СУПЕР ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА


предлагаю вам свой рецепт маринада для шашлычка , мясо получается нежнейшее

00:00: Огромные привет из испании дорогие мои зрители с вами снова ира и сегодня я имею вот такой вот шикарный кусок мяса хочу его замариновать и поделиться с вами рецептом маринада после которого мясо будет обалденная она будет ароматная она будет тает во рту и вы не от тянете за уши даже своих газет этого шашлыка так с чего мы начнём два слова мясе конечно же это очень важно какой кусок мяса вы имеете я имею балык шея в народе называют эту часть вот здесь вот идет уже биток спина а вот в эту часть у свиньи идет шея.

00:44: Она она самая такая неподвижно и наверное частью свиньи именно по той причине она и остается такой вот мягкой и нежной с прожилками немножечко жира внутри в меру жирная в меру постное в общем идеальный кусок для шашлыка советую вам купить именно балык именно шею так два с половиной тела зависело этот год мой кусок и на этот кусок мяса именно уже из расчета этого веса я беру значит 4 луковицы а довольно крупные весом примерно грамм 800 700 800 конечно же специи значит у меня вот такие специи для шашлыка на спицы и вот это как раз уже то где вы можете фантазировать у.

01:35: Меня вот такие специи для шашлыка одном не остроты в них недостаточно хотя в них есть и мускатный орех и мире и перцы и не только соли соль желательно но мне недостаточно поэтому я беру еще перец такой которые свеже молотый перец черный уже молод и и перед красный для остроты если вы любите острое шашлык берите тот же набор если вы любите более пресное ароматное мясо берите специи какие вам угодно так у меня еще есть вот такой кусочек большого четверти на большого лимона я тоже ее использую и вот сын клинок в секретный ингредиент который я.

02:20: Сегодня буду использовать это стаканчик кефира на это количество вполне достаточно он даже если кусок чуть меньше все равно берите стакан я вот еще для кислоты добавляющих лимона значит лука тоже можете брать еще больше луком мясо не испортишь так значит первым делом у меня мясо уже вымытая я сейчас его буду нарезать я покажу вам как я ему нарежу не стоит делать слишком мелкие куски и не слишком крупные но в общем нужно такую выбрать золотую середину чтобы мясо не высохла она огня когда будет жариться и в то же время не осталось пол сыр и значит одну головку.

03:03: Лука одну я натру на терке вы можете использовать блендер можете использовать любые подручные средства для измельчения лука я буду натирать 3 головки я просто порежу произвольного там полукольцами кольцами и такс но сначала нарезаем мясо и так вот посмотрите как я порезала мясо порезанная его против волокон вот примерно вот такими вот кусочками вот и сейчас буду уже его мариновать по-моему это как раз вот тот размер который как раз и нужен для того чтобы шашлык хорошо жарился оставался сочным теперь смотрите.

03:45: Я порезала как он сказал а весь лук а одну головочку по терла на терке нулю любой любым способом измельчаете и и сейчас это очень ценно что здесь есть вот этот луковый сок и сейчас я ее вот сюда вот прямо в мисочку уберите мисочку побольше сюда высыпаю остальной лук который я резала я буду перед тем как он будет опускаться на мясо я его буду вот так вот жамкать это надо обязательно сделать потому что в таком случае лук выпустит свой сок и мясо пропитается хорошо так поступающая всем луков перевожу его вот сюда на мясо.

04:33: Теперь когда весь лук уже здесь в мисочке с мясом у меня к сожалению лизка такая не очень большая лучше бы она была конечно побольше вернее у меня просто мясо сильно много так я высыпаю весь вот этот пакетик специи для шашлыка на такое количество мяса мне как раз вот этого будет достаточно обратите внимание что здесь у меня нет нигде лаврового листа я его не лажу потому что он у меня есть хорошим количестве здесь вот в этих специях к шашлыку если ваши специи не имеют лаврового листа в своем составе обязательно добавки так сейчас выдавливаем сюда весь.

05:13: Лимон нет лимона берите пару ложек уксуса прямо вот так хорошенечко будто его выдавливать ничего если косточки попадают это нам сейчас не важна так теперь я возьму весь кефир сразу выливаю тоже сюда очень важно чтобы кефир был не слишком свежим надо чтобы он был такой с кислинкой но не с запахом а именно с кислинкой вот и очень в солим по вкусу солим и очень важно вот этот вот лук который мы потёрли это лук так добавляю все специи по очереди перец черный перец красный острый.

06:03: Да так я хочу вам сказать за этот лук мы лук который терли это очень важно потому что он останется на мясе и в процессе жарки он не будет гореть он именно останется на мясе вот а вот этот лук который мы порезали он просто отдаст письма вкус и аромат мясу вот но вот этот потертый он обязательно нужен не поленитесь или потрите или каким-то другим способом измельчить лук но добавьте именно измельченный лук обязательно в этом даже я могу сказать есть секрет теперь когда вот у нас абсолютно все специи соль лук все уже.

06:48: Здесь закатывайте рукава и чистыми ручками прямо вот так вот начинайте все перемешивать нужно немножко даже мясо придавливать нужно его прям как бы немножечко так как он сказать ну как бы немножечко его так как бы сдавливать в руках для того чтобы во первых лук здесь всё отдавал во вторых для того чтобы она очень хорошо перемешалось и каждый кусочек мог быть обволакивал ся именно и специями и соком лука и соком лимона чтобы до самого последнего кусочка везде все.

07:36: Прошло это очень важно нужно очень тщательно все перемешать после того как мы все перемешиваем прижми киваем это все хорошенечко накрываем тарелочкой и отправляем минимум на сутки в холодильник обязательно отправляем хотя бы на сутки ничего страшного что у меня здесь его падает как вы я сказала вам что миска тесная но тем не менее все мы перемешаем что выпало соберем вот и теперь вот таким вот образом можно будет через часик даст еще раз все перемешать мы вот так вот накроем все тарелочкой и отправляем в холодильник.

93 комментариев
Vladim OK
Как всегда одни эксперты одним миска не нравится другим шашлык третим звук..Что за стадо вокруг находится глупое?Человек показал рецепт делать или нет ваше дело..
олег пешнин
Ирина ,вы молодец ! Не обращайте внимания на хамские высказывания.Если у них такой гадостью мозги и языки наполнены,то у них и руки такие же и растут из известного места.
Алексей Добычин
Спасибо! аж слюни потекли! Приятно смотреть!
Vik
отличный рецепт! я бы ещё водички добавил, и мариновать не меньше 2-3 часиков
Владимир Захаров
Мясо супер! Лука побольше!
Терпение и труд Всё перетрут!
молодеЦ!!! Вкусно, я думаю!! Возьмёт на заметку Ваши советы)))
Ташкентская Кухня
лук что выдавили сок кажется было достаточно
валя веселая
а не проще лук на мясорубку и сока будет полная кастрюля....и вкус насыщенный..
Эмиль Каримов
Желательно прижать
Ангелина Витковская
класс
валя веселая
Хорошо весь лук на мясорубку, много маринада и лук отдает весь сок свой. и припраправку из этой серии - для копчения сала...🌷🌷🌷
DrSoft DrSoft
Рецептов много. Все имеют право на существование. Принцип киси-миси, скорее всего не очень подходит для хорошего шашлыка. Использование лимона весьма сомнительно. Причина в его ароматических свойствах. Если кто-то любит есть мясо с сильным запахом цитрусовых, что ж, на вкус и цвет... Но не лимон, ни винный уксус я в мясо уже лет 30 не добавляю, проверено, не понравилось. Использовать готовые смеси специй тоже надо осторожно. Скорее всего кардамон, гвоздика, и другие ароматные специи просто убьют истинный запах копченого на углях мяса. Опять же, на любителя... Успехов!
Сергей Жуков
молодца почти получилось
Михаил Бурьян
НЕ женское это дело!!!
BOGDAN KRYLOV
а мясо какое? magro?
Марина Билецкая
слуни потекли
Oleg xxx
Всегда делаю шашлык из карбоната! С уксусом!!! Сочный, вкусный! Приезжайте в гости угощу! (не все сразу) 😁
Владимир Захаров
Я бы ещё базилик добавил свежий, а лимон и уксус лишние, от них мясо жёсткое получается.
серж дубофф
Неплохой маринадик , хоть и женщина делает , но получится классно. А при подаче , желающим сбрызнуть уксусом. А в качестве подливочки самодельный соус сацибели. И все. Публика в восторге.
wetson
Короче почитал я тут комментарии и понял что самый лучший рецепт , купил мясо .не мыть его. порезать на кусочки. солим и сразу на угли ставим
Kernobee Amnennar
женщина готовит шашлык? это не шашлык уже
Amina Hasaa
vi molodec!!!
Алена Пронькина
Ирина,все известные шеф-повара с мировыми именами в один голос говорят,что кислота в хорошем мясе-это чудовищная ошибка
Sergiy Kuguk
Muchas gracias por receta)
Сергей Гранцев
попробуй без уксуса он мясо убивает , вот тогда шашлык будет вкусный !!!!!
kaliasov
всегда для шашлыка беру шею, видимо интуиция у меня не дремлет.
А А А Анютка
Ну почему не взять миску побольшеееееее? ну удобней ведь было бы. Я делаю в соевом соусе и минералке, вкусно.
Дмитрий Носов
класс.. вы богиня кулинарных дел... с Пасхой.. Россия+ Украина = Мощь будущего
Александр Суворов
рецепт эффектный но распространенный и широко известный.
лимона можно и по больше ,хуже точно не будет.
То что мясо дубить будет и оно станет жестким это бред!Надо обязательно пару ложек оливкового масла .Если без масла то будет конечно уже не то.
Вместо кефира можно гранатовый сок,лучше выжать натуральный но сойдет и покупной только не очень сладкий.
Eduard M
Это туфта!  Ни лимон, ни (тем более) уксус  не должен быть в маринаде!
RUS
Мясо  неплохое  но  не  лучшее.  Если  более  мраморное   то  фантазировать  со  специями  нет  нужды  .Лук  перец  соль  + час ,два  и  на  угли  само  то, проверено  на  много-много  шашлыка.
Elle Vezel
Видео как раз в тему) Скоро сезон шашлыков!
Максим Пасканный
шашлык маринуется максимум 30 мин
ЛЕСЕЧКА ЛЕСИ
громкость не умеете добавлять при записи видео...