратова
молодец правильно всё
Полковник Васин
На минералке, шашлык для скорого приготовления .Действительно отличный рецепт. Вот только поливать мясо водой не желательно , от данной процедуры мясо охлаждается...
Северное Сияние
Как всегда супер)))) На бутылке с мин.водой увидела знакомое слово ТРУСКАВЕЦ))) Отдыхала там с родителями ,когда мне было 5 лет))) Прилетали туда из Новосибирска))
D ivine
На минералке получается нежным 😊
Danil Доня
Всегда так делаю))) Красивый румянец на мясе.....
Xxx Xxx
Уже все не могу смотреть на это 🤤🤤🤤🤤 поеду жарить
Жанерке Мырзахмет
Есть много разное маринады . но самое главное вкус и нежность для шашлыка! Подборка мясо и жарка. Даже можно без маринада можно приготовить очен вкусное сочное и нежное шашлык.
Асик Асик
Короче главное чтоб не подгорело и дожарилось а мариновка это как извращение кто как может
Айдар Мингазов
Дейсвительно шашлык отлично плучается . Мне понравился.
Sysadmin Easy
Лука мало
Камрон Акбаржанов
оооо хачу шашлык
Beck Kozha
С учетом хозяев, на шашлык должно прийти пол гостя. А шашлык: хорош.
Алексей Штура
нож тупой
Владимир Молодкин
С таким голосом надо на телевидении работать диктором
Yevgeniy Shcherbakov
У вас такой тембр, думал Лещенко открыл канал рецептов! Ещё немного и споёт " Из полей доносится налей.."

Теперь по существу. Сделал по вашему рецепту и получилось очень вкусно. Мясо получилось нежным и сочным и всё хорошо промариновалось. Только лука я взял 7 головок средних и газированую воду Есентуки 17. Мариновал 1 час 45 минут.
Gg Oo
С любовью мясу и луку массажик сделал
Sergej Solowej
Давно отказался чтобы солить мясо сразу-соль сушит мясо.Вместо соли добавляю соевый соус любой.И быстрее маринуется,сочный и уксуса не нужно.
İlham Azeri
не сырице на шашлык со сивининной мясой.
-Fast- YT
Я пробовал мариновать на минералке получилось отлично
ПЕЧИ,КАМИНЫ,Барбекю в Краснодаре.89183813249
супер,наша тема,спасибо))
Ольга Середа
Супер! Обезательно попробую !
Islam Islam
рахмет
Айдар Мингазов
А если за сутки замориновать?
anatoly egorov
сам так всегда мариновал ! получается клево ✌
Видео Рецепты | Кулинария
Интересный шашлык!
Гамариден Каганаев
А можно дольше времени мариновать например сутки,полтара?
MrPadawan
Лук, перец, соль, мясо - больше ничего не надо.
Тимон без пумбы
поменьше эээээ
0 о
когда вы поливаете водои или маринадом то вы тушите угли.
Қазақ
Я тоже делаю шашлык на минералке, но маринованное мясо помещаю в 5л бутыль, плюс добавляю базилику, по больше лука и киви, и всё это в 5л бутыль закрываю крышку на 6-8 часов, мясо получается нежное, мягкое и вкусное. Всем удачи
The best frends
😋👍💕
Mr Nightmare
Молодец мужик, красивый получился шашлык!
Лариса Ким
Я тоже на миниралке мариную
Хээлло Хээлло
Молодец привет из Казахстана
Влад VVV
Это божественная красота !!!
Igor Sivacev
Как вы задолбали!,кефир,уксус,минералка еще какая то хрень!Вы просто тупо губите мясо!!! Просто 1.МЯСО(не порное)2.соль по вкусу 3.перец 4.лук.ВСЕ!!!!!
UniverseParameter
Шашлык - на уксусе! А невкусный и пресный в Адлере наелись (другого там нет).
Larix Larix
А другого мнения... Мясо не солят перед жаркой,потому как оно выпускает все свои соки..в канализацию...
AZART
надо чаще переворачивать тогда мясо не высохнет
Татьяна А
А лавровый лист
то зачем???
Erkebulan Asanuly
Керемет маган унады
Artur Madatyan
Lavroviy list v shashlik durazkaya ideya
Юджин Грин
Тоже делаю на минералке , только на "Омская-1", НО . Заливаю минералкой чистое мясо на 30 минут , чтобы было полностью скрыто. Через 30 мин сливаю воду . Добавляю много лука и специи по вкусу , СОЛИТЬ НЕ НАДО , мясо берет соль из минералки ("Омская 1" достаточно соленая). И самое главное , на 2 кг мяса добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла . Масло запечатывает мясо и сок остается внутри . Мясо получается реально сочным и нежным )))
Наталья Березина
Какая красота! Я почти почувствовала этот бесподобный аромат жареного мяса на углях! Спасибо за рецепт, такой простой и быстрый. Но Вы так мастерски все делаете и так вкусно рассказывает - прямо загляденье!
Ольга Наклескина
Я постоянно так мариную.
Люсик Михелева
Класс
Катя Семенова
Очень хороший рецепт! Мы тоже используем минералку и получается очень вкусный и сочный шашлык! Вспоминаю вкус такого шашлыка и прям слюни текут)) Спасибо! С меня лайк))
Gold .eripop
ФУУУУУ
Владимир Сергеев
Подтверждаю! Это самый вкусный и сочный шашлык, который у меня когда-либо получался! Без уксуса, лимона и прочих добавок! Только что опробовал! Мясо мягкое и сочное! Большое спасибо!
Talik Sulfanilamide
Надо понимать в специях для маринада:
ПЕРВАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ:
- соль (будет сочетаться идеально с сахаром). Рекомендация 8 г на 1 кг мяса
- сахар (будет сочетаться идеально с солью). Половина от нормы соли.
- перец горошек (измельченный перец не дает такого же вкуса и запаха). Рекомендация 4 г на 1 кг мяса (если перец измельченный, то 3 г на 1 кг мяса)
- глутомат натрия (улучшитель вкуса. Вкус белка). Можно заменить соевым соусом. (глутомат 8 г на 1 кг мяса, в жидкостях 6 г на 1 л)
- лук репчатый пюре (глупо резать кольцами - взаимодействие между мясом и луком имеет низкий КПД)
- паприка сладкая (краситель, шашлык получиться более аппетитным)
- горчица столовая (размягчитель)
ВТОРАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ:
- очень мелко нарезанный лист лаврушки (улучшитель вкуса)
- кориандр (вкус и запах)
- сушеный лук и чеснок (гранулированный) - афродозиаки, улучшители вкуса
- экстрат анчоуса, соус ворчестер - афродозиаки, улучшители вкуса
СОЧНОСТЬ:
- рекомендую замаринованное мясо перед жаркой обвалять в смеси из яичного белка (отделить от желтка) с крахмалом). Эффект: создастся оболочка, которая будет препятствовать выходу мясного сока, т.е. будет более сочным.
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:
- в маринад добавлять кислоты (сок лимона, уксус и т.п.)
- солить перед жаркой (лучше уже готовый продукт)
- делать маринады на основе майонеза (после термообработки будет вредно)
P.S. Обязательно маринад делать в растворе масла (подсолнечное). Смысл - оно помогает взаимодействию специй и мяса. Если использовать в маринаде пищевые ароматизаторы (пищевая химия) то вы съедите шашлык с шампуром))) Рассказывать про них не буду, т.к. вы все равно их не купите и не умеете с ними работать :D
Олег
все гуд,аппетитно!!!
ВЕТА ВЕКТОР
СПАСИБО!!!!!!
Людмила Ковита
шашлык получился на славу,взяла рецепт в свою копилку,спасибо
Dream Team
Такой красивый шашлык.На выходные приготовлю.Спасибо за видео! Очень приятно рассказали весь процесс!Супер!!
Татьяна Березина
Так же можно замариновать большой кусок для духовки. Кусок шейки замариновать и перевязать нитью кулинарной либо поместить в спец сетку, обмазать смесью сметаны и горчицы и в духовку на полтора часа 180 °
Albert Hermann
Класс
An Sl
только русский народ для гостей по 5 палок шашлыка готовят.рецепт хорош!
Дмитрий
кислота вот причина размягчения мяса.... нет разницы какую кислоту вы используете лимон, вино, кефир или как в данном случае углекислоту
Артур Саркисян
кто во что горазд,пару экспертов на своих каналах рассказывали что наоборот надо все время крутить
Светлана Есенина
Делаем все точно так же,за исключением,добавляем грамм 50 уксуса,а сверху накрываем тарелкой...
Алексей Никитин
Вот если вместо минералки добавить спрайт,будет вааще ах..нительно!!
VREDITELL100
Прибывал по разному, не для шеи. Для задней части и лопатки кефир луковый сок и минералка по моеме мнению лучшее главное закрыть все герметично и взболтать что бы давление создалось, а специи добавлять после мариновки кроме соли. И ещё не мало важно все прожылки и плёнки максимально убрать, даже не ровное тонкое мясо после обрезки нужно нанизать чтобы получился как цельный кусок и будет вам счястье!
Сергей Миров
Привет из Юрмалы! Саша, всё правильно и рецепт и ответы! Я делал и минеральной воде с кефиром и без.И на демоне и на томатном соусе и много- много всяких рецептов сразу, и всем гостям нравилось по разному.Так,что Саша есть только один секрет и я и ты и все со мной согласятся! Это когда ты едешь на дачу, пока приготовиш всё и так далее,не кушать,а уже жрать охота очень так любой рецепт будет самым вкусным!!! И ещё к этому обязательно нужно отличную компанию! Я прав Саша ????!!!😀😀😀😉
DRDR DRDR
спасибо
Revaz
Отличный рецепт! Те, кто делает маринад на уксусе, пусть нигде не говорят, что могут готовить шашлык! Уксус убивает мясо, оно становится белым и не вкусным!
Mykola Bodnariuk
Тоже большое спасибо за рецепт. Потеплеет и еду с детьми в лес и буду жарить. Никогда не делал на минералке делал с уксусом с лимоном с кефиром все как то не то. Люди посоветовали минералку и я посмотрел видео и понял все должно быть супер. Спасибо 👍 удачи и всегда хороших гостей.
Нуржан К
На 1.8 кг мясо 5 шашлыков выходит?
Вячеслав Куцевалов
Мой совет , сперва специи , минералка , потом , лук .
Тод 17
Свинья не то для шашлыка!
Геннадий Великов
4 Бала
Bаku Libermаn
Самый вкусный шашлык готовит Азербайджанцы ) Всем привет из Баку Азербайджан )))
snavoki
Свежее мясо не мариновать, только специи. если была в разморозке, потеряла воду, тогда добавить сух. вина, возврат потерянной жидкости. Жарить до образования корочки на всей поверхности кусочков мяса, быстро. Потом доходит, дозревает уже внутри, на медленном жаре. Весь принцип жарки - не потерять сочность, т.е. внутренний сок. Принцип кляра, создать оболочку вокруг мяса.
Марина Галабаева
можно не обезательно лавровы лист лажить
Айгуль Туткабаева
Южнорусский говор чувствуется.
Aisel Askerova
👍👍👍
Отто Нейштетер
Класс
Жанерке Мырзахмет
на 3 кг мясо надо 100 грамм сок лука и 5 грамм уксус + 50грамм масло.надо перемешать и минут 20. все можете смело на мангал. приятного аппетита.
Mystical Asia
это не шашлык дядя
саид жилов
Здравствуйте есть опыт готовки шашлыка..! Мариновал на : кефире, нарзане , киви, пиве, майонезе , на вине и многим чем ещё...! Думаю тут на любителей , но лично моё мнение это традиционно...! Лук, перец и соль, лучше из всего что я делал . А., там как Вы решите
Алексей Менказаков
Это баранина или свянина? Или говядина?
Умид Кулматов
Привет всем. Самое проверенное способ один из моих. на 5 кг чистое Мякоть хот бедер хот шейка это уже не важно. 2 кг лук . 100 грамм сок из лука красного. паприка 1 ст ложка . соль перец по вкусу. масло 50 грамм . киви 2 шт . чеснок 3 пучок. и минералка 1 литр. и томат 3 ст ложка. и 1 час время на маринада. Boon Appetit.
Тарас Данилов
Вот решил по Вашей методике замариновать шашлык. Кабанчик., но думаю что они родственники. :)
В морозильном ларце ведь только дикий зверь: кабан, лось, заяц, косуля.
Каждые две недели решил менять рецептуру, благо что интернет "ломится" от них. :)