Как замариновать шашлык из баранины, чтобы мясо было мягким


Как приготовить маринад для шашлыка из баранины и пожарить на мангале, чтобы шашлык был сочным и мягким. А также другие рецепты самых вкусных блюд из мяса и рыбы смотрите на сайте:
приготовить рецепт
613 комментариев
Сакен Абжалиев
вот я думаю почему все русские одинаковы пишите коментах всякую херню вот нельзя просто посмотреть сказать спасибо как казахи
Тигран
Раньше наши предки ловили мамонтов и сразу целиком в костёр.И отзывы были отличные.А щас блин одни"специалисты"широкого профиля.Не бздите,а снимите ваш шашлык и в сеть.А мы оценим.Приятного опетита!
сталбек бокоев
Автор повторяет что не профессионал и не навязывает никому свой рецепт,а тут блин все прям профессионалы собрались!!Не нравится не делайте и не хрен херню всякую писать!Лично сам месяц назад ещё не видев это видео приготовил точно таким способом,просто так получилось что не было ни времени,ни специй,так как находились на природе в горах,в планах жарить шашлык не было,просто зарезали барашка и хотели просто сварить мясо и сделать бешбармак,переиграли вообщем,пришлось сделать шашлык!!!Скажу что такой шашлык делали первый раз!Получилось оочень вкусно!!!Так что как автор сказал пробуйте!Если не понравится,так найдете другой способ!
Сакен Абжалиев
Ай балтливый вы народ только о плохом думаете можно же просто брат спасибо за ролик
Vovan300584
Диванные критики в Сад, вместо кукареканья в чате ничего не могут. попробуйте сами снять и выложить видео! Автору удачи!
вайнах вайнахи
человек просто показывает свой рецепт и никому не навязывает почему столько неготива в его адрес не пойму
Вахит Мерс
кому не нравится не ешьте, все красиво г астрахань,молодец!
Наим Алижонов
Мангалы охуенные и сам рецепт и шашлычки бомба лайк
Ник Бут
Люди это вариант шашлыка по быстрому. Утром замариновал вечером сготовил. Самый правильный вариант. Как житель Казахстана/Алматы где самый вкусный шашлык делают на саксауле и только на нем не кого угля и дерева.
ГОРЕЦ КАВКАЗСКИЙ
Шашлык не делают из задних ножек, либо ребра либо передние ноги, и два часа постояло и мясо, и всё, а остальное пустая трата времени, перец, лук и соль и немного минеральной воды, и через час или два мясо готово.
Андрей Мировой
если ногу заднюю берешь. то надо удалять возле кости железы. тогда не будет вонять. баран воняет баран воняет. да вы ска железы удалите и не будет вонять лапти ска
Bollik49 Dima
все позитивно! но! луковый сок Нужно отжимать через марлю, иначе он налипнет на мясо (его хрен отчистишь потом, только если смыть...?) и он сгорит на мангале испортив мясо. А к минимуму специй можно добавить молотый кориандр - интересный вкус будет, как совет просто )
Серый Петров
Ты из Луганска?(лоханска)на убитом прадике)))
Александр Субочев
От зиры и кориандра никто не умер.
Добрыня Никитич
Мариновал свинину 3 дня назад. решил просто без выебончика. Взял 2,5кг мяса , порезал большими кусками, взял почти 1кг лука , перец черный, красный, соль ( крупная). Все! Смешал и убрал на сутки в холодос. Мясо получилось очень сочным, прям кусаешь и сок течет, когда на шампур нанизывал , то сопротивления почти не было , шло как по маслу. Приготовилось очень быстро. Теперь я буду так делать всегда. Все эти специи и заправки для маринада все это полная дичь.
Sajt Nogaev
Красава молодец самый вкусный рецеп
Зойир Хусенбоев
Мясо солит перед жаркой буквально 5 мин раньше а то
Соль будет выдавливать сок из мясо он потом жёстко получиться косяк
Заур Велиев
Баранину вообще мариновать не надо надеть на шампур посолить и жарить
007 007
ЗА ЧАС ДО ЖАРКИ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ ЛУК- БУДЕТ СОЧНЫМ И ВКУСНЫМ!!!!👍👌😎
Нурлан Токсаналиев
Каждый человек сторого индивидуален, и вкус у всех разные, он готовил шашлык по своему и судите его!
Andrey Ivanov
шампурок, никого не слушай, по-моему все классно! и правильно! а главное тебя устраивает!
небольшой совет для удобства, чтобы не было слез от лука зажигай обычную свечу на столе и хоть тонну его чисть и реж! и еще, попробуй шашлык из ребер баранины пожарить, да кста, основное правило, мясо не должно быть сразу после забоя, хоть сутки ему надо дать отлежаться, в идеале как минимум трое.. а вот время маринования совсем не важно, хоть через полчаса можно готовить!
шашлык, это целая философия в кулинарии и чтобы добиться результата, как правило не на одном барана оттачивается свое мастерство! на Кавказе, кроме всем известных поваров, есть должность шашлычника, он ток этим занимается, хорошие умельцы этого дела, всю жизнь ток этим занимается!
УДАЧИ! очень надеюсь, у тебя всё получится!
Дмитрий Зенков
Не вздумайте готовить таким образом! Лук нужно нарезать ,а не тереть на терке.Из-за трения лук выделяет много сахорозы ,поэтому шашлык и пригорает сильно местами на видео.Да и соотношение мяса к луку должно быть не меньше 500г лука на 1 кг мяса.
Vugar Hasanov
Не советую соль добавлять в начале. Соль лучше перед тем как положите на мангал. Соль сушит мясо.
Master AUTO
Автор, тебе кто то сказал, что ты умеешь готовить и ты поверил...! Это хорошо, ну тогда почитай технологию приготовления..! НЕ... НЕ... НЕ...... все правильно, но шашлык любит травы...!!!! Это КАВКАЗ, - не забывайте, потом каждый кусочек баранины не должен превышать 50 граммов, (иначе шашлык не прожарится) Шампуры ложатся плотно, а не на расстоянии. Это просто ваш РУССКИЙ рецепт. Шашлыком пахнет первую минуту жарки, а потом это просто жаренное мясо на огне.
Саря Эдуардович
😂😂😂 шашлык автора многим захотелось попробовать. Судя по коментариям некоторые аж заматерились 😃😃😃
Zik Zik
ни кого не слушай все правильно сделал мясо лук соль и перец ни чего больше не надо единственное трудно лук отделять потом от мяса по этому как вариант можно либо через мясорубку и через марлю либо просто нарезать крупно и хорошо отжать чтобы было больше сока а так в целом желаю удачи!
Антон Ефремов
все как я соль перец но я чуток паприки добавляю для цвета . Все остальное портит мясо .
Дмитрий Шустиков
если вдруг попадётся тебе саксаул - бери не думай! шашлык ещё лучше будет
Мухамед Османов
Знатоки ,че вы на него наехали .? Баранину испортить не вариант . Жарь и все чики пуки . Эх домой хочу . И только в Нальчик.
Chingachguk BolshoyPuy
Ж ирныйбарашекпрыгпрыгпрыгбудетизтебяхарошийшашлык.
Adam Grozny
😋😋😋😋😋😋😋
Андрей Мировой
ну мясорбку надо и побольше лука потом сцедить сок лука в мясо. чтобы потом на мангале частички лука не обгорели ну емое
Monroe- youtube
Автор, у вас свой рыболовный канал имеется ? уж больно голос знакомый)
Искандар Баймухамедов
Умник, испортил мясо!
John Preston
Баранина без розмарина не баранина
Хотя конечно на любителя
Гарин Грин
Автор все сделал по своему. Я его не критикую. Сколько людей, столько и вариантов... Я хочу сказать об этой конструкции из газовых баллонов. Она совершенно неудобная. Видуха правда эффектная. Не хватает углей...пали второй мангал...
Муслим Аббасов
Автор тебе надо не барана жарить а ишака!!!!кто пятерку трет лук?лук моментально горит в огне ...и баранину жарить не нужно держать мясо 20 часов холодильнике.баранина перед жаркой соль и перец.Все.
Nicat Huseynov
приедь комне в гости в Азербайджан я тебя накармлю натуральным шашлыком .и без приправ без нечево только соль и мясо баранина!! не порть мясо
STAS SAMARA
когда он хлопал мясо как по ж...пе, и очень долго я ещё терпел...но когда он убивал натёртым луком бактерии в мясе я выключил)))))))))))))))
таждик таджик
Я мариную за час будет готово 2 барана а ты 1 ноги 10 чсов мариновал чтоза маринад такой от бога, чтоли?
Aleksey Aleksey
Блин, люди, замаринуйте в нарзане- классический маринад-лук(полукольцами), соль, перец черный, и нарзан-примерно из расчета 1л на 5 кг, можно чуть больше- и всё будет норм)
ALIK Ahmedov
Ели мясо свежая порезал посалил и жариш и все обычно Маринуют замороженное мясо
Игорь Соловей
к тому что сделал кориандр и чабрец,но это на любителя, вкус станет неповторим!!! А для того чтобы мясо было мягкое надо Нарзана добавить 0,5 литра, через 2-3 часа можно жарить,съедят вместе с руками :))
O G
Как будто проплаченные пиндосами тролли в коменты подтянулись, народы, религии бывшего СССР стравливают. Автор, от души за рецепт, снимай, а мы попробуем. С Уважением.
K'ush ___
Люди если вам не нравится не надо унижать или обижать человека. И ещё пожалуйста без матов увожайте дам и детей.
Nariman N
нормально так по русски зажарил барашка
Ринат Шах
Какои нахуи аромат! Хуиня полная без саксаула!
Бегущий по Граблям
шашлык с душой когда лук режешь )
Caicovus Siyovush.
Молодес все правильно толко мокрый трава листья мяты и лавровый листья будеть суперь👍
Антон Ефремов
красава мужик 🖒в Турции ваше только солят барана и на мангал к нему салат мутят хороший и все дела.
Дмитрий Шустиков
избил мясо
В чем сила Брат? В правде
Респект тебе 👍
Я тоже соль, перец
Отдельно тебе лайк, за то что без матов 👍
Habi Yusupov
Вы два раза сказали,что вы не профессионал,но я говорю,что вы профессиональный повар-шашлычник мирового уровня👍👍👍👍👍
Григорий Коваль
Вкусный рецепт,на завтра сделаю 👌
Александр Зиновкин
Красавец)))) ММММММММ)))))
Dilshod Khaligbaev
ti lychse borsh vari a shashlik ne tvoe
М Б
На вкус и цвет, товарища нет. Мужик красава . Сделал как сам любит. Кому не понравилось, не смотрите. Зачем здесь умничать и писать негативное что-то.
Юрий Юрцейко
А зачем он его обстукивал, какой смысл? Какова сермяжная правда?. Мое предположение - понты.
Лук мелко нарезает, наверное чтобы его было невозможно убрать с мяса
. Почему бы не нарезать крупно (поллуковицы резать на полукольца в 1 - 1,5 см), но потом руками подавить лук и затем смешать с мясом.
Ruslan U
Лук натирать не надо, надо просто порезать кольцами. Маринад: лук, перец, соль, минеральная вода и всё.
Асколд Буйный
главная ошибка любителей шашлыка то-что соль они кидают сразу в мясо .правильно будет нужное количество соли закинуть на минут 15 в лук тогда точно мясо будет нежным
Yesa Isa
вот нравится такие люди. не за лайки и подписки он это делает,а просто по человеческий решил поделится тем что ему понравилось. не выпрашивает лайков и подписаться не умоляет. мужик! а то бывает люди вроде с полезным делятся,но бесит когда в конце начинают умолять поставит лайк и подписаться,все портят.я думаю если человеку понравится тот или иное видео он поставит лайк и даже подпишется) успехов тебе в дальнейшем во всем! обязательно попробую этот вариант приготовления шашлыка.
Бархат Басыров
МуЖчина,а вы не в Роскосмосе работаете?Ваши мангалы очень похожи на РД-180)))
Андрей Васильев
самый вкусный шашлык из баранины.
Талгат Юсупов
братан шашлык твои ху...ня, а чудопечка твоя базароа нет Лайк за чудопечку
Mike K.
Спасибо за рецепт. Завтра попробуем. Привет из Нью Йорка.
Stefan Michaelis
все глаза потекли ))))
Гендольф Серый
Автору зачет. Выкладывай как можно больше видосов и удачи. А критикам: может сами снимете ролик про ПРАВИЛЬНЫЙ ШАШЛЫК СОБСТВЕННЫМИ РУКАМИ, а то много критики и ни у одного нет СВОЕГО ролика как сделать правильно. Ощущение, что людям доставляет удовольствие обсирать чей то труд и старание. Автору сори за флуд . Просто достали супер критики с кривыми ручками.
Мультики Татарина
Я с Узбекистана - так шашлык не делают)) - было смешно - повеселил
Sergey Turubanov
херня
Александр Шилов
перец есть душистый, а есть чёрный молотый , ты определись что используешь, "кулинар"?????
dmitry dmitryev
1.Солить нужно в процессе приготовления ,а не добавлять в маринад, соль забирает на себя соки.
2.Побольше лукового сока.
3.И где масло?
Просто человек
Можно мариновать добавив киви оно смягчает мясо и чебрец классно!!! А так смотрится аппетитно!!!
Zdislav Sakovic
Зря потраченое время.
Donald Trump
хз какая у вас в рашке баранина. брали бы хоть с туранских стран сибири или поволжья. казахстан поставит.
Юра Дзоекаев
Я не хочу ни какой межнациональной розни, но есть одно БОЛЬШОЕ Но. У русских кухня самая слабая в мире, раз, два и обчелся. У них бабы не умеют готовить, что говорить про мужиков. Разные мудаки нахватаются не множко нашей мусульманской кухни потом выебываются, какой он профи. В России сейчас только Азиатское, Кавказкое или Европейская кухня. ВСЕ!!!!!!!!!!! Своего ничего нет.
ПРО ЖИВОТНЫХ
*Мне нравиться. Надо повторить. Спасибо!*
Аркадий Блюменталь
Смокер классный. А вот лимфоузлы не удалил.
Дмитрий Галкин
Подскажу как выделить максимум сока из лука и при этом чтобы потом, перед жаркой, этот лук было просто с мяса убрать (думаю с протертым луком был с этим определенный геморрой). нарезаешь полукольцами лук, солишь его хорошо (имея в виду, что тогда соли в мясо поменьше), одеваешь перчатку (если не хочешь чтобы рука луком сильно провонялась) и интенсивно разминаешь рукой лук, соль при этом многократно усиливает сокоотделение...
Нурик Момбаев
Шашлык делают из передних ног.Лук нужно нарезать и выжать Чуть-чуть минералки,соль,перец т всё.
Gera Sargsyan
Дорогой мой человек ты молодец что жаришь шашлык но обычно так маринуют свинину но лук не надо тёркой делать потомучто терчатый лук прилипнет к мясу исгорит на костре ! Шашлык придумали чабаны так как в горах нет не удобств не чего они режут барана и сразу на кастер солят одну сторону потом когда поворачивают другую и все !!! А все остольное придумали городские люди приправы всякие перцы уксусы вина в моринад комму как нравится на вкус вот и все ! Ты приготовил по своему покушал тебе понравилось значит твой шашлык удался !!! Но попробуй именно баранину без не чего как я сказал и увидешь эфект одинаковый !!! Удачи тебе будут вопросы пиши !!!
Рахимжон Абдулхамидов
Молодец как узбекский чуть чуть мало лука а так всё отлично по временам тоже отлично
Евгений Макаров
Простой и самый ЧУДНЫЙ маринад мяса, на 1 кг мяса - 0.5 кг лука, больше мяса - больше лука, соль, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ КРУПНО, не душистый по вкусу, часика 4 в холодильнике и Будет Вам большой респект от Ваших Друзей за очень вкусное мясо. Всех с наступающим СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ, Да пускай на Вашем Столе Всегда будет чем Закусить!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dmitriy S
Отлично. СПАСИБО.
Abdul Mamedov
Единственное место для шашлыка это рёбра ,только пленку надо снять с рёберного жира ,луковый сок нельзя ,он будет горчить ,лук надо резать крупными кольцами ,после бастурмы ,убрать с мясо полностью, если лук будеть жариться на мясе, запах шашлыка будет как запах жаркое
Elmir Kerimov
Когда я готовлю шашлык, перца не добавляю никогда. Потому что когда мяссо жарится, чернеет. А лук по больше надо, иногда я добавляю по мелким кускам лимончик. Потому что, на пишеварение даёт пповод и на давлерие организма не влияет. Так что у вас всё остальнльное у вас👍.
Alek A.
Ты немного виды перцев перепутал. В самом начале сказал про "душистый молотый перец", еще тогда у меня закралось сомнение, поскольку душистый перец не принято молоть. А позже ты добавил обычный черный молотый перец.
Конечно же любое мясо имеет право на существование. Но лично я баранину очень хорошо зачищаю от пленочек, срезаю лишний жир, если баранина очень жир6ая. Пусть у меня уйдет 10, 20 и даже 30% веса, но зато у меня будут красивые, приятные, чистенькие кусочки мяса. А обрезки я найду куда пристроить, опять же на фарш их можно перекрутить.
Baitemir Maksat
Советское мариновка! Только мангала по меняли!!! 🤠 🤠 🤠
Muzaffar Ibragimov
Будет ещё вкуснее,если натирать чеснока пол головки,100 грамм газировки...плюс паприку и кристалики добавлять и уаля.
Otabek Sheraliyev
Мангалы огонь. Респект всем и авторим
Ryslan Agisov
Мужик тебя прибить мало( шутка),молодец одним словом, подавился слюной.Удачи тебе и дальше радуй своих близких! Казах
Виктор Франц
Зачем ты его брешь! Что, баран непослушный был?
Katharina Probst
Шикарный Кавказский шашлык, мясо,лук,соль, перец. Я ещё добавляю пару куриных яиц. 👍🏼
Вікторія Тарасенко
Посолил, и на 10 часов, зачем, можешь сразу выбрасывать.
Никогда не солю мясо на долго
За полчаса до жарки- максимум
Жарю 10-12 минут не больше, кусочки не большие...
Наша паРаша !
Обратили внимание как мясо быстро ,,по краснело,, точнее уже подгорело ...с наружи, это опилки тертого лука который он закинул в маринад.Блэндэр, пара луковиц, мелкая марля, выжимаете сок, опилки выбрасываем.(можно и немного и стакан Боржоми ... получится сочный восточный !
Janik Verchnasa
Я посто не понимаю, как можно чему то учить, если сам понятия не имеешь, как, что делать?!
Развелось всяких "профессоров" долбаных...!!!
antohez zaitsev
Автор,красавчик..душевно так все приподнес..аж слюнки потекли!!))
Alexandros Vardimiadis
Молодец я согласен с тобой но можнобылобы добавить сухого белого вина
Василий Пупкин
Попробуй так же только в место перца паприку, и лук не мельчить чтоб мясо меньше горело, а переворачивать меньше придётся
Igor Mashanov
Ботва. Полная. Баранина молится за 5-7 мин до жаренья. Иначе мясо будет жесткое. Натирать на терке лук не нужно. Просто нарезать не мелко а полукольцами и помять хорошо руками...
Аслан Кавказ
Откуда знать Русскому, как готовить шашлык?