Быстрый рецепт торта «Наполеон» - Готовим Вкусно 360!


«Наполеон» — нежный и в то же время хрустящий, сладкий и невероятно вкусный торт, пропитанный сливочным кремом. Вкус этого популярного десерта знаком каждому с детства, а представить русскую кухню без торта «Наполеон» практически невозможно!

Ингредиенты:

Для теста:

желток — 1 шт.
уксус 9% — 1 ч. ложка
мука в/с — 2,5 стакана
масло сливочное — 300 г
соль — 3 г
вода — 100 мл
Для крема:

шоколад тёмный — 200 г
сливки 33% — 1 л
сахарная пудра — 120 г
сахар ванильный — 10 г
молоко 3,2% — 1 л
уксус 9% — 50 мл
лепестки миндаля — 150 г

Рецепт:

1. На рабочую поверхность высыпаем пшеничную муку высшего сорта. Отдельно нарезаем небольшим кубиком холодное сливочное масло и сразу же соединяем с мукой. Важно, чтобы масло не было переморожено или же наоборот подтаявшим, иначе наше тесто будет сложно замесить или оно и вовсе поплывёт. Равномерно распределив кубики масла в муке, начинаем их рубить ножом вместе с мукой, пока ингредиенты не приобретут однородную консистенцию. Делать это надо быстро, пока масло не начало таять.
2. Взбиваем желток с чайной ложкой столового уксуса и щепоткой соли. Во взбитый желток добавляем немного холодной воды и постепенно добавляем к муке и маслу, быстро замешивая руками тесто. Тесто для коржей замешиваем быстро, делим на 7 равных частей и формируем из них колобки.
Совет: Если вы готовите первый раз, и быстро замесить у вас не получается, или температура в помещении слишком высокая, уберите тесто на 20−30 минут в холодильник.
3. Каждый шарик раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной 1−2 мм и протыкаем вилкой в нескольких местах, чтобы корж не вздулся при выпекании. Обрезаем корж по форме.
4. Обрезки подсушиваем на сухой сковороде. Они пойдут нам на посыпку нашего торта. Подготовленные коржи выпекаем в предварительно разогретой до 180-ти градусов духовке около 7 минут. Характерный румяный цвет свидетельствует о том, что корж испёкся.
5. Крем для торта Наполеон приготовим на основе крема «Маскарпоне» и взбитых сливок. Для приготовления крема «Маскарпоне» в домашних условиях разогреваем на плите молоко и сливки, добавляем уксус и даём закипеть. В этот момент происходит процесс сквашивания. Полученную массу можно откинуть на дуршлаг и процедить. Домашний сыр «Маскарпоне» уже готов к употреблению.
6. Охлаждённые сливки и маскарпоне взбиваем вместе с ванильным сахаром, сахарной пудрой и шоколадной крошкой. Сначала на малых оборотах, затем на средней скорости.
7. Каждый корж намазываем кремом и выкладываем друг на друга. Толщина крема должна быть в два раза выше толщины готового коржа. Подсушенные обрезки от коржа ломаем руками и посыпаем ими готовый торт «Наполеон». Украшаем миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

#360новости #тортНаполеон #рецептнаполеон

✅FB -
✅VК -
✅ОК -

00:00: [музыка] наполеон нежный и в то же время хрустящие сладкие и невероятно вкусный торт пропитаны нежным сливочным кремом вкус этого популярного десерта знаком каждому с детства а представить русскую кухню без торта наполеон сейчас практически невозможно ребят не останавливаемся говорит уже невозможно ничего чего жить говорится просто детства но вы испробовали уже не один десяток рецептов а вкусный наполеон у вас так и не вышел готовый торт расползается из него вытекает слишком жидкий крем наполеон.

00:42: Мой болел видимо уйдешь к magrav local страничка ставился больше не нужно тратить целые сутки на приготовление слоёного теста для любимого торта сегодня студию программы вкусно грядущий оксаны сташенко пришел потомственный кондитер думитру бойко амбициозный талантливый кулинар научат готовить вкуснейшие домашний наполеон п экспресс рецепту очень просто и очень быстро и порадует сладкоежек рецептом десерта мильфей со взбитыми сливками и свежими ягодами быть владел наполеон из семи коржей осваивать кондитерское дело вместе с.

01:20: Вами будет самый неравнодушный к сладкому музыкант и продюсер сергей жуков вы меня сегодня вывели из диеты помимо только вы смогли это сделать следуйте нашим советам и у вас получится действительно вкусно торт наполеон один из моих любимых десертов в детстве перед каждым семейным торжество почти целый день уходило на приготовление слоёного теста выпекании из него коржей приготовления заварного крема но теперь совсем нет время на приготовление этого торта и я купила в магазине наполеон и разочаровалась но ненадолго потому что узнала что торт.

02:04: Наполеон можно испечь дома быстро просто и легко экспресс рецепт этого замечательного десерта торт наполеон сегодня расскажет кулинарный эксперт кондитер доме трубой [аплодисменты] думитру байку кондитер в третьем поколении решающую роль в выборе профессии сыграла бабушка именно она передала диме и и семейные рецепты и любовь кулинарного творчества процесс приготовления на кухне еды это была такая наша вместе с бабушкой такая тайная мистерия бабушка.

02:41: Была таким строгим технологом то есть она тоже любила сидел с пропорциях четких там вот но надо полкило муки там и пол литра воды и тогда был таким экспериментатором фантазеров думитру просто не мог не стать шеф-поваром экспериментировать со вкусами его любимое занятие любят мои дима не только постоянно пополняет свои кулинарные знания но и делятся ими с другими и каждый мастер класс кондитер всегда заканчивает фирменной фразой лучший комплимент для повара это не ваша пустая тарелка а ваше желание приготовить дома то что сегодня была вашей тарелке.

03:16: [музыка] вот мне кажется что наполеон это десерт который самым сложным является в кондитерском деле наполеон всегда готовлю наши бабушки или мамы по каким-то особым событием по праздникам или по дням рождения мы всегда это было и коржи кремов и там на миссии накрутите конечно же лучше уж проще куда-нибудь сходить и действительно его купить но нет оксана сегодня я поставлю финальный аккорд в этом деле просто мы немного я расскажу некие тайны и секреты как ускорить процесс приготовления чтобы вы не ждали не истекали слюной как.

03:54: Говорится сделали это быстро и динамично вот экспресс рецепт приготовление торта наполеон нужен не только мне известнейший певец удивительный artis любимец публики серёжа жуков у меня в гостях тибет случай я тебя письма не в начале 90 группа руки вверх собирала полные залы а ее солист певец и музыкант сергей жуков был кумиром миллионов подростков [музыка] в начале двухтысячных сергей начинает сольную карьеру и записывает несколько.

04:35: Альбомов и тут его тоже ожидает успех [музыка] песни сергея жукова до сих пор занимают самые высокие позиции в хит-парадах отечественных радиостанций но сам музыкант стал бизнесменом сергей работает как продюсер руководит двумя компаниями и собственным рестораном [музыка] сергей а сам просто обожает готовить особенно десерты семьи жуковых есть традиция по выходным все вместе собираются на кухне чтобы испечь.

05:24: Очередной вкусный торт правда последний опыт с десертом наполеон оказался не слишком удачным поэтому сергей специально пришел студию программы вкусно чтобы освоить самый правильный рецепт этого торта и порадовать семью [аплодисменты] привет знаком всем привет здравствуйте очень приятно ну вот мой наполеоном что сжатой вот наполеон мой болел видимо уйдешь к много расслабился вонять просто лился немножко скукожилась а и вот собственно что получилось к мой вердикт таков вот судя по аромату.

06:03: Я чувствую что что это пока домашняя ли наполеона сделан из домашних продуктов тут наградами хороший хороший нож победить и потому же он идет же всего имеется я вижу проблему если в коржей и в собрании как бы на в том как собран наполеон собственно говоря ну поэтому есть над чем поработать . дрифтовать немного сереж ты не очень вышло жалеть если мы с ними расстанемся делайте до свидания то есть прощай а в конце программы ты сфотографируешь и попробуешь на вкус самый правильный торт наполеон который ты сам и приготовишь далее в программе вкусная наполеон.

06:48: Называть наполеоном исключительно в рамках российской федерации мы узнаем как быстро и вкусно приготовить торт наполеон в домашних условиях и что же такое рубленое вытяжное тесто ребятам шикарная текстура вас получилось вот с самый оригинальный способ выпекания коржей для наполеона от потомственного кондитера думитру байку после небольшой паузы и мы подготовили тест традиционные наш тест ответы на вопросы дадут нам сразу понять что что делал не так когда готовила свою продуктивность такое тесто не подходит для приготовления торта наполеон.

07:29: Песочное слоеное рубленое вытяжное без визы какой не подходи причем рубленое вытяжной это что-то с мясом меня почему-то сразу scince вот такого даже не слышал вот какой нибудь я думал песочные это правильно песочное тесто действительно не подходит для приготовления десерта наполеон хорошо следующий вопрос какой температуры должны быть ингредиенты для приготовления теста для торта наполеон комнатной холодной чем светлее тем лучше ну ответь ты мой наверно будет комнатку комнатной температуры выбрал сережки это.

08:12: Неправильный отбирал не расстраивать все же у меня 3 pro 3 тебя лишу какой толщины необходимо раскатывать коржи для торта наполеон 0 5 сантиметров один сантиметр один-два миллиметра 2 сантиметра 0 5 см пол сантиметра правильно и неправильно этот ответ сегодня пока маммопластики соус игра наполеона то я скажу о том что этот ответ ливер двоечник у меня 4 вопрос ук сережек что необходимо сделать с коржа не перед выпеканием наколоть вилкой по всей поверхности присыпать мукой сбрызнуть с топлёным.

08:57: Маслом я бы я бы что-то вторую товара и была притворной абрис и плачет горькими слюной только это неверно а я радует потому что настоящий ученик ко мне попал ручки и пятый вопрос какой толщины должен быть слой крема на каждом коржи чтобы торт не потерял форму чем больше тем лучше такой же толщины что и корж слой крема должен быть как можно тоньше в два раза больше чем толщина коржа обычно когда смотришь ну-ну-ну из классического время что там как-то ровную все другой стороны уже пропитаться должен знать часть крема вы должны уйти в корж значит чуть больше.

09:43: Чем кожи верно наконец 2 правильных ответа я счастлив и готов начать вперёд кулинарное путешествие а для того чтобы тебе было ещё веселее этим заниматься предлагаю надеть вот такой фирменный наш фар тушек вкусно куста и мы тебе гарантируем за митру что это действительно будет вкусно вот до метро мы сегодня сделаем делать мы среди он классику французской кухни десерт на скажем так это на полет а также его наверное близкого сородич я б даже сказал наверно такого близкого брата десерт под названием мир фей и начнем все-таки с наполеона да с чего мы.

10:32: Сделаем первый шаг к наполеону вообще в первый шаг сделан в том что знаю немного об истории на самом то деле наполеон называть наполеоном исключительно в рамках российской федерации то есть везде да да да его называть наполеоном только в россии в каждой российской семье есть свой рецепт торта наполеон которая передается из поколения в поколения но история возникновения этого изысканного десерта до сих пор вызывает споры то что в россии странах восточной европы гордо величают наполеоном во франции поэтично именуют мильфей.

11:08: В переводе с французского тысячи lesnik изысканный десерт из миндального крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоёного теста как же французский мильфей стал русским наполеоном по русской патриотичные версия рецепт многослойного лакомство заимствовали у французских поваров как раз после войны 1812 года а вот название торта наполеон было придумано спустя сто лет в честь празднования победы над французской армии наполеона бонапарта сама пирожное имела треугольную форму и олицетворяла собой трофей треуголку.

11:47: Бонапарта о поедании десерта победу над диктатором есть и другая легенда итальянцы считают что слоёный торт придумали на юге их страны в неаполе название десерта было созвучно с названием города неаполитано со временем оно видоизменилось и стала всемирно известна как торт наполеон [музыка] интересно сколько муки мы берем мы берем наверно около килограмма муки скажем так приблизительно муку нужно всегда простить коржи получится более воздушные.

12:23: Более ароматные они идут мука насытиться кислородом и собственно говоря у нас будет все очень воздушно красивый я знаю что ты знаком с этой процедурой потому что дома по сладкому ты наверное главный стараюсь бывать это раньше думали что мужчины очень это точность пожарить и пусть гараже там возится да да вот и мне очень приятно что моя почетная миссия дома как волшебника по всяким каким-то вкусным историям она сохраняется теперь нам нужно нарезать масло на кубики масло у нас сливочная а температура этого масла у нас какая холодная и это вопрос.

13:16: Абсолютно верно по температуре должны быть ингредиент лишь тесто сереж теперь знает ответ какой тебя ладно ладно из холодильника пятак у нас прекрасно сергей режет масло чудесно в кубике их можно прям вот так вот в муку покидать и знаете как припудрить их немного вот таким вот образом чудесным да но это другой совсем рецепт с ты уже по другому все итак сегодня мы говорим о экспресс процессе экспресс-метод заключается конкретно в том чтобы использовать как можно меньше рук то есть не греть масло для того чтобы нам.

13:53: Нагреть масло нам нужно использовать такие вещи как нож там не знаю скалку или что в окислителе combi скребок и ответная еще один вопрос нашей викторины который у нас был такой же теста мы с вами замешиваем рубленая вытяжное тесто мы еще с вами замечу называется она рубленым как раз именно из-за способа приготовления когда вы ножом вот таким вот образом врубайте маслов муку в крошку вы не грейте масло рукой и чтобы она у вас не тает вы используете ночь и вам нужно все масло вот таким вот образом порубить в муку вернее рубить и других ухты.

14:34: Мы будем использовать около 600 грамм а тесто подойдет и для наполеона и для 2 1 ждал с давней чудно чудно чудно я помогу пожалуй еще сергей продолжаем особенно под кусочка смотри-ка продолжает он забирает его должна быть такая вот замечательная крошку и сразу же останутся маленькие кусочки масла прям вот будем кусочками внутри это никак не повредит торт нет конечно этой группе внуков это никак не повредит абсолютно можете не бояться вам главное вот эта нога один из самых трудоемких процессов в самом приготовлению все мы с вами его пробили на звук она достает вот.

15:21: Она по температуре холодной еще это просто шикарную и так теперь мы делаем микс из холодной воды из желтков немного соли и столовым 9 процентный уксус сергей отдельных белки от желтков выше как бы ну да да буду пробовать пробы также подбиваем немного солью обязательно венчиком разведчиком добавляем воду халай глады холодно здесь это наверное около 200 миллилитров 200 миллилитров на 2 желтка бьем да и стоя щепоточку ты доработку соль и буквально около там 2 3 столовых ложек девяти процентного столового уксуса.

16:08: [музыка] перемешали чудесно и так вы теперь я вам щас покажу а бы дальше продолжить и мы делаем здесь ямку наливаем туда чуть-чуть воды наливайте но нашей смеси смесь этого вот так вот по кругу мы с вами начинаем замешивать вот этого теста максимально быстро мы помним с вами о том что мы не ну не играемся долго руками с маком смотрю на вас мальчики мы готовим десерты но я не вижу сахара где сахар сахар в креме а какой а что в тесте в общением улицах вообще нибудь сахара в одну плотную такую текстуру нам.

16:50: Нужно собрать тесто а как ты поймешь тоже достаточно и муки тесто должно быть однородная по текстуре и уже не перед не будет прилипать к рукам для о ребята шикарная текстуру раз получил слова c снова что мы будем дальше делать с этим холодным теста мы катаем коржи классическая форма наполеона классическое это конечно же квадрат треугольник и 2 лагеря имеет границ это треугольник который символизирует шляпу наполеона бонапарта и в чили thorium ёлка уже стругалку но мы с вами сегодня сделаем прямоугольный прямоугольную.

17:32: Форму его удобно порезать порционными кусочками ну и так далее поэтому для того чтобы вам не заморачиваться по поводу как бы ну коржа самого вы делаете следующий ведь ягоды где раскаты вы берете переворачиваете присыпайте немножечко совсем чуть-чуть то там было комфортно работать мукой и вот вам уже есть от на говоря ограничитель по коржу и вы честно говоря мой или в марте вот таким еще про запитать да и вы расскажете чему сейчас и займемся мы с вами берем тесто делим его ты же хотел сделать еще один de seda я думаю что в стал метров бы она нас.

18:07: Полчасика подождет можно убрать в холодильник пока мы у тебя ginger а пока приступим к ней фильм значит а наше тесто отправляем цена 30 минут в холодильник а вот из этого теста ребят мы с вами режем равномерные кружочки количество коржей должно быть всегда нечетным мы сегодня дел наполеон из семи коржей такой идеально то вы знаете что было комфортно врут положить что жадный хорошо сергей разрезать на семь равных и помним о том что.

18:45: Экспресс заключается не только в самом рецепты в том что у нас даже бы тоже экспресс режим мы должны все сделать очень как будут динамично чтоб никто не грелась удалось отлично итак шарик сергей тен до реки да мы просто так будет вам комфортный раскатывает всю руку и так следующий ответ на наш вопрос какой толщины должен быть корж для приготовления торта наполеон классический наполеон всегда раскатывается один-два миллиметра он должен быть по своей толщине мы вооружаемся скалкой и раскатываете как бы вы понимаете как бы слой теста.

19:24: Ничего страшного если у вас как буду немного зайдет это за трою и потом ножом подредактируем духовку мы разогреваем до 200 градусов она должна быть уже горячей духовке до 200 градусов на от центра и прыгунов крутите чудно чудно все обрезаете его вот так вот да да да снимайте прям все эти кусочки мы с вами конечно же сохраняем я щас покажу как их так что с ними делать дальше и у нас там я помню будущем этим какой-то вопрос что нужно сделать скажем перед выпеканием наколоть вилкой нужды 1 позже шапочки не отвел в том что слоеное тесто оно имеет.

20:12: Такую текстуру когда запекается она вас может пойти пузырями она может это подняться готов пуститься болезни равна мир до вас новым этом у меня ограбим достаточно часто мы прокалываем вилкой корж для того чтобы он сохранил свою прямую текстуру и не был у нас с волнами горами и холмами поэтому достаточно часто накалывается им делают оба вот так вот да накал им достаточно часто хочу чудес код можно прям вот от выпекать не надо никуда дергать переворачивает туда-сюда и вопросе воды так прям будем прямо так его можно запекать даже не внутри вы.

20:54: Даже не внутрь вот прям канал и пожалуйста гробе весь процесс приготовления и отправляем в 200 градусную до горячую духовку на сколько минут семь-десять быстро ну что ж у нас один корж в духовке приступим к 2 коржа что то же самое после короткой паузы в программе вкусно сегодня мы с вами варим vladkarpa да как приготовить итальянский сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях это действительно express экспресс-метод а также легкий десерт мильфей со свежими ягодами очень легкий десерт думитру.

21:46: Байку не перестает всех удивлять своим авторским подходом кулинарии действительно карман такой ноу-хау когда ты готовишь к джош мне на страховке она в сковороде после короткой паузы в программе вкусно пока у нас выпекается последний коржик давайте займёмся кремом вон практически крем наполеона это конечно же какой заварной сегодня у нас экспресс поэтому мы не заварной но кое-что мы сегодня все-таки поварим я хотел бы научить вас готовить крем на базе маскарпоне замечательного сливочного сыра вместе со сливками но есть такая тема так дорого.

22:24: Маскарпоне вот ксюша зришь в корень я хочу сказать вам как приготовить маскарпоне в домашних условиях он реально готовиться за 5 минут в кастрюлю выливаем литр молока нижнем и пол-литра жирных вот здесь я делаю акцент 33 наливаем сюда наживка трудах жирные о тане правда чудесно чудесно [музыка] мы с вами нагреваем молоко вот по времени буквально две-три минуты пускай она постоит у вас на плите и мы бы не закипела бы не же кипела да и мы с вами дорогие друзья.

23:09: Возвращаемся к столовому 9 процентному уксусу он в квасе цирк но даст нам нейтральный вкус тоже кажется да такой же удар обычно ук вольно 50-70 миллилитров и вот как только вы навели уксус вы дожидаетесь моменты кипения молоко долго оно должно сейчас закипеть и вы не трогайте его больше не мешает его не перемешивать а не подгорит нет оно не подгорит у вас сейчас под воздействием температуры произойдет в момент свертывание ферментацией самого сыра и получится что у вас сверху останется с там сыр и.

23:44: Которого потом будем использовать качестве крема а снизу останется сыворотка который тоже можно использовать в качестве кулинарии там или статических блинчики сделать на клеммах те но момент сквашивания произошел и вы аккуратно очень чтоб сыр не разбить его вот сюда вот ну что понеслась я прямо так удержу аккуратно аккуратно аккуратно аккуратно ничем чего вот у нас с вами вышел сыр вот так разрешите мне за право на правах шефа мы конечно после чуть и кислотой немного он получателях.

24:41: Такая легкая детское детское такая творожная масса так можно так и делать даже добавлять какие-то фрукты и получится фруктовая какая то зарежу я поддержу вас в можно пустить по соленом у пути добавить до зелень и чеснок допустим и еще служащим а можно по сладкому пути выпусти добавить мед сука ты орехи так далее то есть он может быть самостоятельным десертом у нас есть как бы ну сыр с ремнями его нужно сейчас охладить он должен остыть [музыка].

25:16: Наш маскарпоне выкладываем в миску где мы будем все это дело взбивать добавляем немного ванильного сахара как раз про вкус так много ты сколько но чуть-чуть за буквально на этом 10 грамм лишь хотел сахар будет в креме я думал ты стакан сахар ваниль и будь в креме но базу посмотрись нам до сахарная пудра приемы будем использовать поэтому мы с вами добавляем сколько и по вкусу а уже в зависимости от того какой нам нужен крем если вы любите приторно-сладкий добавлять им не знаю там 5-6 ложек сахарной пудрой ну ориентировочно в граммах этот вид около 100 120 граммов.

25:56: Сахарной пудры взбиваем а почему именно сахарная пудра она просто лучше снижаетесь анал учит мешает то оно бы она лучше смешается она на первых даст опять же такую воздушность легкую и а надо текстуру абсолютно такую нежнейшую at ancor он не разойдется может до конца не разойтись и до кристаллики небольшие ну что я думаю надо сделать следующую вещь о однородного текстура хороша готов ну как вам по сладости хотя него добавите мне дай мне . набрать тоже не не очень чудесно тогда оставляем теперь нам нужно с вами сделать ну какую-нибудь.

26:51: Интересную фишку допустим в креме да мы можем сделать его танка можно туда добавить шоколадную крошку это даст тоже так очень необычно интересное сочетание мы с вами берем шоколад и смолего им но прям в крошку шикарно стирке добавляйте шоколадную крошку в крем перемешиваете сюда да перемешиваем крем готов нам осталось всего собрать начинаем складывать наполеон об центр ну допустим это где-то около трех-четырех ложах орлов вот таким вот образом и сверху выкладываем ничего страшного мы с вами замесили конечно.

27:41: Шикарный шикарное тесто для коржа на такой рыхлая рассыпчатая просто чудесно покрываете сверху об чуть чуть чуть чуть с этого травиться этого с этого и [музыка] накрываем следующий и конечно же вот сейчас вот уже нужно зам с вами закрывать стенки наши замечательные базы вот этим вот образом декорируем наш да вы просто закрываем стенки ну чтобы не было не было полностью никаких красота так вуаля конечно же нам нужно наполеон перед подачей перед собой уже когда мы будем с.

28:30: Вами уже подавать нам нужно его посыпать знаменитой потрясающе это наполеоновской крошкой вот у нас остались вот эти кусочки помните вот мы с вами вооружаемся сейчас сковородкой и выслушивая в наши кусочки на сковородке в моих не жарим мы сушим без масла прямо на сковороде это действительно экспресс экспресс метод приготовления в том что нам не нужно долго выжидать слушающему красот и почему я считаю что наполеон сегодня практически был подготовлен сергеем замечательным учеником поэтому сергей вам его и резать.

29:24: А я прям боюсь потому что такие нежные у нас были коржи вот и аксон разрешение немного миндальных хлопьев изюминка можно даже вот так утром в тарелку посыпать немного миндаля а сверху выложить на полигон а можно наоборот сверху наполеона посыпать суп наградить уже можно играть как фантазия ну что мы постарались а я хочу это попробовать это по праву я тем более смотрите мне прям он так аккуратненько отделился кусочек крем с этим не вывалился а теста осталось таким на вид хрустящим она хрустящая она пусть очень а еще шоколадная после родов зла если вы.

30:31: Дадите наполеон менее на скажем так такой хрустящей текстуры то вы можете мог на холодильник хотя бы до получи стал холодильник он тогда про питают это ржи возьмут свое из окна берг приготовление самого вкусного и быстрого торта наполеон начинаем замешивания рубленого вытяжного теста для коржей на поверхность высыпаем пшеничную муку высшего сорта отдельно нарезаем небольшим кубиком холодное сливочное масло и сразу же соединяем с мукой важно чтобы масло не было перри мороженым или же наоборот подтаявшим иначе тесто будет сложно замесить.

31:09: Равномерно распределив кубики масло в муке начинаем их рубить ножом вместе с мукой пока ингредиенты не приобретут однородную консистенцию делать это надо быстро чтобы масло не начала таец взбиваем желток с чайной ложкой столового уксуса и щепоткой соли во взбитый желток добавляем немного холодной воды и постепенно добавляем к муке и маслу быстро замешиваем руками тесто делим тесто на семь равных частей и формируем из них кола бочки если вы готовите первый раз и быстро замесить у вас не получается или.

31:43: Температура в помещении слишком высокое уберите тесто на 20-30 минут в холодильник каждый шарик раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной 1 3 миллиметра и протыкаем вилкой в нескольких местах чтобы корж не вздулся при выпекании обрезаем корж по форме обрезки подсушиваем на сухой сковороде они пойдут на посыпку нашего торта подготовленные коржи выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 7 минут характерный румяный цвет свидетельствует о том что корж испекся крем для торта наполеон приготовим на основе крема.

32:20: Маскарпоне и взбитых сливок для приготовления крема маскарпоне в домашних условиях разогреваем на плите молоко и сливки добавляем уксус и даем закипеть в этот момент происходит процесс сквашивания или отделение сыра от сыворотки полученную массу можно откинуть на дуршлаг и процедить домашний сыр маскарпоне уже готов к употреблению мы же охлажденные сливки и маскарпоне взбиваем вместе с ванильным сахаром сахарной пудрой и шоколадной крошкой сначала на малых оборотах затем на средней скорости.

32:52: Каждый корж намазываем кремом и выкладываем друг на друга толщина крема должна быть в 2 раза выше толщины готового коржа подсушенные обрезки от коржа ломаем руками и посыпаем ими готовый торт наполеон украшаем миндальными лепестками ну что же самый вкусный торт наполеон мы уже приготовили и попробовали а впереди нас ждет его родственник французский нежнейший мильфей с ягодами как же он готовится готовится он практически то же самое за исключением того что мы сделаем добавим некоторые.

33:32: Секретные ингредиенты у нас тесто охладилось но где же папа чудес и так немного под мочевым граждан уже все знакома эта процедура вы говоря я выделяю кусок теста на минфин нужно три коржа это опять будут карши равная трём да но не будут немного другие по форме сердца где раскатывайте оксана а тебя я попрошу измельчить миндаль мы с вами берем обжаренный миндаль ней собственно говоря его нужно измельчить в пудру с помощью ножа или [музыка] это кто-нибудь уже до сергей все шикарно.

34:22: Раскатал у нас с вами греется сковорода и есть вот такой вот сервировочное кольцо вот нам нужно с вами для одного мир все для одного десерт игра каждый сделал три сосны говоря поэтому и при помощи вот такого тренировочного кольца делаем с вами ну вот сколько нам тут тесто позволят вот такие замечательные круглой формы такие круги это действительно мы делаем такого бы скажи до кремового братов наполеона мильфей это действительно практически одно и то же блюдо за исключением того что в мире добавляют еще свежих я вдохну им это что тоже с вами всегда мой мод.

34:55: Чудесно сереж вот у нас есть такие штуки а я размажу а речь пока да все как ты любишь шикарно все достаточно спасибо итак для того чтобы нам не заморачиваться больше с духовым шкафом мы с вами вооружаются сковородкой и и нагреваем без масла из двух сторон сушим наши коржи замечательные для мильфей а это есть экспресса это действительно то вон такое ноу-хау когда ты готовишь коржи службе на страховке она в сковороде без духовки можно обойтись кусающая идея нет я думал что они прогорят прям вот прям срочно думал.

35:38: Оказывают сунут даже две-три достаточно минуты с каждой стороны у нас все готово далее в программе сергей вы знаете как пользоваться кулинарные школы можно ли повторить шедевров французских кондитеров у себя на кухне верхних я не могу остановиться так что удалось вкусные рецепты многослойных десертов на скорую руку только в программе вкусно после небольшой паузы у над вами есть вот такие вот замечательные достаточно тонкие и потрясающие миль химки назовем их так они у нас сделаны на сковороде нам нужны с вами сделать для них крем для этого мы.

36:21: С вами возьмем холодные сливки жирные взбиваем их вместе с небольшим количеством сахарной пудры как я уже говорил мы можем с вами варьировать сладость от того какая она нам нужно взбиваем [музыка] вот такой близкий родственник наполеона при наполеоне на экватор шоколадная крошка то бельгии у нас будет миндальное уже миндальное пудра это дастся очень вкусный ореховый аромат шикарно шикарно сливки взбить с теперь нам нужно добавить миндальную крошку пудру добавляют сережки до миндальную.

37:11: Пудру всё но нет я думаю что половины достаточно до аккуратно перемешивайте и конечно же нам нужно сюда добавить немного цедры лимона чтоб придать такую свежесть нашему крему такую новую скажем так ноту такой цитрусовый очень свежий поэтому нас и сами лимон и прямо вот сюда вот то есть крем пускай даже выпуска не будут такими часами прямо будут такими как надо всё шикарно я предлагаю поступить следующим образом я предлагал что каждый себе индивидуально прямо сейчас в тарелку собирал себе лично мильфей сергей вы знаете как пользоваться кулинарные школы.

37:51: Ну в практике нет вот я расскажу кулинарный мешок всегда держится строго вертикально он держится уверенно строго пальцами помогайте себе для каждого по три коржа как делать смертей вот он из трех частей фотография вы понимали что это крем крем ягоды ягоды приступим показывай 1 да я собираю а я при вот так сделаю как как любая из наших домохозяек вот того что не у всех есть кулинарный есть мешок opp а вот столько хватит хватит не прижимайте не прижимайте мифы вот от этого собирать пускают будет у вас таким оля.

38:38: Графическим да сейчас мода тенденция такова village стало очень домашнего строгие пропорции на тарелке никто не выделяют это не актуально сейчас нет строгой геометрии нет сейчас есть асимметрия есть when each style домашний такой хам foods как поэтому не нужно тут все это вымерять делайте как душа лежит опер крем ягоды да теперь крема к фильму опять крем я ложкой ложка лучше грэм ягоды можно клубнику голубику выкладывает и сверху клубника голубика вода малина их можно киви знать что все можно взять любые.

39:19: Ягоды все чтобы глаз радовался тарелка должна радоваться вы должны смотреть и не испытывает жгучую радостно того что вы видите поэтому пускай это будет разнообразие и буйство красок и цветов вот тогда все будет цитрусовые можно [музыка] все сверху выкладывать ещё один корж ух ты а вот третий этаж но открываем пудрой красиво пудра такой новогодний какой-то и сверху только ягоды нет крема нет да можно еще чуть-чуть сюда вот и можно придать ему меню для снежного эффекта проп вот таким вот образом красоту ребята-то мильфей вначале мы.

40:22: Говорили что у тебя будет новая фотография а это иметь свои традиции гости приходят ко мне казалось что то вкусное потом это пробуем и обязательно фотографируешься вставляем на память фото по тем более беру в руки и становитесь пожалуйста вот мои галереи ближе зовут сюда но судя по улыбке на лице сереже я понимаю что ты сегодня доволен а получил удовольствие вы меня сегодня вывели из диеты поминаете только вы смогли это сделать ну ради такого оксана цель достигнута кто-то а сейчас она будет просто.

41:02: И зафиксирована на всегда вкусно замечательное фото у нас есть мильфей есть и давайте его пробовать давайте его можно своем до своего можно право так поломать ломать прямо из дом жалкое нужно ломать ухты как он вылезает у него крепче было миндальную другое звучание уже холодный нос и лимон уже не шоколадная крошка дипломатичны вы согласитесь баржи на сковороде абсолютно идентичный орган в духовке абсолютно это очень легкий десерт мне кажется что любой человек который в данный момент находится на диете но у.

41:51: Вас в неделю но выходной может себе позволить съесть этот десерт думали ягоды понятных я не могу остановиться у так что удалось тесто для знаменитого французского десерта мильфей замешивается точно так же как и для торта наполеон раскатываем тесто как можно тоньше нарезаем с помощью сервировочное кольцо или любой круглой формы количество кружков должно быть кратно трем потому что в классическом мильфей а 3 коржа подготовленные коржики подсушиваем быстро на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета для крема.

42:29: Взбиваем охлаждённые сливки до состояния белых пик добавляя в процессе взбивания сахарную пудру миндаль обжариваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния муки цедру с одного лимона вместе с миндальной мукой вмешиваем к взбитым сливкам остывшие коржики для мир фея смазываем кремом с помощью чайной ложки или кондитерского мешка классический французский мильфей состоит из трех коржей на слой крема аккуратно выкладываем свежие ягоды сверху еще корж слой крема и снова ягами.

43:04: [музыка].

рецепт торта наполеон рецепт наполеона наполеон домашний простой рецепт простой рецепт наполеона как приготовить наполеон торт как приготовить наполеон простые рецепты как приготовить что приготовить рецепт рецепты приготовить повар шеф повар кулинарное шоу
1 комментариев
Телеканал 360
🔴Смотрите все выпуски Вкусно 360 - https://www.youtube.com/watch?v=W8AGyJo30xY&list=PLKlOceUfsEcwebrblCDcGMYFpajC48__6