Настоящий шашлык по армянскому рецепту


!!! (Голос в Левом, а музыка в правом каналах) !!!
__________________________________________________________

Повар Карен Манасян. Обладатель "Золотой поварешки среди армянских поваров", золотой призер Международного кулинарного Кубка Кремля.

Сюжет телекомпании "Енисей", программа "Утро на Енисее"

Настоящий шашлык по армянскому рецепту повар
112 комментариев
alexander agamov
Всегда приятно смотреть на работу повара-профессионала, чем на любителей-дилетантов! СПАСИБО!
MrNostradamus1000
Фоновая музыка все перебивает,не чего не слышно
Karen Khachatryan
Барани учились думать и писать !!! Вот это мутацыя
111yvytr
Молодцы армяне....спасибо
rüstem xelilov
Сразу видно армаяне ничего о шашлыке не знают
валя веселая
громко музыка....
next
Уже несколько рецептов армянского шашлыка посмотрел, не умеют все таки армяни шашлык готовить.
Коба
Самый лучший шашлык на Кавказе это Азербайджанский 👍🍢🍗🍖🍷
бога нет тушите свечи
просто сжег к хуям овощи,ппц
Agas Minasyan
Aprec dzyadz lavner
Александр Гончаров
вот нахера здесь музыка . мы вообще рецепт слушаем или музыку ?
Яков Маньяков
Надо было музыку ещё громче сделать чтобы вообще не хуя не слышно было
Alexandr Ab
Зачем так громко музыку врубать? Я профессионала хочу слышать, а не бешенный кларнет. Когда уже думать начнут?
nubbol
нормально дядечка говорит...
Prompokraska74region
Тут повар говорит, что мясо солим, потом лук-мук, перец-мерец, и потом жарим, и переворачиваем как можно реже, если огонь, то водой поливаем...
На другом канале, повар, тоже армянин!!!!, говорит, что мясо сутки маринуем, солим перед самой жаркой, переворачиваем как можно чаще, водой не пользуемся...
Оба говорят про настоящий армянский шашлык. Кому верить?)
Но как не крути - жрать захотелось...)))
бога нет тушите свечи
если мало соли,мясо будет сухой(с) Я понять не могу,как он выиграл кубок кремля,если он порит полнейшую чушь.
SHUVELAN KROLL
армяни ОТКУДА ЗНАЮТ ЧТО ТАКОЕ КАБАБ
Коба
Хотя Армяний научили Турки делать шашлык.
Suren Keryan
Шашлык - блюдо не только Кавказа, но и всего Ближнего Востока и Средиземноморья. Шашлык в том или ином виде готовят все почти все народы, проживающие в регионе: итальянцы, греки, арабы, тюркоязычные народы, грузины, ираноязычные народы, армяне, осетины, дагестанцы, курды и даже индусы и китайцы. Шашлык - блюдо такое же древнее, как и человечество. Говорить о принадлежности шашлыка к той или иной нации - глупость соразмерная с тем, как если бы затеять спор, какая нация впервые освоила огонь )).

Однако у каждого народа есть свои характерные особенности приготовления шашлыка. У армян свой стиль, у грузин - свой, у тюркоязычных - свой и т.д. Например шашлык, готовящийся в Узбекистане сильно отличается от Грузинского. В Узбекистане обильно используют курдючный жир, нередко зиру, кореандр, уксус. В Индии практикуют шашлык из курицы с добавлением кари и растительного масла, причем часто мясо выдерживают пару часов в специальном йогурте. В Грузии предпочитают, как правило, не сильные маринады, нередко кладут лавровый лист, растительное масло, лук, гранат, иногда виноградный уксус. В Азербайджане существуют разнообразие всяких видов шашлыков; здесь больше чем в Армении и Грузии используют, например, гранат, наршараб, сумах, иногда добавляют лимон, лук подается в маринованном виде, и т.д. В Китае и Японии очень приняты делать шашлыки из морепродуктов, обильно поливая кисло-сладким соусом с присутствием сои и имбиря.
Армянский шашлык отличается тем, что маринад направлен на подчеркивание вкуса мяса. Это связано с традиционно высокими вкусовыми качествами свинины и баранины, разводимой в Армении (впрочем, как и в регионе в целом). Основой для маринада в "армянском свином шашлыке" служит лук, лук и еще раз лук, и а так же черный перец, красный перец, иногда чабрец, мята, гранат, редко гранатовый сок, базилик (реган), лимон, а уксус - почти никогда. Подается "армянский" шашлык с зелёным или красным луком (как правило, не маринованным) и кинзой, томатным соусом и с острым печёным зеленым перцем. В отличии от свинины, ягнятину же в Армении редко маринуют, чтобы "не испортить" вкус мяса. Для приготовления шашлыка берётся исключительно мясо молодого ягненка до 1 года весом от 12 до 18 кг. Посолили, поперчили молотым черным перцем и на шампуры. И мясо это тает во рту.
Разновидностей "армянского шашлыка" существует множество, и у каждого армянина (уверен, как и у грузина и азербайджанца) есть свой, НАИЛУЧШИЙ рецепт шашлыка. :)), превосходство которого он готов отстаивать с пеной во рту. 
НО, уважаемые шашлыкоеды, шашлыковеды, и простые шашлыколюбители, давайте положим руку на сердце и признаемся: говорить о том, какой (чей) шашлык лучше - глупость. Мясо на огне всегда вкусно, особенно если готовит профессионал, который знает, когда следует поставить мясо на угли, чтобы оно не сгорело сразу и когда следует снять готовый шашлык с огня, чтобы мясо  не высохло, оставалось сочным и одновременно без сыринки внутри.
Попробуйте приготовить шашлык из замороженного мяса и сами убедитесь, что ни армянский, ни азербайджанский, ни грузинский, ни китайский или индийские стили маринования мяса не помогут. Однако если замороженное мясо поддержать в молоке или кефире, добавить растительное масло, зиру и кориандр, например, то получится блюдо, хоть и не имеющее национальной принадлежности и сильно отличающееся по вкусу от шашлыка из свежего мясо, но вполне съедобное. Так что при приготовлении шашлыка многое зависит не от премудростей маринования того или иного народа, а от мастерства готовящего. У каждого народа есть свои рецепты приготовления шашлыка, и каждый из этих рецептов вкусен по-своему. Узбекский шашлык не хуже азербайджанского, азербайджанский - китайского, а китайский - армянского. На вкус и цвет... как говорится.
Поэтому давайте уважать друг друга и не пороть херню.
И Спасибо за замечательный рецепт. Хоть и ничего не услышал из-за музыки ))
vardan ohanyan
ребят самый простой и дельный рецепт сам его гоовлю этому рецкпту меня обучил меня ой отец а его мой дед РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ПРОСТ СОЛЬ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ И ЛУК И ПАРУ ЧАСИКОВ ПОМАРИНОВАТЬ ИЛИ НА ВЫБОР НА НОЧЬ В ХОЛОДИЛЬНИК И ВСЕ НА УГЛИ И ПРОШУ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Marik20071984
а ивану пусть учится тормоз тупой хотябы в универе и закончит...
Дмитрий Великий
Мясо больше 2 часов не маринуется. Остальное - это рецепты язычников ! И не в коем случаи, ни какой кислоты !!!!!!!
Ivan Shishkin
Красавчик
CHILDERN TOY TV
вы вообще дискотеку устроили или хотели рассказать как делать шашлык
SHUVELAN KROLL
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ МУЗЫКА
Дмитрий Великий
Ожидал увидеть баранину (((
Солдатов Олег
А что бывает поддельный шашлык??? Название бредовое....
Александр Сергеевич
а слабо музыку ещё громче ?? чтобы совсем ничего слышно было. Мы смотрим видео про шашлык ? или слушаем мр3??
Михайло Вірний
Зачем такой музика?
Aidar390
Овощи спалил на прочь ))))))))
Oleg Ra
Это не шашлык.
Это ХОРОВАЦ!
Анна Кулибаба
настоящий повар умеет обращатся с огнем,,,а не водой поливать
алекс алекс
в мясо можно немного вмешать водички будет сочнее и травку кондар добавить
Цуканов Олег
Мой фирменный Рецепт настоящего шашлыка: взять настоящее свежайшее мясо,порезать по 50-70 грамм.Можно не замачивать!, но можно и замочить.Подходит ВСЬО!!! соки:луковый,гранатовый ,вишневый,лимонный,грейпфрут,лайм,яблочный и другие без сахара; уксусы любые,кроме синтетики; кефиры,айраны,простокваши,сметаны, майонезы; вино,шампанское,игристое,сидр!;... Замачиваем также в рассоле от огурцов или томатов или их смесь!Замариновываем даже в пиве или в газированной минерал ке!Испробовал лично все это....Главное правило: МЯСО должно быть СВЕЖЕЕ!...Второе главное правило: НЕ СОЛИТЬ!... Соль продаём к готовому шашлыку или же соленый соус!Луковицы беру среднего размера и режу лишь пополам и нанизываем половинки между кусками мяса.так же не забываем нанизывать: томат,перец,баклажан,яблоко,кабачек,картоху и т.д.
Специи- любые!( главное на Ваш вкус)
Всегда вкусно!Всегда!
Mariart 132
Vooshe chto est u azerbajana ni xuya leninom pridumanniy narod eto muzika Arama Asatryana tupoy pridurok.vi tolko na loshadyax oxotilis I eli siroe myaso ....I vobshe istoriyu izuchayte tupie pridurki.Armeniya.URARTU.Aratta .
Азиз Курбанов
А ничего что не слышно ничего?
Huseynov Rauf
Ето шишлиг (значт п..рус шампур ) армянгутани зделали шашлиг народ атглавы до нага фиктвни извнте за ошипку
Huseynov Rauf
Шашлиг азербайчаски кухня ани фиктивни народ были и астанутса фиктвним
Александр Рыбаков
Музыка супер!Дядьку не слышно.Молодцы
Назарбек Зикирбай
Ето точно кавкасзкий шашлышок
Tula Vadim
не смог смотреть из за музыки
Marik20071984
))))
Alisher
Музыка это пиздец.
Александр Давыдофф
Я думал что он жарит баклажан, помидор, перец, для салата, а он просто снял кожу и бросил в тарелку....